ingyenes

Iveta Kuricová örül, ha olyan ízű, mint a gyerekek.
Forrás: Vladimir Kampf
Képtár
Iveta Kuricová örül, ha olyan ízű, mint a gyerekek.
Forrás: Vladimir Kampf

Az új évtől több mint félmillió iskolás és óvodás ebédel. A nyersanyagokhoz való hozzájárulást nem a szülők, hanem az állam fizeti. A helyiségek és a személyzet az önkormányzatokban található.

Az olyan fizetésekben, mint az iskolai szakácsok, az asztali fizetések silányak, gyakran megalázók. Ha egy egyedülálló anya a konyhában főzött, akkor szinte lehetetlen kilátása arra, hogy túlélje és csak egy munkából táplálja a gyermeket. Vannak más szakmák is, amelyekről az asztalok időben megfeledkeztek.

A társadalom nem érzékeli a szakácskönyveket, például a kórházi nővéreket. Ez sokkal komolyabbá válik. De ha nem voltak nők a konyhákban, akkor egy kis katasztrófa történhet, amely nemcsak a gyermekek hasát érinti.

Fekete Péter

Szeptember közepén a nagyszombati Ján Hollé Gimnáziumban összeomlott a menza. Néhány napig nem főztek. Hat szakácskönyvből ötöt sorolhatnának fel az orvosok. Főleg arra az elviselhetetlen helyzetre akarták felhívni a figyelmet, amikor 700 nő számára 6 nő főz, és nyilvánvalóan senki sem esik nehezére a foglaltságával.

Directorudovít Vanek rendező fekete Pétert kapott. A nagyszombati önkormányzati régió elnöke, Jozef Viskupič kijelentette, hogy az igazgatónak legalább augusztus óta volt ideje megtalálni a hiányzó munkaerőt.

Azonban nem könnyű megtalálni a konyhai személyzetet, aki hajlandó dolgozni egy nevetséges néhány százért. Ez különösen lehetetlen, különösen egy olyan régióban, ahol az ország legalacsonyabb munkanélkülisége van. A megoldás az lenne, ha emelnénk a fizetéseket, vagy legalább megvalósítanánk a mai világban.

A diákok szórakoztak a nem működő konyhában, és ujjaikat keresztbe tették „néni szakácsaikért”, az elégedetlen szülők a leggyorsabb és leghatékonyabb megoldást kérték. A szakácsok elmondták nekik, hogy a múlt tanév vége előtt rámutattak a problémára.

Az üres konyha gyors megoldása volt a szakácskönyvek cseréje diákokkal, leendő szakácsokkal. A diákok elkezdtek főzni a hallgatóknak. Semmi új a napsütésben, hasonló szolgáltatásokat több szlovák iskola is igénybe vesz. Így nő a konyhai alkalmazottak új generációja.

De ha felnő, akkor néhány száz tábla fizetés biztosan nem lesz elég ezeknek a fiataloknak. Még a konyhákban is előre kell gondolkodni.

A hirdetésben szereplő gimnázium bruttó 530 eurós fizetést kínál. Az éttermek körülbelül száz százalékkal többet kínálnak a szakácsoknak. A nyugat-európai állásajánlatok különbsége háromszorosára nő.

Egy gally

A szakácsokat nem érte el egy másik a Smer közösségi csomagok sorozatában, amely ingyenes ebédet ígér minden gyermek számára. Az az ötlet, hogy kevés pénzért nagyobb mennyiségű munkát végeztek, elégedetlenséget okozott számukra.

Néhány helyi önkormányzat, amely a polgármesterek rossz ostorozása miatt elvesztette helyiségét, vagy adósságban van, és a kivégzések során szintén elégedetlenül reagált. Az ellopott falvaknak nagyobb problémájuk lesz.

"Az általános iskolában és az utolsó óvodai évben minden gyermek megkapja az államtól azt az összeget, amelyet szülei ebédre adnak. Ez az összeg 1,20 euró lesz "- mondta Robert Fico, a Direction elnöke.

A Szlovákiai Városok és Önkormányzatok Szövetségének becslései szerint a gyermekek körülbelül 70 százaléka étkezik az iskolai menzákban. Szerintük az önkormányzatoknak sokkal több szakácsra, valamint helyiségekre lesz szükségük.

