ismerni

  • Bevezetés
  • Magazin
    • Az egészségem
    • Csodálatosan nézek ki
  • Egészség egy tányérra
    • Egészséges étel
    • Teák az egészségre
    • Fűszerek, mint gyógyszer
    • Gyógynövények
    • Olajok egészségre
    • Diófélék és magvak
    • Gyümölcs egészségre
    • Méhészeti termékek
    • Egészséges étel
    • Zöldségek
  • Mi van a fájdalommal
  • Méregtelenítés
  • Táblázatok
    • Energia. Érték
    • Glikémiás index
    • Kalóriafogyasztás
    • Pulzusszám
  • Számítások
    • BMI Index
    • Ideális súly
    • Výp. anyagcsere
    • Whr index

Ismerni fogja a kávé típusait, a kávé eredetét, hatásait és elkészítését?

A mámorító aroma és a forró íz, amely mindig új napra "rúg". Te is szereted a kávét? Ha ugyanúgy gondolkodik, akkor itt a megfelelő olvasmány, amely megmutatja, mit tartalmaz a kávé, milyen típusú kávét ismerünk és milyen hatása van a testre ...

A kávé születése Afrikában volt, de hamarosan ez az isteni ital elterjedt az egész világon. Ma Brazília a legnagyobb kávétermelő. Körülbelül 40 millió zsákot gyárt évente. A kávéfa az a növény, amelyből magát a kávét (gyümölcsöt) nyerik. A kávéfa 4–12 méter magasra nő (a kávéfa típusától függően), egész évben zöld. A kávéfa termofil, hőre szorul és viszonylag száraz egész évben. A kávéfafajták azonban eltérő termesztési feltételekkel rendelkeznek, de a meleg éghajlati zóna mindenki számára az alapja.

A kávé megoszlása ​​származás szerint

Arabica (Arab kávé) marena család - ez a leggyakrabban használt kávéfajta a kávétermelés akár 65% -ában is. Íze lágyabb, ellentétben a robustával. Az arabica növény körülbelül 7 méter magasra nő

Robusta (Robusta kávé) családi marena - akár kétszer több koffeint tartalmaz, mint az Arabica. Íze erősebb és forróbb. A robusta növény 8 - 11 méter magasra nő

Kávébab a leggyakrabban használt kávéfajta egy finom ital elkészítéséhez, különösen a kávézókban. A kávébab úgy készül, hogy először érett kávébogyókat (szemeket) szed le kézzel. Ezeket a bogyókat ezután válogatják, és a sérült babot eltávolítják, hogy ne rontsák le a kávét. A válogatott kávébogyókat ezután vagy közvetlen napfényben hagyják megszáradni, vagy először vízbe merítik, ahol megmossák, majd napsütésben szárítják. Ezek a tiszta és elszáradt kávébabok a pörkölőbe utaznak, ahol nagyon fontos és összetett pörkölési folyamaton mennek keresztül. Maga a pörkölés a kávébab hőkezelésnek van kitéve, amely garantálja a szép sötétbarna színt, és ez a folyamat tovább biztosítja, hogy a kávé megőrizze ízét és aromáját a szemen belül. Ezt a kávét tovább csomagolják és elküldik az országokba. Leggyakrabban őrölt kávébabot vásárolunk, de kávédarálón magad is ledarálhatod - íze még intenzívebb lesz

Instant kávé valószínűleg leggyakrabban otthon, a munkahelyen vagy az iskolában használják a gyors és egyszerű előkészítés miatt. Egy teáskanálnyi instant kávé forró vizet öntött és ennyi, iszunk. Az instant kávé elkészül addig a mozgalmas időig. Az instant kávét feltalálták, mondhatni "véletlenül", amikor az egyik feltaláló, Georg Washington, észrevette, hogy a vízforralón kávélerakódások keletkeznek. Ez a feltaláló nem habozott, és miután kivándorolt ​​Amerikába, céget alapított, és már 1910-ben gazdag meggazdagodott ettől a felfedezéstől.

Mit tartalmaz a kávé?

Víz, szénhidrátok, fehérjék, nátrium, fluor, kálium, foszfor, kalcium, magnézium, koffein, kolin, omega 6 zsírsavak, pantoténsav, folsav, B- és K-vitamin.

Kávéfajták (eszpresszó/presso alap)

Eszpresszó (at) - Ez a fajta kávé valójában meglepő a nyomás alatt álló kávénál. Őrölt kávét és vizet használnak az elkészítéséhez. Nagyon jó eszpresszó készítése művészet. Ezért, ha igazi presszót (pressót) szeretne, látogasson el egy megfelelő kávézóba

Látte

A Latte kávé olyan típusú, ahol az eszpresszó (presso) kávét összekeverik forró tejjel. Ez a típus lágyabb, és akik nem szeretik a klasszikus kávé forró ízét, ezt neki "varrják". A kész tejeskávé tetejére általában csokoládét, tejszínhabot vagy őrölt fahéjat adnak.

