A karácsony nem feltétlenül a túlevésről szól.

jana

Vranovčanka JANA ŠIMKOVIČOVÁ a testedzés portál alapítója, több könyv szerzője, és rendszeresen láthatja, hogyan készít egészséges ételeket a Teleránban. Röviden: a keleti nő szereti a testmozgást és az egészséges recepteket, de elsősorban két kisfiú és egy feleség anyja. Beszéltünk vele a karácsonyáról, ami egy kicsit egészségesebb, de arról is, hogy az ünnepek után ne legyen még egy kész méret.

Vranov nad Topľou-ból származik, de már régóta nyugaton él.

- Igen, Vranov szülötte vagyok, de tizennyolc évesen a pozsonyi Közgazdaságtudományi Egyetemre jártam, és már ott is maradtam. Az esküvővel kissé nyugatabbra költöztem. Tehát olyan érdekes család vagyunk - keleti nő Záhorákkal. De elég gyakran járok Vranovhoz, mert vannak szüleim itt. Nagyon tetszik, nem engedhetem Domašát vagy Zámutovské lesyt nyáron.

Hol töltöd ezt a karácsonyt?

- Kicsit bonyolult velük, mivel még mindig van nővérem Myjavában. Tehát vagy mindannyian kelet felé, vagy pedig szüleinket nyugat felé mozgatjuk. Egyszerűen normál karácsony előtti transzferek.

Legalább három férfi gyomráról gondoskodnia kell az ünnepekre, amelyek közül kettő még nagyobb kihívást jelent, mivel a kisfiaitoké. Hogy néz ki a szenteste menü egy családban, ahol az emberek egészségesen élnek?

- Itt nem hiányozhat a káposzta. Azt csinálom, amit otthon tanultam, és számomra abszolút sorrendben tűnik néhány kalória tekintetében is. Valójában csak savanyú káposztát főznek, kolbászt és gombát adnak hozzá. Nem adok hozzá tejszínt, burgonyát, füstölt húst vagy szilvalát, és nagyon jó íze van. Ha apróra bontjuk, akkor a káposzta tökéletes rendben van, a gombák is és senki sem nyert belőle egy darab kolbászt.

Pontyod is van?

- Igen, a férj különlegessége a patkó, de a gyermekeknek lazacot készítünk a természet számára. A majonézes salátát teljesen lecsepegtettük. Az elmúlt években még senki sem akarta megenni, feleslegesen töltöttük be. Tehát tarton-, bulgur-, búza- és zöldségsalátát tettünk a hal köretéül. Ha lesz krumplisaláta, akkor tényleg csak egy kis tálat készítek belőle, hogy mindenki ehessen egy keveset, mert az ételt nem szabad kidobni. És joghurttal, nem majonézzel.

Te is készítesz süteményeket?

- Természetesen a gyerekek is akarják őket. De valahogy mindig meggyógyítom a hagyományos recepteket. Fehér liszt helyett például tönkölyöt, ami táplálóbb, vagy hajdinát adok. Radikálisan csökkentettem a cukor mennyiségét is. A régi receptekben gyakran túl sok van, egyes esetekben a vényhez képest az adag fele is elegendő volt. A fehér cukrot szintén nyírra vagy kókusszal helyettesítem, és főleg nem kvantum süteményeket készítek. Legfeljebb négy fajunk van. Csinálok valamit gyerekekkel, és mi, felnőttek, nem eszük meg őket, és fordítva, a felnőttek nem esznek gyereket, így ennek eredményeként mindenki kétfélét kaphat. A karácsony gyermekkorunk óta a diófélékről és a gyümölcsökről szól. Körülbelül gyümölcsmennyiség - friss és szárított, és ezt bevittem a háztartásomba. Mindenekelőtt be kell látnunk, hogy a karácsony nem ok a túlevésre. Karácsonykor is kevés ételt fogyasztunk, régóta nem ismerem a túlevés érzését.

A fejben vagy a hasban van ez az érzés? Sokan rögzítették, hogy csak akkor eszik meg, amikor nehézzé válik. Addig még van hento hely a gyomorban.

