Akkor és most
Dédszüleink tudták, hogy a zselatint az asztalunk ételei közé kell tenni az egészségünkre gyakorolt hatása miatt. Korábban csontokat vagy porcokat, vagy állati bőröket használtak a főzés során. Ma már ismerünk természetes vagy állati eredetű zselatint.
Ha ízlik a jó házi zselatinban, használjon csontokat és bőröket is, ne korlátozódjon az izmokra. Emellett azonban megtalálható a zselatin, például a sajtóban, egy erős csontlevesben vagy a hagyományos zselében. Ha ezek egyike sem tetszik, porított zselatint használhat szószok, levesek és egyéb ételek sűrítésére.
Kiváló az egészségre
Egyeseket meglephet az a tény, hogy a zselatin legfeljebb tizennyolc esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyekre testünknek szüksége van a megfelelő működéséhez. Fehérjéket, vizet, ásványi anyagokat és glicerint is tartalmaz.
A zselatin sokat tehet, például:
- segít csökkenteni a súlyt,
- rendszeres fogyasztással fokozatosan méregteleníti a testet,
- elősegíti az egészséges alvást,
- serkenti a kollagén termelést,
- gondoskodik a csontok egészségéről, az erősebb hajról és körmökről,
- hozzájárul az egészségesebb ízületekhez,
- felgyorsítja a sebgyógyulási folyamatokat,
- küzd az oszteoporózis ellen,
- egészségesen tartja a mozgásszervi rendszert, amit a sportolók vagy az idősek vagy a túlsúlyosak is értékelni fognak.
Gyerekeknek
A zselatin gyermekek számára is kiváló. Ha nem szeretik, lehetőség van megkóstolni, vagy diszkrétebben hozzáadni a hétköznapi ételekhez. Néhány cukorka zselatint is tartalmaz.
Hínárzselatin, ún agar, rákellenes hatással van a testünkre.