Recept - tejeskávé készítés: 2 deci tej, 1,5 deci erős eszpresszó kávé, turmixgép (habverő), 0,5 KL őrölt fahéj.

A tejet felmelegítjük, hogy forró legyen, de ne forrjon fel. Amikor a tej forró, öntse a forró tej felét egy magas pohárba. Ezután egy kanállal óvatosan és óvatosan adjon kávét a csésze falai mentén a forró tejhez. Ezután a maradék tejet turmixgéppel habosra keverjük, és hozzáadjuk a kávé tetejéhez. Így van egy finom tejeskávé, amelyet a tetejére szórunk őrölt fahéjjal. Ha cukrot akar hozzáadni, tegye meg a végén, mert a csökkenő cukor összekapcsolja ezt a masszát az Ön számára.

Töltött tej

Valójában egy tejeskávé, amelyet magas pohárban készítenek, és tetején csokoládéval, kakaóval vagy valamilyen sziruppal díszítik, amelyet választott ízű.

Recept - latte macchiato elkészítése: az eljárás megegyezik a fenti tejeskávéval, csak a tetejére tegyen egy evőkanál kakaót vagy egy evőkanál olvasztott csokoládét.

Macchiato

Ez a kávéfajta eszpresszó (presso), kis mennyiségű habosított tejjel együtt. Akár forró, akár hideg tejet adnak a macchiatóhoz. A Macchiato hasonló a tejeskávéhoz, de nincs benne tejszínhab, csokoládé vagy szirup.

Recept - macchiato készítés: 1,5 deci eszpresszó kávé, 0,5 deci forró vagy hideg tej.

A macchiato elkészítése nagyon egyszerű. Helyezzen egy 0,5 deci tejből készített tejhabot az eszpresszó kávé tetejére. Fél takaró tejet (meleg vagy hideg) habos vagy bolyhos tejbe verj. Tegye a kávé tetejére, és van egy macchiato.

Moccacino

Ez a kávéfajta véleményem szerint a legnagyobb energia "bomba" az összes kávéfajtából. Készítsen úgy, hogy az eszpresszót csokoládé sziruppal keveri, és tejszínhabot vagy forró tejet ad hozzá. Nem ajánlom ezt a fajta kávét szegényeknek.

Recept - mokacin készítmény: 1,5 deci eszpresszó kávé, 1 PL csokoládé szirup vagy olvasztott csokoládé, habosított tej vagy tejszínhab a tetején.

Keverje össze az elkészített eszpresszót olvasztott csokoládéval vagy csokoládé sziruppal. Tetejére habosított (felvert tej) vagy tejszínhabot adunk.

Cappuccino

Ez a kávéfajta egy eszpresszó, felvert tejhabbal együtt. Ez a faj finom és finom. A felvert habból igazi cappuccino lesz.

Recept - cappuccino készítmény: 1 deci eszpresszó, 2 deci tej (3,5% zsírtartalom), egy csipet őrölt fahéj.

Habverjen 2 takarót forró (nem forrásban lévő) tejből a habra, a fent leírt eljárásokhoz hasonlóan. Öntsük az elkészített eszpresszót a pohár aljába, majd óvatosan öntsük a kávéra a felvert tejet. Gyűjtse össze a vastag tejhabot a tetején, és szórja meg őrölt fahéjjal.

Frappé (jég)

Ennek a kávénak nincs klasszikus alapja az eszpresszó (presso) kávéban, de az alapja az instant kávé. A Frappé kávé jégkockákból áll egy magas pohár alján, majd vízzel és cukorral (felül szilárd hab) és felül kevert tejjel. A freppe jég helyett fagylaltot használ (típustól függően).

Recept - jégkávé elkészítése: 2 teáskanál instant kávé, 1 teáskanál nádcukor (lehet, hogy nincs), 4 jégkocka, 2,5 tejdeci, 1 gombóc fagylalt (csokoládé vagy vanília), ha tejszínhabot akarunk a tetejére (köret).

Öntsön tejet, cukrot, instant kávét egy magas pohárba keverés céljából, és jól keverje össze, így a massza bolyhos marad, vagy tejhab van a tetején. Tegyen jégkockákat, egy gombóc fagylaltot egy magas pohár aljára, öntse rá ezt a kávé-tej masszát, és a tetejére tejszínhabot is tehet. Ha kalóriát szeretne spórolni, készítse el ezt az italt cukor és tejszínhab nélkül, még mindig van benne elegendő energia…

Bécsi kávé

Ez a kávé erős espresso (presso) a tetején tejszínhabbal. Manapság mindent az ízlésed szerint kombinálnak és változtatnak, és találkozhatsz bécsi kávéval csokoládéval vagy más ízekkel. Az eredeti bécsi kávé csak egy erős eszpresszó a tetején tejszínhabbal.

