Manapság sokan fogyasztanak húst naponta. A cukorbetegnek azonban kissé másként kell tekintenie az ételre. Végül is a cukorbetegség kezelése nagyrészt táplálkozási probléma.

zöldség

Sült gomba, sült sajt tartármártással és sült hasábburgonyával köretként. Ez a legjellemzőbb vegetáriánus menü és a leggyakoribb hús nélküli menü, amelyet az emberek készítenek. Ez azonban nem túl egészséges változata a zsíros állati ételeknek. "Az ilyen ételek túlterhelik az emésztésünket, rontják a koleszterinszintet és csökkentik az immunitást" - mutat rá a MUDr. Ruttkay. Megmutatjuk, hogyan készítsenek húsmentes ételeket, amelyek táplálóak és egészségesek lesznek.

Tápanyagokkal teli étel

Vessen egy pillantást az ételre egy teljesen új szemszögből. Mit hozhat nekem a mai ebéd? Próbáljon minél több vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot beszerezni. A szervezet jótékony anyagainak többsége a nyers étrendben rejlik. Minél többet melegítjük, annál több tápanyag veszít belőle. Ezért nagyon egészséges zöldségeket készítenek gőzölésre. Egy ilyen zöldségkészítménynek van még egy előnye. A brokkoli és a borsó mélyzöld marad, a sárgarépa élénk narancssárga lesz. Minden megőrzi természetes ízét, ezért nem lesz szükség túl sok sóra. A szemed is megeszi. Ne is takarítson meg zöldséges köreteket és salátákat, hogy az étrendben több nyers zöldség legyen.

Egyszerű és egészséges zöldségleves elkészítéséhez öntsön forrásban lévő vizet a finomra vágott zöldségekre, kóstolja meg és főzze csak 5-10 percig. A takaró alatt lévő zöldségek, még a láng kikapcsolása után, önmagukban "elfogynak" és táplálóbbak lesznek, mint feleslegesen hosszú főzés után.

Válassza ki a megfelelőt

Az egészség alapja a változatos étrend. Minden étel különböző vitaminokat, ásványi anyagokat vagy nyomelemeket rejt. Próbáljon minél több zöldséget és gyümölcsöt tartalmazni. Fontos, hogy tágra nyílt szemmel vásároljon. Ne spóroljon magán és ne csak a jelenlegi vásárlási ajánlatnak megfelelően válasszon zöldséget. Takarítson meg többet és egészségét azáltal, hogy csökkenti a zsíros hús bevitelét. Fontos, hogy a gyümölcsök és zöldségek frissek és frissek legyenek, és ne öregek, hervadtak. Válasszon olyan színeket, amelyek a faj számára természetesek. Például a túl sötétzöld paprika túl sok nitrátot tartalmazhat. Ne vásároljon előre vágott vagy megtisztított zöldségeket és gyümölcsöket, mivel ezek már elvesztették értéküket és vegyileg kezelhetők.

Egészségesebb és létfontosságúbb

Ha könnyed és egészséges étrendet kezd el fogyasztani, az pozitív hatással lesz egészségére, valamint pszichéjére. A könnyebb ebédnek köszönhetően létfontosságúbbnak érzi magát, ami szintén befolyásolja a teljesítményét, és többé nem lesz szüksége délutáni alvásra. Nem számít, hogy hamarabb éhezel, mint egy gazdag zsíros ebéd után. Édesség ropogtatásához és csillapításához édességek vagy sós burgonya chips helyett nyers zöldségeket, gyümölcsöket, magokat és sózatlan diót készítsen.

Párolt zöldség kapros öntettel

· 1 fehér tofu natúr vagy fehér joghurt

· Egy csipet szárított petrezselyem

· 1 PL szűz olívaolaj

Öntsön egy kevés vizet egy nagy edénybe, és tegyen karfiolt és brokkolit az elpárologtatóra. Rövid gőz mellett főzzük. Tegyük egy tányérra, díszítsük szeletelt uborkával a kerekeken és szeletelt sárgarépával a csíkokon, és öntsük az öntetre. Az öntetet szeletelt tofu, umeoct, olaj, petrezselyem, sóoldat és víz összekeverésével készítjük el. Ízlés szerint a tofut fehér joghurttal is helyettesíthetjük. Szolgálunk pl. főtt burgonyával (lehetőleg héjában és sótlan vízben) szárított petrezselyemmel díszítve.

A kapor elősegíti az emésztést, ellensúlyozza a puffadást és segít a szívbetegségekben.

A brokkoli C-vitamint, magnéziumot, kalciumot, ként tartalmaz, segíti a csontritkulást, a szervezet savanyítását és megelőző hatású a rák ellen. A karfiolnak hasonló, de kissé gyengébb hatásai vannak.

Zöldséges serpenyő laskagombával

· Egy darab friss gyömbér

· 5 levél kínai káposzta

· 200g friss laskagomba

· 1 PL tökmag

· 1 PL szójaszósz

· 2 PL olívaolaj vagy szűz szezámolaj.

Egy mélyebb teflon serpenyőben olajon megpirítjuk a gyömbért és a hagymát, hozzáadjuk a szeletelt zöldségeket, a laskagombát, a magokat, az umeocot és a fűszereket. Süssük röviden, adjunk hozzá vizet és pároljuk néhány percig. Fűszerezzük szójaszósszal. Főtt természetes rizzsel, friss cékla és friss reszelt torma salátával tálaljuk.

A gombáknak és a tökmagoknak megelőző és gyógyító hatása van a rákra és javítják az immunitást.