Saját vietnami bisztró: Az emberek meglepődnek, hogy nem találnak itt fűszeres levest és kung-paót

Nam Van Nguyen gyökerei Vietnamban vannak. Szlovákiában született, rendszeresen jár el szavazni, és bár érzékenyebben érzékeli az Irány bevándorlókkal kapcsolatos kijelentéseit, szerinte ezek inkább populista beszédek.

Nam Nguyen 25 éves, és gazdasági és üzleti menedzsment diplomával rendelkezik a Besztercebányai Matej Bel Egyetemen. Apja Vietnamból származik. Nam Nguyen 19 éves kora óta próbálkozik az élelmiszeriparral, Nagy-Britanniában a konyhában dolgozik, ételeket árusít barátaival, és több mint egy éve nyitott Martinban egy Nhà Bè nevű vietnami bisztrót Vietnam része után, ahova az apja érkezik. tól től.

A martinik szokták a vietnami ételeket?

Eleinte aggódtunk emiatt. Attól féltünk, hogy az olyan klasszikus dolgokhoz már megszokják, mint a bú nam bộ, de megleptek és gyorsan megszokták - ma ez az egyik kedvenc ételem.

Amikor kinyitottad, a vendégek tudták, mi a bú b b nam bộ?

Egyáltalán nem. Felismerték a phởbò levest és természetesen pirított tésztát. De nem ismerték fel az olyan ételeket, mint a bô nam bộ vagy a tavaszi tekercs. Tehát tudták a tekercseket, de nem úgy, ahogy mi. Nem sütjük őket - frissen készítjük őket, és a vásárlók meglepődtek. Azt is megkérdezték tőlünk, hogy elfelejtettük-e megsütni őket, és meggyőztek minket arról, hogy nem ezt tettük.

Várták, hogy mit kínálnak az ázsiai bisztrók?

Különösen a kezdetektől fogva szoktak járni ilyen emberek, és most is előfordul, hogy jön valaki, aki csípős levest és kung-paót kér. A múlt héten jött egy srác, aki megkérdezte kung-paót, és amikor azt mondtuk neki, hogy nincs itt nálunk, meglepődött, mert mindenhol megvan.

Ami itt a legjobban tetszik nekik?

Sült tésztát, amíg meg nem őrlik. De aztán bún bò nam bộ, télen megy a leves phở bò.

bisztrója
Sok sikert nekünk. Fotó - Facebook Nhà Bè

Martinban születtél, apád Vietnamból származik. Miért jött Martinhoz?

A kommunizmus idején csereprogramok voltak. Senki nem ment Vietnamba, de a vietnámiak gyakran jártak szlovákiai gyárakba. Apám nem azért jött ide, hogy tanuljon - Vietnámban mindent megtanult, de Martinhoz mérnöki munkára jött, mint minden vietnami.

Csak az apa jött?

Igen, körülbelül 19 éves volt. Semmije nem volt, a semmiből indult ide. Külföldiként egyedül kellett dolgoznia, piacon is dolgozott, és most gasztronómiai vállalkozásban dolgozik.

Miért választotta Szlovákiát?

A vietnámiak másként fogják fel. Úgy vélik, hogy Európába jut, és nem döntenek arról, hogy Szlovákia vagy más állam-e. Úgy érzékelnek minket