A lehetőségek nagy száma és az üzletekben elérhető alternatívák megkönnyítik a hús nélküli étrendet az étkezéshez. A vegetáriánusok és a vegánok rendkívül kreatívak a konyhában, de gyakran a környezetükkel kapcsolatos érdekes kérdésekre kell válaszolniuk. A vege diéta veszélyezteti az emberi egészséget? És hogyan lehet a húsanyagokat helyettesíteni?
A bőr kézitáskától az állatkísérletű kozmetikán át a gyapjú pulóverig a veganizmus olyan életmód, amely elutasít minden állati terméket. Célja, hogy minél többet kizárjon az életből szenvedést hozna az állatoknak, bármi, ami negatív hatással lenne a másikra. Ez áll az L214 állatvédő egyesület honlapján .
Nem vege, mint a vege
Lehetséges követni egy ilyen étrendet anélkül, hogy táplálékhiány szenvedne ? "Meg kell különböztetni a veganizmust, a vegetalizmust és a vegetarianizmust, " Bemutatja Irène Margaritis professzort, a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) táplálkozási kockázatértékelési egységének vezetőjét . "A veganizmus egy olyan életmód, amelynek étrendje vegetalizmus. A vegánok, mint a vegetáriánusok, nem esznek húst, halat, tojást, tejterméket vagy mézet, " magyarázza. A vegetáriánusok csak növényi eredetű ételeket, gyümölcsöket és zöldségeket, gabonaféléket vagy hüvelyeseket fogyasztanak. Épp ellenkezőleg, nem minden vegetáriánus él vegán stílusban. Ami a vegetarianizmust illeti, csak az állati hús kerül ki az étrendből, a tej és a tojás nem. .
Egészséges diéta
A megfelelő vegetáriánus rendszer nem az nincs kockázat, akár előnyös lehet a szív- és érrendszer számára . Ugyanez azonban nem igaz a vegetalizmusra . "Ez a diéta megfelelő betartása esetén nem jelent kockázatot, de különös figyelmet és orvos vagy táplálkozási szakember segítségét igényli., " - mondja Irène Margaritis. Ugyanakkor kijelenti, hogy az amatőr által követett vegetáriánus étrendnek drámai következményei lehetnek .
A jód és a B12 hiányzik
A fő kockázat abban rejlik B12-vitamin hiány . A vegetáriánusok nem rendelkeznek ezzel a vitaminnal, amely kizárólag a húsban és a halban, kisebb mértékben a tejben és a tojásban található meg. A vegetáriánusoknak arról is gondoskodniuk kell, hogy legyen jódellátás, amely jódozott sót, halat és tenger gyümölcseit kínálja. A B12-vitamin és a jódhiány pótolható étrend-kiegészítőkkel .
Kiegészítés kalciummal és vasal
Amikor arra kerül sor kalcium és vas, amelyek ellátását nagyrészt a tejtermékek és a hús fogyasztása biztosítja, a vegetáriánusok bizonyos növényi eredetű kalciumban gazdag élelmiszerek fogyasztásával kompenzálhatják hiányukat. brokkoli vagy káposzta, petrezselyem, szója, tofu, mandula vagy Szárított gyümölcs .
A vas szinte mindenütt kisebb mennyiségben található meg, de kevésbé emészthető formában, mint a hús. "A C-vitamin segíti a vas felszívódását, ezért a vegetáriánusok jó ellátással rendelkeznek, mert sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, " állapítja meg Irène Margaritis .
Ne veszélyeztesse az egészséget
Elmondható, hogy vegetáriánus lehet és nem veszélyeztetheti egészségét ? "Egészséges felnőtt számára lehetséges. Azonban nagyon figyelnie kell arra, hogy mi ő. Nem elég megszüntetni az állati eredetű ételeket és folytatni az étkezést, mint eddig. A teljes menüt teljesen ki kell igazítani. " hangsúlyozza Irène Margaritis .
A B12-vitamin kivételével, amelyet étrend-kiegészítőkben kell a szervezetbe juttatni, kiegyensúlyozott étrendre van lehetőség kizárólag növényi eredetű termékek fogyasztása során, felnőtt és egészséges egyén szempontjából. Ez azonban nem vonatkozik beteg vagy az idősek. A vegetáriánus kezelés megkezdése előtt javasoljuk, hogy forduljon szakorvoshoz vagy táplálkozási szakemberhez. .
Kipróbáltad már a vege diétát? Írja meg tapasztalatait más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.