egészen

Úgy döntöttem, hogy külön megjelentetem ezt a cikket, mert eredetileg ez csak egy megjegyzés volt az élelmiszerek listáján, de két év után már teljesen megvásárolták őket, ezért szeretnék rendben lenni.
A tejtermékek a HIT megtalálása óta nagy tabut jelentenek számomra. Megállapítottam, hogy ők okoznak a legtöbb bajt, és csak akkor kezdtem javulni, amikor megállítottam őket.


De csináljuk fokozatosan.
Két hónappal volt nehézségem, miután megtudtam a HIT-et és mivel vannak olyan családbarátok (házaspárok) orvosai, akik nagyszerű szakemberek és évek óta Németországban élnek, gondoltam tanácsot kérni tőlük. Van néhány betegük ebben az intoleranciában, bár nem kifejezetten erre szakosodtak. A hölgynek azonban lisztérzékenysége van, és a tejfehérjére is allergiás, ezért saját tapasztalatai alapján tudott tanácsot adni nekem. És ez gyakran a legjobb.
Új eliminációs étrendet kezdtem (további információ róla ITT), ami a legjobban működött, és három hét után azt mondhatom, hogy stabilizálódtam. Kizártam az ÖSSZES tejterméket, beleértve a laktózmenteseket is. A gyanú szerint a legnagyobb problémám a tejfehérje lehet.
Elmagyarázták nekem, hogy a hisztamin intolerancia valójában egy mellékhatásra/allergiára/intoleranciára adott reakció, például laktóz-intolerancia, tejfehérje-allergia, coeliakia, SIBO, és ha nem kezelik őket, a HIT sokkal rosszabb.


Nincs szükségem tejre az élethez (Soha nem szerettem), és még mindig ezt gondolom a tejkereskedelemből származó tej nem egyenletes! Nekem sem hiányzik a joghurt, a krém vagy a kefir (ha szükséges, néha cserélhetem őket zöldségesre), és nekem is ők okozták a legnagyobb nehézségeket (de ez a HIT-hez is kapcsolódik, igen). Az egyetlen dolog, amiről hiányzik, az olyan sajtok érlelése, mint a parmezán vagy a pecorino.

Idővel azonban ismét bajba kerültem (tehénvajra is), így kerestem és próbálkoztam tovább. Ismét egy teljes szünet állt be a tejüzemtől, amíg ki nem próbáltam a vajat, amelyet még kis mennyiségben sem adtam át. Sem friss a piacról, sem a magas százalékos, hosszabb eltarthatóságú üzlet. Nem is beszélve a rejtett "tejről" valamiben, ha vétkeztem pl. tejcsokoládé. Teljes katasztrófa volt - a félkész és a tej kombinációja határozottan NEM!
Most, a HIT-vel töltött 5 év után, már tudom, hogy 100% -osan zavar a tehéntej fehérje. Jelenleg csak kecskevajat fogyasztok, és időnként minőségi forrásból származó kecske- vagy juhsajtot vagy kecsketúrót (Yeme-ben vásárolok).

Ami ebből következik? Ne féljen próbálkozni és sietni, amint valami nem sikerül az Ön számára. Látja, amúgy is 2 évbe telt, mire normalizálódtam, újra "elestem", de újra felálltam öt év után tudom, mire készülök.

Végül szeretnék hozzáadni Silvia Horecká cikkét, amelyet többször is megosztottam, de soha nem árt emlékezni rá. 😉