10 darab kenyér palacsintához szükségünk van:
2 csésze (200 ml) félig durva teljes kiőrlésű tönkölyliszt
160 ml langyos víz
só
Eljárás - tészta:
Keverje össze a lisztet sóval, és fokozatosan öntse bele a vizet. Nem ragadós tésztát készítünk. Körülbelül 1 órán át fedetten kell állni. Ezután körülbelül 5 cm átmérőjű golyókra osztjuk. Tekerje ezeket a golyókat lisztbe és tekerje össze. Hajtsa ki kétszer a kinyújtott palacsintát, és tekerje ki újra. A jelvény háromszög alakú.
Sütési eljárás:
Melegítsen egy száraz serpenyőt kissé erős vagy erős tűzön. Helyezze a palacsintát a felforrósodott serpenyőre, és száraz ruhával nyomja a serpenyőhöz. A nyomás helyeit váltogatjuk. A nyomásnak biztosítania kell, hogy a palacsinta szépen bolyhos legyen (akár teljesen felfújt). 2-3-szor fordulunk mindkét oldalról. Annak megakadályozása érdekében, hogy a serpenyőben megégjen, a serpenyőbe helyezés előtt porolja le a tésztát a lisztből.