Renato Magát Antónia Mačingová Diana Uríčková a Miroslav Karpaty Igor Bukovský

mint

Új publikációk négy szerzőjét és az egészséges táplálkozás szakértőit ​​kérdeztük arról, hogy szerintük mi az ideális koncepció az egészséges táplálkozásról.

Diana Uríčková (1977) a menedzser szakma miatt intenzíven foglalkozik a táplálkozás témájával, személyes érdekből is.

Miroslav Karpaty (1979) több mint tíz éve tanulmányozza az emberi anyagcsere szakmai forrásait, összefoglalva azokat a könyvben Modern paleo (Ikar).

A Modern Paleo című könyv elmagyarázza az emberi anyagcsere működését. A menü zöldségekre, állati zsírokra és fehérjékre, kisebb részben gyümölcsökre, diófélékre és erjesztett tejtermékekre épül. Legtöbbünk hozzászokott ahhoz, hogy a legjelentősebb mennyiségű energiát szénhidrátokból nyerjük. Ebben a könyvben elmagyarázzuk a zsíranyagcsere előnyeit a szénhidrátanyagcserével szemben(testsúly fenntartása, teltségérzet, immunitás hatása, íz tulajdonságai.). A zsírokból származó energia bevitele a modern paleo egyik alapelve. A másik a technológiailag feldolgozott élelmiszerek és félkész termékek, a magas cukortartalmú ételek, keményítők és problémás anyagok jelentős csökkentése vagy kizárása.

A számos egészségügyi előny mellett a paleo diéta rajongói dicsérik annak nagyszerű ízét, az egyszerűsített vásárlást és azt is, hogy már nem kell ennyire foglalkozniuk az ételekkel és számolniuk kell a kalóriákat. A keresztezés előtti vetés nem okoz jelentős ingadozásokat a vércukorszintben, ami azt jelenti, hogy az éhség észlelése is megváltozik. Ugyanakkor tagadhatatlanul pozitív hatással van a fogak és a bőr minőségére. A tapasztalatok azt mutatják, hogy az ilyen módon enni kezdõ emberek mindig szeretnek visszatérni ehhez a diétához, például néhány kivétel (ünnepnapokon, ünnepségeken stb.) Után is. Az emberek legnagyobb hátránya kezdettől fogva az, hogy lemondanak az édességekről, chipsekről és más "ócska ételekről". Mivel a szénhidrátok mennyisége csökken, az ízek is változnak, így sokkal könnyebb a korábban népszerű desszertek "lemondása".

A könyv több éves elemző munkára épül, és külföldi szakmai forrásokból, felmérésekből, klinikai vizsgálatokból és globális kutatásból származó ismereteken alapul. Mi és rajongóink közössége recepteket készít az interneten és a közösségi hálózatokon. A Paleo ínyenc étrend, könnyen elkészíthető, és szinte minden általános recept adaptálható annak elveinek megfelelően. A Modern Paleo Receptek című könyvet év végén kellene kiadni.

A legfontosabb, hogy mindenkinek lehetősége legyen tények és szakmai érvek alapján eldönteni az étkezést. Ezért kínálunk az olvasóknak egy útmutatót az otthoni ételtesztről, amely nagyban feltárja, hogy teste hogyan érzékeli egy adott ételt.