A veganizmus minden szempontból nyers
Régóta kísérletezem a lencse indiai dhal receptjével. Húslevessel, vörös lencsével, egész köménnyel próbálta ... Végül ezzel az egyszerű recepttel kértem, amelyet egy indiántól kértem, akit megismertem az úton. Javasolta, hogy készítsen el mindent a ghee-hez, ahogy vegetáriánus családja is, nem ismerem el a ghee-t vegánnak, ezért olajat fogunk használni, és a dhalu két adagjának receptje vegán lesz.
Az indiai dhalhoz szüksége lesz:
- 200-250g sárga lencse
- 1PL őrölt kömény
- 1/2 PL kurkuma
- 1 ČL só
Ezekből az összetevőkből már főzhet alapvető dhal-t, de használhatja:
- 1 chili paprika vagy 1/2 2 chili pehely vagy néhány csepp Tabasca
- 1PL garam masala
- 1 lilahagyma
- 3 paradicsom
- 1 PL repceolaj
- 1/2PL őrölt koriander
- friss korianderlevél
- fekete bors
Kezdem azzal, hogy megmosom a lencséimet, és vízben áztatom, amíg csak engedhetem meg magamnak. Ez felgyorsítja a főzést.
Most valószínűleg egy hagymát és olajat venne, és alapot készítene. Másképp csinálom. Kaptam egy receptben utasításokat egy barátomtól hagyja ezt a lépést a végére - sütje meg a hagymát köménnyel és paradicsommal egy extra serpenyőben, és tálaláskor tegye a dhalha tetejére.
A sárga lencséből való dhal eljárás:
Ezért azzal kezdem, hogy a lecsöpögtetett és megmosott szobrot hozzáadom az edényhez és öntsön 3-4 csésze vizet, adjon hozzá sót, köményt, kurkuma- és chilis pelyhet vagy tabascót. A kurkuma nagyon különleges fűszer számomra, ne vigyük túlzásba, de próbáljunk minden étkezéshez adni egy keveset a fekete borssal együtt. Miért, itt megtudhatja például a Kurmeric egyik cikkében.
Most hagyja, hogy minden erős lángon fedő alatt főjön, amíg a lencse el nem forr, ha lesz időm várni. Ha kifogy a víz, tegyen még egy csészét. Amikor a dhal forr, akkor a legjobb - ha már nem ismeri fel a lencse tiszta alakját. Végül egy kis garam masala bors alkalmas, ha van.
Körülbelül 15 perces főzés után a legerősebb lángon tálalhatja a dhal-t. Hozzáadhat sült hagymát paradicsommal a tetejére, ahogy említettem, és természetesen friss koriander. De kihagyhatja az egész sültet hagymával és fokhagymával, és ugyanúgy élvezheti a főtt dhalt. Gyakran csinálom. Hihetetlenül egyszerű recept, amely ízlésében kielégíti önmagát.
És ha tetszik, próbáljon meg más lehetőségeket, adjon hozzá mindent, ami eszébe jut. Az édesburgonya a kedvenc extra összetevőm. Próbáljon ki egy kis kókusztejet és kísérletezzen! A youtube-on a dhal egy kicsit más változatát is megtalálja, ahol a lencsét még mindig pörkölik, ne habozzon kipróbálni, mi a jobb.