Nem mindenhol látják tragikusan. Mária Garajová (58), Častá polgármestere nem látja ezt problémának.

"Tanárként dolgoztam iskolánkban. Az ebédlőben ettem, ugyanúgy, mint minden gyermekem és unokám. Iskolánk étele mindig ízletes és friss volt. Falusi nők főznek, ételeik házi készítésűek. Az ingyenes ebédek lehetőséget adnak a gyermekeknek táplálkozásuk megadására, amelyen a gyermekek egészsége is függ.

Szomorúnak tűnik, amikor azt látom, hogy a gyerekek reggel iskolába mennek, egyik kezükben energiaital, a másikban chips vagy csokoládé. Valószínűleg nem az iskolai büfében esznek, mert téves ízlelőbimbóik vannak. "

A polgármester dicséri a boldog anyákat, akik örülnek annak, hogy furcsa ág fog hazajönni az iskolából vagy az óvodából.

"Az unokám még azzal is dicsekszik velem, hogy duplázik. A szakácsoknak mindig van mit hozzáfűzniük. A gyerekek különösen kedvelik a friss zsemlét, amire a dolgozó anyáknak nincs idejük. Legtöbbjük Pozsonyban dolgozik. A konyha személyzete minden gyermeket sajátjának vesz.

Az iskolai étkeztetést az egészség befolyásolásának pozitív lehetőségének tartom, különösen azoknál a gyermekeknél, akik még nem ettek az iskolai étkezdékben. A pénzügyeket már az önkormányzat minden gyermek iskolai és óvodai étkeztetése után fizetendő részadókból számoljuk. Nem a regisztrációs számra.

Az óvodában minden gyermekünk eszik, és az általános iskolában nincs sokan, akik nem mennek ebédelni. Valójában semmi alapvetően nem változik hazánkban "- mondja Garajová polgármester.

Gyakornoki gyakorlat

A műveletet és a személyzetet az önkormányzat fizeti, a szülők hozzájárulnak az alapanyagokhoz. A szülői költségeket az állam az új évtől átvállalja.

"Ha szükségünk van rá, kibővíthetjük a menzát. Az eredeti helyiségektől elválasztottuk a főzőgyűrű részét a gipszkartontól, amikor kevesebb volt a gyerek. Nem probléma eltávolítani a falat és visszaadni az ebédlő eredeti méreteit. "

Szerencsére a legtöbb szlovákiai iskola még mindig szocialista időkből származik, a projektek az étkezdékre számítottak az iskolák teljes kapacitása szempontjából. Akkor még senki sem gondolta, hogy nem jön el minden gyerek. Egyes falvakban az étkezőket más terekké alakították át. Nem gyakori probléma, annak ellenére, hogy a falu növekszik, és egyre több a gyermek.

"Arra számítunk, hogy új konyhai és étkező felszerelésekre lesz szükségünk, és új munkaerővel kell számolnunk."

Használja ki a duális oktatás nyújtotta előnyöket, és a jövőbeni szakácsok számára is engedje meg, hogy a konyhában gyakorolhassanak. Különösen akkor, ha azok a területek, ahol a gyerekek étkeznek, már megtapasztalták ezt a „tanoncképzést”. Szintén semmi új a nap alatt.

Csak a bérek maradnak probléma. "Az iskolák jogi személyiséggel rendelkeznek, és jutalmazzák az alkalmazottakat. Az ő érdekük, hogy a minőségi emberek ne meneküljenek előlük. Értékelni és megfelelően értékelni kell az emberi munkát "- mondja a polgármester.

Duplička

Ľudmila Ružičková (61), a csastai iskolai étkezde vezetője 1985 óta főz ​​gyermekeknek.

"Különösen a szabványok változtak az évek során. Az alapanyagok megmaradtak, de mennyiségük nagyobb "- mondja.

