Olvastál olyan recepteket, amelyekben gyakran szerepel a ghívaj, de nem tudod mit képzelni ezen kifejezés alatt? És mit hozhat neked minden pozitív dolog? Annyi felsőbbrendűség kapcsolódik a ghee "felszabadított vajjához", ahogy nagymamáink szokták hívni, hogy gyanúsak voltunk. Tehát úgy döntöttünk, hogy felfedezzük ezt az indiai kincset, és megírjuk Önnek ezt a halom pozitív információt. Garantáljuk, hogy a cikk elolvasása után biztosan nem fog hiányozni a konyha:-).
Összetétele 100% -ban természetes. (Nincs pipa)
Te is rettegsz, amikor eszedbe jut, hogy egyes kiskereskedelmi láncok vajnak nevezhetik? Mi is hiszünk. a ghee azonban nem véletlenszerű zsírcsoport, amelyet az eladók vajként jelölnek meg. A ghee csaknem 100% -ban telített zsírokból áll, amelyek különböző arányban tartalmaznak vitaminokat. Mindez olyan ghí ételt készít, amely mindenképpen megérdemli a figyelmét.
Honnan származik a ghee?
A Ghee az indiai konyha egyik alappillére. Összehasonlíthatnánk az olaszországi olívaolajjal, a mexikói chilivel vagy a magyarországi paprikával. Ma már az ételek népszerű összetevője az egész világon. A felső szakácsok különösen dicsérik nagyon magas lobbanáspont miatt, aminek köszönhetően főzés közben nem ég olyan könnyen és nem füstöl.
Az ájurvédában neki tulajdonították őket fiatalító és regeneráló hatások aminek köszönhetően az élet elixírjének nevezik. Jelentős hatásokat és eredményeket is tulajdonítanak az emésztőrendszer kezelése, égési sérülések, termékenység, de a tiszta elme vagy a mentális egyensúly fenntartása is.
Sok éven át a ghee hatásait beltéren és kültéren egyaránt használják. Külső használat esetén elsősorban kiütések, bőrbetegségek, égési sérülések, de hidratálás, a fejbőr hidratálása és a száraz haj kezelése is.
Szlovákia - ájurvédikus nagymamák
Nagyanyáink nagy része valószínűleg nem ismerte az ayurvedát, sem az indiai ghínek tulajdonított hatásokat. Még a név sem mondott nekik semmit. Ennek ellenére szerették előkészíteni - hasonlóan kiengedett vaj. Kezdettől fogva látták az előkészítés fontosságát a jobb tárolásban, mert a fehérjék, az összes tej és nem zsíros alkotóelem "tisztítása" után nem szükséges hűtőszekrényekben tárolni, amelyek nagymamáinknál nem voltak. Annak ellenére, hogy a ghí készítésének oka pusztán gyakorlati volt, fogalmuk sem volt arról, mennyit tesznek egyszerre az egészségükért:-).
Allergiások, betegek és fogyókúrázók számára
Míg a klasszikus vaj csak néhány embernek felel meg, a ghee mindenki számára megfelelő. Még azok is, akik el tudják érezni magukat tej-, kazein- vagy laktózallergiában szenvednek. Köszönhetően az ún felszabadulásával eltávolít minden olyan anyagot, amely allergiás reakciókat okozhat ezekre a csoportokra, például csalánkiütés, különféle duzzanatok vagy emésztési problémák.
A ghível történő fogyás a kókuszolajhoz hasonlóan működik, amely manapság rendkívül népszerű. Zsírsavakból származó energia segít a test zsírégetésében. Munkája azonban ezzel nem ér véget. Még mindig gondoskodik az emésztésről. Az ájurvédikus orvoslás szerint javítja az emésztőrendszer, de különösen az epehólyag és a gyomor működését.
Vitaminbomba!
Hallottál a K2-vitaminról? Oldódik az emberi test számára szükséges zsírokban, és kulcsszerepet játszik az egészséges csontokban. Enélkül nem használhatna különféle ásványi anyagokat, beleértve a kalciumot sem. És ez, mint már tudod, minden életkorban fontos az erős csontok számára. Ugyanakkor a K2 segít megvédeni a fogszuvasodást, és támogatja a gyermekek csontnövekedését és fejlődését.
A ghee azonban nem ér véget K2-vel. Celiakák és Crohn-betegségben szenvedők, akiknek problémái vannak a feldolgozással A-vitamin, segít kiegészíteni oly módon, hogy ne terhelje a testet. Mindezt azzal kombinálva D-vitamin, ami viszont kevésbé napsütéses napokon és évszakokban hiányzik. Erős antioxidánst is tartalmaz - E-vitamin, amely bezárja ezt a négy szuperhőst.
Hogyan készítsünk ghí vajat otthon?
Manapság furcsa szabály lett, hogy az egészséges és táplálékban gazdag étel drágább és egészségtelenebb, tele van káros anyagokkal és hírhedt anyagokkal rendkívül olcsó. Sajnos ez a helyzet a ghee-vel is, amelynek ára magasabb, mint néhány furcsa összetételű "margarin" ára.
A jó hír az, hogy otthon elkészíthet egy Ghee-t. Azt kérdezi, hogyan? Szerezzen be egy nagyon jó minőségű vajat, amely körülbelül 15-20 percig forral az edényben. Az olvasztás során a vaj egyes komponensei elkezdenek szétválni. Ezt a folyamatot agresszív fröccsenés és pezsgés kíséri. De ne keverje össze - csak a víz szivárog. A felszínen hab képződik, amely különféle összetevőkből áll, amelyeket nem akarunk Ghee-ben.
Miután az összes víz elpárolog, arany színű folyadék marad a felszínen, és szilárd keverék marad az edény alján. A tejfehérjék ezután apró csomókat képeznek, amelyek az aljára süllyednek. Akkor eljön az ideje, és gyorsan leszűrje a vajat. Óvatosan lezárja és hűvös helyen tárolja, ahol sokáig el fog tartani. Vagyis amíg el nem fogyasztja. Az eltarthatóság nem ismert, mivel valószínűleg soha nem tartott a kamrában, amíg le nem bomlott:-).
És egy következtetési tipp - Adjon hozzá fokhagymát, chilit, gyógynövényeket vagy különféle fűszereket a ghee-hez, amelyek egyedi ízeket kölcsönöznek ételeinek. Varázsolni fogja családját és látogatóit az egészségügyi előnyök és az új ízek egyedülálló kombinációjával egyszerre.
Tehát a ghí vaj az étrend részévé válik?