Készítette: Healthline szakértők a Greatist számára. Olvass tovább

jelentése

Festettél már fél liter alacsony kalóriatartalmú fagyit vagy rágott cukormentes rágógumit? Akkor jó eséllyel kipróbálta a cukoralkoholt.

Ezek az alacsony kalóriatartalmú természetes édesítőszerek rengeteg csomagolt élelmiszerben találhatók, és valóban egészséges alternatívát jelenthetnek, ha megpróbálják ellenőrizni a cukor bevitelét. Vannak azonban bizonyos hátrányaik, amelyeket mindenképpen érdemes figyelembe venni.

Itt van, amit tudnia kell az összetevőről, mi különbözteti meg az igazi cukortól és mennyit szabad enni.

Szép teszt, de nem. A cukoralkoholok, más néven poliolok, egyfajta szénhidrátok, amelyeket alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként és töltőanyagként használnak. Ezek azonban nem tartalmaznak cukrot vagy alkoholt.

A cukoralkoholok természetesen előfordulnak a gyümölcsökben, zöldségekben és néhány gabonában is, így növényekből nyerhetők. Gyakran készülnek azonban egyszerű szénhidrátokból, például glükózból vagy keményítőből.

A cukoralkoholok fele-harmada annyi kalóriát tartalmaznak, mint a valódi cukor. A valódi cukortól eltérően csak részben szívódnak fel a szervezetben, és nem okoznak gyors vércukorszint-emelkedést.

Gyakran használják alacsony kalóriatartalmú vagy alacsony kalóriatartalmú ételekben és édességekben, így nagyszerű választás cukorbetegek vagy azok számára, akik emlékeznek kalóriájukra vagy szénhidrátjaikra.

Mi a neve? Ez csak abból következik, hogy kémiai szerkezetük kissé hasonlít az asztali cukorra és egy kicsit az alkoholra. Ha tett valamit a cukoralkohollal kapcsolatban, valójában nem fogyaszt asztali cukrot vagy alkoholt.

Ezeknek az édesítőszereknek a szó szoros értelmében egy módja annak, hogy a süteményt elrakják és meg is fogyasszák? A cukoralkoholoknak minden bizonnyal vannak bizonyos előnyeik, amelyekről tudnia kell:

    Alacsony kalóriatartalmú alternatívája a cukornak. A cukoralkoholok 1-et tartalmaznak

Rosszak a cukoralkoholok? Nem - néha jó alternatíva lehet a cukorral szemben. Ezek azonban nem tökéletesek, és még mindig nem jó sok tonnát megenni. Ezért:

  • Gyomorproblémákat okozhatnak. Mivel a cukoralkoholok nem teljesen szívódnak fel a bélben, hajlamosak gázokat, görcsöket és hasmenést okozni - különösen, ha sokat fogyaszt belőlük, vagy ha irritábilis bél szindrómában szenved.
  • Alkoholos cukrokból készült ételek nem állnak rendelkezésre. Nem feltétlenül "egészségesek", és nincs automatikusan kevesebb kalóriájuk. A cukoralkoholokból készült sütemények és desszertek egyéb összetevőket is tartalmazhatnak, például finomított lisztet, tejszínt vagy vajat. Egy sütemény vagy fél liter cukoralkoholos fagylalt nem tartalmaz kalóriát.
  • A cukoralkoholos ételek továbbra is tartalmaznak bizonyos szénhidrátokat. A cukoralkoholok egyfajta szénhidrátok. Tehát, ha sokat eszel, azok növelhetik a szénhidrátok számát és befolyásolhatják a vércukorszintet.

    A cukorbetegeknek továbbra is korlátozniuk kell a cukoralkohol fogyasztását. Ha keto diétát folytat, érdemes tartózkodnia a cukoralkoholoktól. (Az egyetlen kivétel az eritritcukor-alkohol, amely szinte nulla tiszta cukrot tartalmaz, és nem emeli a vércukorszintet.)

    Számos különböző típusú cukoralkohol létezik, amelyek mindegyike édességében és mellékhatásainak kiváltásában különbözik egymástól. Itt van egy rövid áttekintés a lehetőségekről:

    Szorbit

    • Készült: Gyümölcsök és zöldségek (de általában kukoricaszirupból készülnek)
    • Használt: Cukormentes cukorka, rágógumi, fagyasztott desszertek, sütemények [19659022] 2,6 kalória/gramm
    • Édesség: 50-70 százalékban édes, mint a cukor
    • Lehetséges mellékhatások: Hasmenés (főleg, ha meghaladja az 50 grammot) [19659026] Erythritol
    • Származik: Kukorica vagy búza
    • Használt: Alacsony kalóriatartalmú ételek (különösen alacsony kalóriatartalmú jégkrém édesítőszerként, amely mennyiséget is ad)
    • Kalóriák: 0–0,2 kalória/gramm
    • Édesség: [legfeljebb 60–80% édes cukor]
    • Lehetséges mellékhatások: Hányinger vagy gyomor vicsorgása nagy dózisokban [19659026] Xylitol
    • Származik: Kukorica a csutkán, gyümölcs, G zöldségek, gomba, néhány szem
    • Használt: rágógumi és édességek alacsony vagy egyáltalán nem tartalmaz Gar tartalmat, rágógumi, fogkrém, gyógyszerek
    • Kalóriák száma: 2,4 kalória/gramm
    • Édesség: Édes, mint cukor Lehetséges mellékhatások: gáz, puffadás, hasmenés (nagy adagokban) Figyelem: [Xilitoljeprepsytoxicus Tartsa távol a kutyusától.

