index

Mi a glikémiás index?

A glikémiás index az élelmiszer megnevezése numerikus skálán 0 és 100 között. A számokat aszerint osztjuk, hogy az élelmiszerből származó cukor milyen gyorsan tud felszívódni a vérbe.
A glikémiás indexet három kategóriára osztjuk

  • alacsony glikémiás indexgel (70)

A nagy mennyiségű cukrot tartalmazó ételek magas glikémiás indexűek, amelyek sokkal gyorsabban bomlanak le és szívódnak fel, emelve ezzel a vércukor- és inzulinszintet. Ennek eredményeként az emberi test követi egy ideig újra éhesnek érzi magát.

A magas GI-értékű ételek közé tartoznak a 71 év felettiek. Az ilyen ételek csak rövid ideig töltenek meg, és újra éhes leszel.

A közepes és alacsony glikémiás indexnek pontosan ellentétes tulajdonságai vannak. Ez azt jelenti, hogy a cukor felszívódása a vérbe lassabb és kisebb adagokban történik. Ennek eredményeként testünk még egy ideig telített marad.

Az átlagos glikémiás index 56 és 70 között van. Fogyaszthatja ezeket az ételeket, de kisebb mértékben is. Kombinálhatja őket alacsonyabb glikémiás indexű ételekkel is. Ezek többnyire gyümölcsöt, teljes kiőrlésű kenyeret, tésztát, rizst stb.

Az alacsony glikémiás indexű ételek a legalkalmasabbak a fogyásra. Sokkal hosszabb ideig táplálják. Ők 0 és 55 közötti indexű ételek. Ez magában foglal néhány gyümölcsöt és hasonló egészséges ételeket. De légy óvatos, ha egy élelmiszer alacsony GI-vel rendelkezik, ez nem jelenti azt, hogy alacsony a kalóriatartalma.

Milyen szerepet játszik a glikémiás index a fogyásban?

Ez egyszerű. Ha magas glikémiás indexű ételt fogyasztunk, nagy mennyiségű cukor jut be testünkbe. Ezen a ponton a test elkezd védekezni, és az inzulin termelésével próbálja egyensúlyba hozni a vércukorszintet, amely megpróbálja csökkenteni a vércukorszintet. De ez még nem minden. Miután a szervezetnek sikerül csökkenteni a vércukorszintet, eléri a megfelelő szintet, az inzulin egy ideig kiválasztódik a szervezetbe, és így tovább csökkenti a cukorszintet a norma alatt - ami azt jelenti, hogy hipoglikémia lép fel testünkben.

Ez a cselekvés reakciót vált ki, ami azt jelenti, hogy elménk újra átgondolja, hogyan vegye be a cukrot, hogy visszatérjen a megfelelő értékhez. Ez azt jelenti, hogy ismét ízlést kapunk az édességek édesítéséből. Ezt azonban nem akarjuk . Annak érdekében, hogy pontosan tudjuk, mit fogyaszthatunk fogyókúrás étrendünkben fogyáskor.

Nem kell aggódnia a közepes és alacsony glikémiás indexű ételek miatt. Ha alacsonyabb glikémiás indexű ételt fogyaszt, akkor a vércukorszint nem fog gyorsan növekedni, és így a test nem termel megnövekedett mennyiségű inzulint - hipoglikémia nem fordul elő. Tehát a tested sokáig telített marad. Ezért a fogyás során fontos az ételek glikémiás értékének kontrolljára is összpontosítani. Főleg fogadja el a közepes és alacsony szintet, és korlátozza a napi étrendben a lehető legtöbbet.

Ez befolyásolhatja az ételek glikémiás indexét?

A glikémiás index befolyásolható élelmiszer-feldolgozással pl. főzés. Szintén a megnövekedett rost-, fehérje- (fehérje az ételben) és ezek kombinációja egyes, magas, közepes és alacsony indexű ételekkel…

Az alacsony GI-vel rendelkező zöldségek közül javasoljuk:

  • Brokkoli, káposzta, saláta, sárgarépa, paprika, paradicsom

A középső GI-vel találkozhatunk például burgonyával vagy kukoricával.

Az alacsony GI-vel rendelkező hüvelyesek közül javasoljuk:

  • Borsó, bab, szójabab, Šošovice

Példák az alacsony GI gyümölcsökre:

  • Kiwi, mangó, sárgabarack, narancs, grapefruit, őszibarack, cseresznye, körte, alma, eper

Közepes földrajzi jelzésű gyümölcsök például: ananász, banán, füge, szőlő

A péksütemények tekintetében: a fehér péksütemények magasabb GI-vel (70-80) rendelkeznek, ha a teljes kiőrlésű péksütemények 55 körül vannak

  • A sütemények a fogyás ellenségeként ismertek. De ez 50% -ban igaz. Igen, fehér kenyér, fehér tekercs. magas a glikémiás indexük, de éppen ellenkezőleg, a teljes kiőrlésű kenyér, ill. a péksütemények közepes glikémiás indexűek, így fogyáskor csak mértékkel (heti 2-3 alkalommal) fogyaszthatjuk. Az édes péksütemények, mint a muffin és a croissant, különösen fogyás esetén tabuk - magas a glikémiás indexük, és nagyon kalóriatartalmúak is.

Bátran vegye fel a tejet, legyen az alacsony zsírtartalmú vagy félzsíros és alacsony zsírtartalmú joghurt, a fogyókúra étrendjébe. Alacsony glikémiás indexük van, fehérjeforrás és egyéb tápanyagok. Míg a teljes tejnek és a teljes tej joghurtoknak is alacsony a glikémiás indexük, magasabb zsírtartalmuk miatt kalóriatartalmúbbak.

Bár a diónak alacsony a glikémiás indexe és nagyon egészséges, a fogyáshoz nem a legalkalmasabb, mert kalóriatartalmú. De a tápérték szempontjából néha tegye bele az étrendbe.