Recept - bécsi kávé készítés: 2,5 deci erősebb kávé, tejszínhab, vaníliás cukor, kakaó

Az erősebb főzött kávét tegye egy csészébe. Ezután a tetejére vaníliás cukorral kevert tejszínhabot adunk, a tejszínhab tetejére pedig óvatosan kakaót adunk.

Algériai kávé

Ez a fajta kávé nem alkalmas a járművezetők számára, mert alkoholt tartalmaz. Az algériai kávé egy erős eszpresszóból (sajtóból), konyakból és tejszínhabból áll. Ez a kávé cukor hozzáadása nélkül is íze van, a tejszínhab édesíti a kávé erős ízét

Recept - algériai kávé készítés: 2,5 decivel erősebb csorgatott kávé, 0,5 deci tojáslikőr, tejszínhab.

Kanálon öntsön tojáslikőrt a csésze falaira a teljes kerületen. Ezután óvatosan és óvatosan öntse a kávét egy kanálra (hogy a kávéáram ne haladjon át a likőrön) a likőr tetejére. Ezután tejszínhabbal díszítjük, és ihatunk.

török ​​kávé

Ez a típus valószínűleg a kávéház legklasszikusabb elkészítése otthon. A török ​​kávét úgy készítik el, hogy forró vizet öntenek a kávébabra.

Recept - török ​​kávé elkészítése. Ha igazán jó török ​​kávét szeretnél inni, akkor csak olyan kávébabot használjon, amelyet nem főztek és daráltak közvetlenül a főzés előtt. Csak forró vízzel (94 fok) szabad öntenie a török ​​kávét, de forrásban lévő vízzel nem. A kávét csak három percig kell "infundálni", majd azonnal meginni, hogy ne legyen forró, és a benne lévő anyagok ne irritáljanak a gyomor falát.

ír kávé

Ez a fajta kávé egy másik fajta, amelyben alkohol van. Az ír kávé nincs a volán mögött. Ez a kávé minőségi eszpresszóból, barna cukorból (nádból), ír whiskyből és tejszínhabból áll. Ez az ital édes jutalom egy nehéz nap után. Soha ne keverjen ír kávét, tönkretenné annak ízét.

Recept - ír kávé: 2 cl whisky, 2,5 deci eszpresszó, tejszínhab.

Öntsön whiskyt az üveg aljára. Ezután óvatosan öntsük az elkészített eszpresszót, a tetejét pedig tejszínhabbal díszítsük. Ez a fajta kávé alkoholt tartalmaz, ezért legyen óvatos.

"Egészségesebb" kávébab-helyettesítők

Az egészségesebb kávépótlók szintén serkentően hatnak az egészségre, bár a cibet és a zöld kávé kivételével a legtöbbjük nem tartalmaz koffeint. Ezek a kávék azok számára alkalmasak, akik nem ihatnak koffeint

Civet kávé - Ez a típus a legdrágább az összes kávé közül, és a legfinomabb is. Előállítása abban áll, hogy egy érett zöld kávé gyümölcs elfogyaszt egy cetet nevű állatot (hasonló a görényhez), szerveiben ez a gyümölcs enzimekkel dúsul, majd székletként ürül a szervezetből. Ezeket a kávébabokat ezután betakarítják, megtisztítják, majd őrlés és csak finom pörkölés formájában maga kávévá dolgozzák fel. Készítse elő, hogy 50 g kávé körülbelül 30 euróba kerül

Zöld kávé - ez a kávé a legegészségesebb kávé, mert nem esik szemes kávé pörkölésének. Pörköléssel a kávé néha akár 65% -kal is elveszíti pozitív anyagait. A klasszikus kávét először szüretelik, válogatják és hagyják, hogy hosszú ideig száradjon a napon, majd a bab kinyílik (megreped), és maga a kávébab jelenik meg, amely zöld. Ezeket a zöld kávébabokat ezután hagyományos kávéban pörköljük meg, hogy megőrizzük az íz aromáját, de a zöld kávé nem pörköl, így minden pozitív anyag megmarad.