"A jelenlegi szabványok jók. Évente új recepteket adnak hozzájuk. Van egy programunk, amely rendszeresen frissít és figyelmeztet bennünket. Sajnos az iskolai étkezdék valahol a farkán vannak és mindig is voltak. Nyomorúságos a fizetésekkel, a felszereléssel és a feltételekkel. A minimálbérért vagy akár annak alatt dolgozunk. Az asztali fizetést jelenleg nem állapítják meg. "

316 Častá éttermet 3 szakács és egy asszisztens gondoz a munkaügyi hivatalból. Száz százalékkal több éhes nyak van itt, mint húsz évvel ezelőtt.

"Beszállítóinkat a minőség és az aktuális ajánlat szerint választjuk meg. Például nem fagyasztott húst használunk, hanem közvetlenül a vágóhídról van nálunk. Jobban szeretjük a szlovák ételeket. Házilag főzünk. Magunk is készítünk salátákat és süteményeket. Nem használunk félkész termékeket. "

Az étkezési egység 1 euro és 1 cent az első osztályos gyermekek számára, 1 euro és 9 cent a második osztályos gyermekek esetében.

"Ez a szülők hozzájárulása a nyersanyagokhoz. Élelmezésre még nem költhetünk többet. ”Ennél a mennyiségnél egy gyermek etetése szó szerint rendetlenség.

A törvény és az ebédek szerint minden gyermek fejenként többet kap az államtól, és többet is megengedhet magának. Ľudmila Popovičová főszakács (42) kijelenti, hogy a gyerekek szeretik a tésztát, a leves húst, a dukát zsemlét, rizst és természetesen minden édes ételt.

"Zöldséges ételeket és burgonyát adnak vissza nekünk. Nem szeretik őket. Ezeket azonban fel kell vennünk a menükbe is, de azzal, hogy elutasítják őket, nem sokat tehetünk. Minden tőlünk telhetőt megteszünk. "

A szabványok változatosak. A heti egy étkezés húsmentes. Častában a leggyakoribb a hús nélküli péntek. Már érzik a személyzet hiányát a konyhában.

"Ha van robotunk, akkor öten kell lennünk a konyhában" - mondja Iveta Kuricová szakács (49). 20 éve a csastai konyhában van.

"Akkor egyszerűen rájöttünk. Végül is a zöldségek vagy 100 kilogramm burgonya tisztítása nem felelős feladat. Alig várjuk, hogy gyermekeink megkóstolhassák és jöjjenek a duplájára. ”

Nem mindenkinek

Sajnos az összes gyermek ebédje a gyakorlatban nem minden gyermeket jelent. A legtöbb étkezőben az allergiások még mindig nem szerencsések. Ms. szakácsok a legtöbb esetben olyan szabványok szerint főznek, amelyek veszélyesek lehetnek egyes kis étkezők számára. Ha a legális ebédet minden gyermeknek szánják, a szülők követelhetik gyermekeik étkezési korlátozásainak betartását.

Eddig 2 gyermekük van ételintoleranciával, akikről tudnak. A szülők nem akartak enni a dobozokból valahol a sarokban. Bár ételt hoznak otthonról, hajlandóak a konyhában felmelegíteni, egy tányérra igazítani és másokkal együtt enni.

"Fontos, hogy ne érezzék kiszorításukat a közösségből hátrányuk miatt. Ezeknek a gyermekeknek az édesapjának köszönhetően mikrohullámú sütő került a konyhánkba ”- magyarázza leaderudmila Ružičková vezető.

Felejtés

Az ebédek mindenki számára megfeledkeztek a betegségekkel, allergiákkal és ételintoleranciával küzdő gyermekekről. Nehéz megbecsülni, hogy hány százalékuk van az iskolai népességben, különösen azért, mert a pontosabb diagnosztika miatt növekszik. Körülbelül 18 000 diagnosztizált celiakiaban szenvedő ember él Szlovákiában. Becslések szerint legfeljebb 50 000 lehet diagnosztizálatlan betegségben szenvedő. Valószínűleg minden 400 gyermeknek szüksége van gluténmentes étrendre. A szokásos iskolai étrend szó szerint gyilkos lehet az I. típusú cukorbetegségben diagnosztizált gyermekek számára. Évente hozzávetőlegesen kétszáz 15 év alatti, ezzel a diagnózissal rendelkező gyermek kerül Szlovákiába.