Biztosan megtapasztaltad már. Étteremben vagy, élvezni fogod az ételt, találsz receptet, elkészíted, de ez már nem olyan jó. A hiba nem az összetevőkben van, mert a legjobbakat vásárolta. A titok egyszerű trükkökben rejlik, amelyeket még a szakácsok is használnak.

Kínálunk Jamie remek kulináris tippeket, amelyek mesterszakácssá tesznek! A végén megtalálod Jamie receptjét is a legjobb pizzatésztához.

1. Amikor levest készítek, akkor inkább ugyanabban a fazékban tálalom ”- mondja Jamie. Válasszon tehát egy megfelelő méretű edényt, és nem késik a tányérok mosása.

2. Mindig ügyeljen arra, hogy valóban friss ételeket és érett gyümölcsöket és zöldségeket használjon. Minőségi alapanyagokból főzve maximálisan élvezheti az ízüket, és nem kell aromákat adnia az ételéhez.

3. Ha steaket fog főzni, a legjobb, ha egy órával az előkészítés előtt kiveszi a hűtőszekrényből. Ideális, ha a hús szobahőmérsékleten áll egy órán át. Ha nem, akkor kemény marad, és nem lesz megfelelő íze.

4. A közepesen sült steak eléréséhez a szokásosnál durvább húst kell választani. Megőrzi gyönyörű színét, és belül pontosan olyan lesz, amilyennek lennie kell. Először meg kell sütni a marhahúst egy serpenyőben mindkét oldalon, amíg egy gyönyörű aranybarna kéreg képződik, és a pórusok bezáródnak, hogy lédús legyen.

5. Szokás, hogy érett gyümölcsöt tegyen a fagyasztóba. Ezután gyorsan elkészítheti gyümölcs turmixokat. Keverjünk össze egy maréknyi fagyasztott málnát lével, 2 evőkanál joghurttal és egy csepp mézzel. Vagy találja ki saját kombinációit ízlésének megfelelően!

6. Ha úgy látja, hogy a hús a zsírrészek levágása után is túl zsíros, adjon hozzá ananászt. A darabokra vágott ananász felszívja a felesleges zsírt.

7. Ha a steaket illatosabbá akarja tenni, akkor háromféleképpen teheti meg. Először: kenje meg a steaket egy szelet fokhagymával. Másodszor: kenje meg a steaket vajjal, a harmadik: készítsen aromás gyógynövények (rozmaring, oregano és kakukkfű) keverékét, és alaposan dörzsölje meg velük a húst.

8. A tökéletes ropogós amerikai burgonya elkészítéséhez először forraljuk 10 percig vízben. Ezután tegye őket egy tepsibe, fedje le olívaolajjal, tejszínnel, borecettel vagy kacsa kenőccsel. Végül hozzáadjuk a kedvenc gyógynövények keverékét, és 50-60 percig sütjük 180 fokon.

oliver

9. A konyhában mindig legyen kéznél nagy választékú fűszerek. Ezután a hétköznapi ételből egy pillanat alatt finom étel lehet. Például próbáljon meg pirítóst paradicsommal és egy csipet Worcestershire-szósszal, vagy pirítóst chilis kenettel és rántottával.

10. Vágja apróra a zöldségeket főzés előtt. A zöldségek illatosak lesznek, és a főzési idő 10-15 perccel csökken. A céklát a főzés elején meg kell sózni, a végén pedig ilyen gombákat.

11. Nem tudsz mit kezdeni a paradicsommal? Száríthatja, hagyja megdermedni, megsütheti, lekvárokat, ketchupot készíthet belőle, felhasználhatja a szószban, vagy például elkészíthet egy Bloody Mary koktélt ...

12. Hogyan lehet megkóstolni a csirkét vagy a halat? Meglepően egyszerű. Keverjük össze a tejszínhabot, a chilit és a mentát, és remek szósz van a világon!

13. Ahhoz, hogy a citromból minél több gyümölcslevet szerezzen, tekerje át egy sima felületre, majd levesse meg.

14. Ha azt akarja, hogy a tojás felverés után fehér legyen, tegye gőzzel.

15. „Megértem, hogy egyes elfoglalt szülők miért gondolják, hogy a gyorsétteremből származó sült rögök a leggyorsabb megoldás vacsorára. De egy darab friss lazac viszonylag kevésbe kerül, és néhány perc alatt elkészíthető! Poppy lányom szereti őt, és a gyermekeid is szeretni fogják ”- mondja Jamie.

16. A hagyma főzésének erős illata jól ismert. Ennek megakadályozása érdekében alaposan sózza meg a hagymát, és csökkentse a lángot.

17. Ha meg szeretné hosszabbítani a feta sajt eltarthatóságát, csak adjon hozzá fűszereket, olívaolajat. A gyógynövények élettartamának meghosszabbítása érdekében nedves ruhával kell becsomagolni és hűtőszekrénybe tenni. A citrusféléket és a paradicsomot nem szabad hűtőszekrényben tartani, hogy ne veszítsék el ízüket.

18. Mindig előre tervezze meg a vásárlást. Csak azt vásárolja meg, amire valóban szüksége van. Például egyik nap megsütjük a csirkét, másnap a maradék húst használjuk tortillában, és főzzük meg a maradékból az őszinte húslevest.

19. Hogyan készítsünk finom tagliatelle tésztát otthon? Göndörítse vagy helyezze a főtt lasagna szeleteket egymásra, és vékony csíkokra vágja. Igen, ez olyan egyszerű!

20. „Nemrégiben ismét szendvicskészítőt választottam. Nem tudom miért, de valahogy megint szerettem a pirítóst. Ha jól megtöltöd és ropogósra süted, nem léphetsz félre ”- javasolja Jamie.

21. A sötét banánt kerekekre vághatja, és hagyhatja alacsony hőmérsékleten sütni. Később fogyaszthat sült banánt egészséges chipsként, vagy használhatja reggelire.

22. Jamie Oliver azt javasolja, hogy legyen otthon a következő 5 alapanyag: Olívaolaj főzéshez, Extra szűz olívaolaj salátához, borecet, tengeri só és fűszerek.

Jamie különlegességként felfedi a legjobb pizzatészta receptjét:

Szükséged lesz:

1 kg sima kenyérliszt

650 ml langyos víz

4 evőkanál olívaolaj

14 g szárított élesztő

Hogyan kell csinálni?

1. Szitáljuk a lisztet egy tányérra, és adjunk hozzá sót. Egy tálban keverje össze az élesztőt a cukorral, kevés vízzel és olívaolajjal. Várja meg, amíg az élesztő elkészül, és keverje bele a lisztbe.

2. A sima tésztát kézzel dolgozza fel, tegye egy liszttel meghintett tálba, és takarja le nedves ruhával.

3. A tésztának legalább egy órán át keleszteni kell, hogy megduplázza a térfogatát. Nyújtsuk ki a kész tésztát és süssük meg a pizzát. A többit szabadon lefagyaszthatja.