Tönköly kávé - ez a kávé tönkölyből (egyfajta búza) készül, és a legnagyobb előnye, hogy nem tartalmaz koffeint, ehelyett az emberi egészség szempontjából pozitív anyagokat tartalmaz. A tönköly kávé például ásványi anyagokat, szterineket és vitaminokat tartalmaz. Ezenkívül ez a kávé csökkenti a magas koleszterinszintet és nem befolyásolja a szívritmust, mint a klasszikus koffein kávé. Ezt a kávét a "kardiak" is élvezhetik

Ájurvédikus kávé - A tönköly kávéhoz hasonlóan nem tartalmaz koffeint és mindenki számára alkalmas. Az ájurvédikus kávé olyan értékes anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi testre és az egészségre. Az ayurvédikus kávénak több fajtája van, attól függően, hogy mit szeretne javítani. Az ayurvédikus teák az egészségre gyakorolt ​​hatások szerint vannak felosztva: a fogyás támogatására, az immunitás erősítésére, a stressz megszüntetésére, a szív és az erek támogatására, a minőségi alvásra, az emlékezetre és a figyelemre.

Guarana kávé (guafee) - ez a kávéfajta a gabona kávé és a guarana por kombinációja. Maga a guarana természetes stimuláns, és koffeinmentes gabonakávéval kombinálva egészséges és természetesen ösztönöz

Caro kávé - ez a klasszikus kávé helyettesítője rozs, cikória, árpa és árpamaláta. Ez a típus egészséges helyettesítője a koffeinmentes kávénak, amelyet szinte mindenki ihat, még az anyák is a szoptatás és a terhesség alatt. Ez a kávé nem alkalmas celiakia számára

Reishi kávé - Ennek a kávéfajtának sokféle felhasználási területe van, mivel ez a legegészségesebb helyettesítője a koffeinmentes kávénak, amelyet felhasználhatnak például: méregtelenítésben, a test savtalanításában, a rák megelőzésében, az ízületi fájdalmak enyhítésében és természetes alapon is ellátja az energiát, nem a koffeinnek köszönhetően.

Melta (cikória) - a kávé másik természetes helyettesítője, amelynek fő alapanyaga a cikória gyökere. Ezenkívül a melta tartalmaz rozsot, árpát és cukorrépát is. A melta úgy készül, hogy a melta forrásban lévő vízben körülbelül 2-3 percig forraljuk. Ez a kávé nem alkalmas celiakia számára

A kávé (eszpresszó) hatásai

  • Méregteleníti a testet
  • Támogatja az agy aktivitását
  • Javítja a figyelmet és a memóriát
  • Növeli a vérnyomást
  • Támogatja az ürítést
  • Támogatja az anyagcserét
  • Megtisztítja a vastagbelet
  • Csak megnövekedett mennyiségben dehidratál (napi 7 vagy több csésze)

A kávé kiszárítja a testet - ez csak akkor érvényes, ha valóban nagy mennyiséget fogyaszt (7 csésze és több). A kávé után azonban még mindig ihat egy pohár vizet, az nem fog ártani neked

A kávé túlsavasítja a testet - Ez vonatkozik az instant kávék és azokra a kávékra, amelyek cukrot adtak hozzá. Ha nem akarja megsavanyítani a testét, akkor igyon eszpresszót és cukor nélkül

Tápérték - kávébab (1deci)

KJ - 12,6 Kcal - 3 fehérje - 0,2 g szénhidrát - 0,1 g víz - 99 g

A kávébab tartalmaz - 1 takarót

B2-vitamin 0,3 mg Magnézium 3,3 mg
B3-vitamin 0,4 mg Kalcium 4 mg
K-vitamin 0,2 ug Foszfor 5,1 mg
Kolin 3 mg Kálium 52 mg
Folsav 4 ug Fluor 100 ug
Pantoténsav 0,5 mg Koffein 44 mg
Omega 6 savak 3 mg Nátrium 2,9 mg

A fogyás hatásai - kávé

A kávé fogyás közben megengedett, de csak ésszerű mértékben (max. 3 csésze naponta), különösen cukor és kávékrém nélkül. A kávé stimulálja az egész testet, és ezért nem kell kizárnia a rendszeréből. Nos, ne kövesse el azt a hibát, hogy minimálisra csökkenti az energiafogyasztást, majd a kávéval "utoléri" a fáradtságot és az éhséget! A kávé csak egy ital a jó étrend és az elegendő ivási rendszer mellett, amelyet az egészséges fogyásnál be kell tartani.

Minden megállapításom szerint a kávé jót tesz az egészségnek, de utal egyfajta eszpresszó kávéra, amelyet minőségi kávéból készítenek megfelelően. Ez a kávé igazán pozitív hatással van az emberi testre, ha mértékkel (legfeljebb napi 5 csésze) iszik. Az így elkészített minőségi kávé nem fermentálja túl a szervezetet, és a testre gyakorolt ​​hatása és a figyelem pozitív, ha az illető teljesen egészséges.

Tehát nekünk, kávéfőzőknek: a kávé jó lehet és mértékkel.