huye

David RUBANZANGABO a Ruanda Huye Mountain Coffee tulajdonosa. 1998 óta dolgozik kávéval, amikor az OCIR-nél (Ruandai Kávé Fejlesztési Hatóság) dolgozott agronómusként. 2006 óta a ruandai SPREAD projekt fő technikusa, 2012-ben pedig megalapította az említett Huye Mountain farmot. Kihasználta tapasztalatait, és a siker azonnal jött, ugyanabban az évben kávéját a ruandai Kiválósági Kupába helyezték. 2012 óta a Huye Mountain stabil és szerves része több ismert pörkölő, például a Stumptown kávé kínálatának. Tavaly David szerkesztette az "Egy film a kávéról" szerepet, amivel a legnehezebb motorosnak számít a kávéfőzők között.

David, a család a legfontosabb számodra, mesélj nekünk a tiedről.

Nekem van David és a család, családi vállalkozás vagyunk, amely nő és szereti a kávét. Én, a feleségem, három gyermekem és a nővérem, aki hivatásos tölcsérként jár el. Ruanda déli tartományában dolgozunk. Huye város közelében. 4 hektár kávéültetvényünk van, és egy kis vízimalommal rendelkezünk.

Mikor jött rá, hogy kávézni akar?

Tanyánk projektje 2004-ben kezdődött, amikor elkezdtük a kávébokrok ültetését. Akkor még az OCIR-nél dolgoztam. 2011-ben építettünk egy kis vízimalmot, 2012-ben kis mennyiségű zöld kávét exportáltunk az Egyesült Államokba, a Stumptown Coffee Roasters számára, és második helyezést értünk el a 2012-es Kupában. Ez arra ösztönzött bennünket, hogy növeljük a termelést.

Mi volt az első tapasztalata a kávéval?

Tanulmányaim során érdeklődtem a kávé iránt, amikor agronómiát tanultam. 1998 óta dolgozom agronómusként az OCIR-nél. Az OCIR-nél kezdetben tanácsadóként dolgoztam a kistermelőket tömörítő szövetkezeteknél (szerkesztő megjegyzése: nagyon elfoglalt modell Ruandában). A kávéval kapcsolatban az OCIR-en tanultam a legtöbbet.

Hogyan működik a Huye Mountain? Hány ember dolgozik a gazdaságban, és hány család dolgozik veled?

Saját ültetvényünkön kívül 1300 kistermelővel dolgozunk együtt a környéken. Mindent megadunk ezeknek a gazdáknak a növekedéshez, a fiatal cserjéktől a képzésig. Ennek a modellnek köszönhetően a termelésünk diverzifikált, az egyfajta Huye Mountain Gako-tól a Huye Mountain Specialty Blendig, amelyben a kistermelőink legjobb kávéja keveredik a pontos arány szerint. A betakarítási időszakban a kávébab válogatására, feldolgozására, mosására, szárítására koncentrálunk. Ezután eladjuk ezeket a szemeket nemzetközi vásárlóknak. A kistermelőknek fizetünk minden eladott kávé kilogrammért. A szezon végén, a külföldi kereskedőknek történő eladás után bónuszt és második kifizetést fizetünk a gazdálkodóknak, ami a végső eladási ártól függ.

Szociális programjai vannak a gazdáknak?

Igen, van egy közösségi programunk, amelyen keresztül hozzájárulunk a gazdák egészségbiztosításához, különösen gyermekeik számára. Továbbá egy képzési program, amelyen keresztül megtanítjuk őket a magasabb és jobb hozamok megművelésére és elérésére. Elindítottunk egy programot, amelyen keresztül pénzt takarítunk meg a gazdálkodóknak, és nem utolsósorban hozzájárulunk a gyermekek iskoladíjaihoz.

Fontosnak tartja, hogy új ismeretek tükröződjenek a kávé előállításáról és feldolgozásáról? Honnan veszed őket?

Először is intenzíven kommunikálok olyan emberekkel, akik nálunk vásárolnak kávét - milyen színvonalúak, mit keresnek, hol gondolkodhatnánk tovább. Gyakran olyan emberekről van szó, akik számos kávézó országban jártak, ahol vásárolnak. Tervem van a jövőben meglátogatni különféle gazdálkodókat, akikkel tudást cserélhetnénk a minőségi vagy technikai készségek növelésének módjáról.

Ön a kávéturizmus új koncepcióját dolgozza ki. Meséljen többet erről a projektről.

Ez a vállalati tevékenységek diverzifikálása és a jövőbeni stabilitás biztosítása érdekében tett legújabb kiegészítés. Hoztunk létre egy túraútvonalat a kávé kedvelői és a Ruandát látogató turisták számára. Ezen utazás során megtudhatja közvetlenül az ültetvényen, hogyan növekszik a kávé, hogyan gyűjtjük, szárítjuk és pörköljük. Ez egy oktatási program, ahol mindent megtudhat a kávé első kézből történő termesztéséről. Köszönhetően annak, hogy a kávét nagy magasságban termesztik, ez nemcsak oktatási turizmus, hanem olyan turizmus is, amelybe be kell vonni az izmait és a fitneszét. Gyönyörű táj várja Önt a tetején. És frissen főzött kávé a túraút végén.

Miért különleges a kávéd?

Mivel rendkívül nagy figyelmet fordítunk a minőségellenőrzésre, minden szinten, a kávobokortól az utolsó csésze kávéig.

Összehasonlíthatnánk a ruandai kávéipart a múltban és a jelenben? Milyen jövőt jósolsz neki?

A múlt és a jelen nagyon különböző. A népirtást megelőzően a termelés 100% -a az általános piacra irányult. Most válogatott kávét termesztünk, amelynek minősége hozzáadott értéket képvisel, és amelynek ára magasabb is. Úgy gondolom, hogy a ruandai kávé fényes jövővel rendelkezik, mert a kormányzati intézmények nagy figyelmet és finanszírozást fordítanak a kávéiparra. Mi, a magánszektor, nagyon elkötelezettek vagyunk a kávé minőségének javítása mellett.

És mit csinálsz most? Mi az időjárás nálad? Mikor kezdődik a gyűjtés? (A szerkesztő megjegyzése: az interjúra 2015. február 19-én került sor)

Az idő nagyon szép, napos. A szüreti idényt február 23-án, hétfőn kezdjük. Jelenleg a logisztikát készítem. Ettől a szezontól 2 vízimalom lesz, a másodikat magam is megterveztem. Remélem, hogy növeljük a minőséget és a mennyiséget. Célunk 70 tonna kiváló minőségű, válogatott kávé, amelyet a szezon után exportálunk. Talán még az olvasói csészékben is.

Az interjút eredetileg a Standart magazin2 számában publikálták