- Szerintem a fejről van szó, csak állítsa be, hogy egy kisebb adag is elegendő legyen. Az ünnepek alatt sok látogatást teszel, mindenhol kényszeríteni fognak. Normális, nem lehet ellenállni és nyugodtan megkóstolni, de csak egy kicsit. Ha esténként már hétféle sütemény és három különböző káposzta van, csak hagyja ki a vacsorát. Gondolj az egyensúlyra. Ha egyik nap elherdál és többet eszik, másnap könnyebb napja van. Készíts zöldségsalátát, vagy csak egyél káposztát. Figyelni kell magadra, ha úgy érzed, hogy a nadrágod tologat valahova, azonnal oldd meg. Egy kilót könnyen letesznek, de tíz nehezebb lesz.

EGÉSZSÉGES KARÁCSONYI MENÜ

Könnyű krumplisaláta

100 g sárgarépa, 400 g salátához alkalmas burgonya, 100 g zeller, 60 g hagyma, 100 g fehér joghurt 3-3,5% zsír, 60 g fagyasztott borsó, 100 g ecetes uborka, 60 g citrom, 20 g cukor, 40 g minőségi mustár, só

Forraljon fejes saláta burgonyát a héjában. Meghámozzuk a langyosakat. Forraljuk fel a gyökérzöldségeket sós vízben. 500 ml vízhez adjunk 500 evőkanál cukrot, 3 evőkanál ecetet (vagy citromlevet) és fél evőkanál sót. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 2 teáskanál mustárt, adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Hagyja kihűlni az ilyen infúziót. A főtt gyökérzöldséget és a burgonyát apró kockákra vágjuk, és összekeverjük. Adjunk hozzá kockára vágott uborkát és borsót, és öntsük rá az infúziót. Az infúziót fokozatosan adjuk hozzá, ez a burgonya minőségétől függ, mennyi infúzióra van szükségük. Egy idő után adjunk hozzá sót, őrölt fekete őrölt borsot és hagyjuk állni. Végül hozzákeverjük a joghurtot.

Sült tőkehal

Tőkehal létszám szerint, só, fekete bors, kapor, citrom, mustár, rozmaring, kakukkfű, olívaolaj

Mossa meg a tőkehalat, és mindkét oldaláról ízesítse, megszórja mustárral, és tegyen rá egy szelet citromot. Sütőpapíron sütjük, amelyet olívaolajjal kentünk meg. Tedd a sütőbe, és süsd 15-20 percig.

Fehér téli leves

egy közepes méretű zeller (kb. 500 g), 2 savanyú alma (kb. 400 g), 2 közepes méretű hagyma, olívaolaj, só, őrölt fekete bors

A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát apróra, a zellert és az almát nagyobb kockákra vágjuk. Az olívaolajon aranysárgára pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a zellert és az almát, és további két percig sütjük. Öntsön vizet úgy, hogy a szint körülbelül 1-2 cm legyen a zöldségek, a só és az ételízesítő felett. Hagyjuk forrni, és mérsékelt hőmérsékleten főzzük 25-30 percig. Amikor a zeller megpuhult, mindent simán keverjünk el egy merülő keverővel, forraljuk újra és szükség szerint fűszerezzük.

Túrós búzadara karácsonyi sütemény

50 g tönkölybúzadara, 50 g polenta (kukoricadara), 250 g túró, 70 g kókuszcukor, 2 tojás, 70 g vaj, 2 db sütőpor, 3 db citromlé, gyümölcs, dió

Keverje össze az összes hozzávalót (a gyümölcs kivételével), és öntse a keveréket sütőpapírral bélelt tepsire. Ez a mennyiség ideális egy kerek sütőformához, amelynek átmérője 22,5 cm. A tetejére gyümölcsöt rakunk. Ezt úgy is megteheti, hogy aszalt gyümölcsöket és diót kever a tésztába. Attól függ, hogy szeretsz-e sok gyümölcsöt egy tortában. 160 fokosra melegített sütőben 30 percig sütjük.

000_WEEKEND MEGÁLLAPODÁS \ KARÁCSONY 22_12 \ egészséges néni

N: \ 000_WEEKEND MEGÁLLAPODÁS \ KARÁCSONY 22_12 \ egészséges néni