A zöldségsaláták fogyasztása nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is. Az egyes saláták fontos része egy pác, amelyet különféle ízváltozatokban készítenek el a saját fantáziája és ízigénye szerint. Nem számít, ha változatos leveles saláták keverékét vásárolod a boltban, vagy a zöldségeket saját kezűleg kevered. Annak érdekében, hogy a saláta valóban jó ízű legyen, különböző összetevőkből keverhet pácokat, ennek köszönhetően a saláta mindig új és érdekes ízt kap. Itt is különféle lehetőségek állnak rendelkezésre, például:

ízletes

♥ Joghurt, durvára vágott dió, só és méz

♥ Joghurt, kevés olívaolaj, citromlé, kapor apróra vágva, só, cukor (méz), néhány csepp tabasca.

♥ Citromlé, olívaolaj, őrölt bors (kés hegyén), finomra reszelt hagyma, cukor (méz), só és fekete bors.

♥ Ketchup, reszelt hagyma, olaj, citromlé, borecet, méz, só és cayenne bors

♥ Mustár, olívaolaj, joghurt, só, méz és bazsalikom

♥ Joghurt, curry paprika, szójaszósz, méz, só

♥ Mustár, olívaolaj, citromlé, apróra vágott fokhagyma, só és méz

Mindegyik szósz - pác - jellegzetes, érdekes ízt ad a salátának, és hozzájárul a nyers ételek örömteli fogyasztásához. A saláták készítéséhez használt citrom- és ecetsavak rövid ideig gátolják a káros baktériumok szaporodását. A szilárd salátákat tálalás előtt legalább 15 percig pácolással vagy öntettel töltik fel, hogy alaposan felszívják az ízeket. Azonban közvetlenül a tálalás előtt öntsön lágy zöld salátákat a pácra, különben elveszítik friss megjelenésüket és ropogósságukat.

Ezt az érdekes inspirációt Katarína Horáková, Az egészséges élet művészete című könyvéből választottuk.