    Mannitol

    • Készült: Ananász, édesburgonya, olajbogyó, moszat
    • Használt: Rágógumi, néhány csokoládéízű bevonat
    • Kalóriák száma: 1,6 kalória/gramm [19659022] Édesség: [50–70 százalék édes, mint cukor]
    • Lehetséges mellékhatások: Puffadás és hasmenés

    Laktit

    • A következőkből fejlődik ki: Laktóz (tejcukor)
    • ] Használt: Csokoládé, kekszek és sütemények, édességek, fagyasztott desszertek
    • Kalóriák száma: 2 kalória/gramm
    • Édesség: 30–40 százalék édes cukor
    • Lehetséges mellékhatások: súlyos hasmenés (orvosilag hashajtóként használják)

    izomalt

    • Származik: szacharóz
    • Használt: cukorkák és köhögéscseppek
    • kalória: 2 kalória grammonként [19659022] Édesség: [45–65 százalék édes, mint cukor]
    • Lehetséges mellékhatások: Puffadás, gáz, hasmenés

    Malitol

    • Származik: Keményítő vagy kukoricaszirup
    • Használt: Cukrászda, gumi, csokoládé, sütemény, fagylalt
    • Kalóriák száma: 2,1 kalória/gramm
    • Édesség: 75 százalékban édes, mint a cukor
    • Lehetséges mellékhatások: Hasmenés (különösen, ha meghaladja a 20 grammot)

    Hidrogénezett keményítő-hidrolizátumok (HSH)

    • Származik: Csemegekukorica
    • Használt: Cukrászda, sütemények, szájvizek
    • Kalóriák: ] 3 kalória/gramm Édesség: 25-50% édes cukor
    • Lehetséges mellékhatások: Hasmenés (különösen nagy mennyiségben fogyasztva)

    A cukoralkoholok és a cukor mindkét típusú szénhidrát, ezért van némi hasonlóságuk a megnyitáshoz. Mindkettőnek édes íze van. Néhány kalóriát és szénhidrátot is tartalmaznak, így mindkettő befolyásolhatja a vércukorszintet. A cukoralkoholok azonban lényegesen kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak, mint a valódi cukor.

    Átlagosan körülbelül 2 kalóriát kap egy gramm cukoralkoholhoz képest, szemben a 4 kalóriával/gramm cukor. És mivel a cukoralkoholokat csak részlegesen szívja fel a szervezet, kevésbé befolyásolják a vércukorszintet, mint a valódi cukor.

    Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a cukoralkoholok jobb alternatívát jelenthetnek a cukorral szemben, ha cukorbetegségben szenved, vagy ha figyelemmel kíséri a szénhidrátokat. Ne feledje, hogy a cukoralkoholok (és az azokból készült ételek) nem tartalmaznak szénhidrátot vagy kalóriát.

    Még mindig befolyásolhatja vércukorszintjét, ha nagy mennyiségben eszi meg őket. A valódi cukortól eltérően a cukoralkoholok olyan GI-problémákat is okozhatnak, mint a gáz, a gáz és a hasmenés.

    Aláhúzottnak számít? Lehet, hogy a cukoralkoholok egészségesebb alternatívát jelentenek, de mégis vannak hátrányaik. Ezért csak mértékkel kell enni. Ha cukorbetegségben él, vagy gondoskodik a szénhidrátokról, akkor az általános étrendbe bele kell foglalnia a vércukorszintet. A cukoralkoholok általában alacsony mennyiségben vagy egyáltalán nem találhatók meg. Étel cukorba csomagolva. Ilyenek például megjelenhetnek:

    • cukrászsütemény
    • fagylalt vagy fagyasztott desszertek
    • rágógumi
    • édesség
    • csokoládé

    . Hogyan lehet felismerni őket? Az összetevők listája jó kiindulópont. A többi összetevőhöz hasonlóan a cukoralkoholok is közvetlenül a címkén vannak feltüntetve. Ha az összetevő vége "-ol", jó eséllyel cukoralkoholról van szó.

    A csomagoláson található néhány címke promóciós ajándék is lehet. Ha valamit „cukormentesnek”, „alacsony cukortartalmúnak” vagy „hozzáadott cukrot nélkülinek” jellemeznek, fennáll annak a lehetősége, hogy cukoralkoholokat tartalmaz.

    A cukoralkoholok alternatívája lehet a valódi cukornak, alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidrogén-tartalmú alternatíva. A vércukorszintre is minimális hatást gyakorolnak. Összességében elmondható, hogy az édesítőszerek nagyszerű választás lehetnek, ha cukorbetegségben szenved, alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, vagy csak a súlyát próbálja figyelemmel kísérni. Lehetséges azonban eltúlozni, ezért meghalni cukoralkoholokkal.