Éjfél, dühös sikoly, gyors légzés, hideg verejték. Megint itt az undorító rémálom - vegetáriánus vagyok. Sonka kiválasztott előttem, gyönyörű benőtt marhahús és én - nem tudom! Szerencsére erre már van gyógymód. Ezt hívják: shojin ryori (shojin riori).

böjt

Így van, nem teszünk semmit. Az emberek nemcsak nyulakhoz hozzák napvilágra Isten szőrtelen, formátlan pulóvereit nagyszüleiktől, furcsa szemüveget viselnek, amely feltűnően hasonlít azokhoz, amelyeket valaha az ijedt STASI résztvevők viseltek. De ezúttal a trendrendezők még mélyebbre hatoltak. Megközelítették az utolsó, leghagyományosabbat is, és meg kell mondani, hogy komolyan kiélezett megközelítést alkalmaznak saját megjelenésükkel vagy egyenlőjeikkel.

.ínyenc megtérés
A böjt divatba jön, kedves! És ez nem vicc. Ezenkívül nem csak egynapos flörtölés a zöld teával, hanem egy sűrű negyvennapos böjt is. Aki szégyelli, vagy csak geopolitikai szempontból kiegyensúlyozott akar lenni, Ramadánnak hívja, mások nem neheztelnek rá, és azt mondják, hogy hamvazószerda óta a sivatagban vannak, és az ördög nem fetrengett, csak nagypéntekig viselik el a mészáros étkezését.
De. A döntés egy dolog, de más, hogy ínyencbarát megélhetést találjon arra a negyven napra. Szerencsére minden viccre és a vegetáriánusokról és kedveseikről szóló szúrós beszédre kemény és világos válasz érkezett. Igaz igaz. A szójababról és más ízetlen növényi származékokról szóló beszélgetés befejeződött. Valójában létezik egy konyha a világon, amely nem csak nem szégyelli a vegetáriánus lét (sic!), De még olyan finom is, hogy egy ínyenc és egy ízesített ínyenc a kezének érintésével a vegetáriánussá válhat.

.bhakták konyhája
Természetesen abból az országból származik, ahol négyzetméterenként a legtöbb Michelin-csillag van - Japánból. Pontosabban Kiotóban, amelyet régi buddhista kolostorok terítenek gyönyörű zenkertekkel, ahol a boldog koi pontyok lengenek a csendes tavakban. Biztonságban vannak, mert a buddhista szerzetesek még kopoltyúval sem ehetnek semmit, ami lélegzik. De mivel étkezés közben érzékszervi élményben is részt kívánnak venni, csontjaikig élvezni óriási reinkarnációs hallucinációjukat, kiöntöttek maguknak valamit, amit shojin ryorinak hívnak - a bhakták konyhájának.
Ez egy tál rizst, egy tál levest és egy tál zöldségsalátát tartalmaz. E szerény nevek mögött azonban valódi, hamisítatlan és mindenekelőtt leírhatatlan költészet áll. Az ízek kifinomult egyszerűségét úgy szolgálják fel, hogy bármelyikünkben jól besorolt ​​gyermek azonnal táncoljon. A zen szerzeteseknek azon szigorú szabály mellett, hogy étkezés közben ne öljenek meg élőlényeket, egy másik, talán még szigorúbb szabályt kell alkalmazni. És kapcsolódik a legkevésbé kárt okozó filozófiájukhoz is.

Készítsünk tamagoyaki /
Ha nem vagy annyira divatos, és hajlamos vagy egy kicsit megcsalni a diéták és a böjt közben, hagyd, hogy nyúljanak az állati termékekhez. Nem lő egyetlen tojásért sem. Különösen a zen buddhistáknál nem. Ezenkívül a tojás a japán konyha egyik leggyakrabban használt alapanyaga, és gyakran teljesen nyersen fogyasztják, mivel ott nincs szalmonella. Az igazi előétel azonban a tamagoyaki omlettjük, amelyet a japán anyák szinte minden nap elkészítenek a gyermekek iskolájába. A recept egyszerű. Három tojást megkenünk együtt, amihez adunk egy teáskanál szójaszószt, egy teáskanál édes rizsbor mirint és egy csipet sót. A hengerelt omlett elkészítéséhez speciális négyzet alakú serpenyőt használnak, de egy kis síkságon is használható. Megszórjuk a serpenyőt olajjal, felmelegítjük, és öntsünk egy vékony réteget a keverékből. Amikor szilárdulni kezd, tekerje a serpenyő egyik oldalára. Ezután öntsön egy kevés tojást a serpenyőbe, még a tekercs alatt is, és tekerje vissza. Ily módon fokozatosan alkalmazzuk az egyik réteget a másikra, amíg át nem engedjük az egész keveréket. Ezután csak keresztbe vágja a gyönyörű sárga tekercset és tálalja.