nélkül

Készítsen finom szilveszteri menüt.

Milyen buktatókat érdemes elkerülnie az év leghosszabb éjszakája során?

Tippeket és trükköket kínálunk a szilveszteri vendéglátáshoz.

Teljes kiőrlésű gabonából

Ha szilveszteri buli fogadását tervezi, cserélje le a fehérlisztes tésztát teljes kiőrlésű kenyérre. Miért kell enni teljes kiőrlésű kenyeret, ha annak magasabb az energiaértéke, mint a fehérnek? A teljes kiőrlésű lisztből készült pékáruknak alacsonyabb a glikémiás indexe és magasabb a biológiai értéke, ezért a dietetikusok azokat a funkcionális élelmiszerek közé sorolják, amelyek pozitívan befolyásolják az emberi egészséget.

A teljes kiőrlésű lisztben őröljük a csírát és a gabonakorpát is. A gabonafélék ezen részei gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, esszenciális zsírsavakban és rostokban. A szemek belső részei, amelyekből a fehér lisztet őrlik, kimerültek ezekből a fontos tápanyagokból.

Enyhén festeni

Előételek előkészítésekor takarékoskodjon zsírral. A vaj helyett használjon alacsony zsírtartalmú margarint vagy tejszín- vagy friss sajtkrémeket szendvicsek alapjaként. A könnyű és ízletes kenetek azonban arra csábítanak, hogy ne mentse meg őket. Ha vékony réteget visz fel, mintha vaj lenne, akkor sok kalóriát spórol meg.

A krémsajt és a növényi olajok kenése csak 20–25 százalék zsírt tartalmaz. Átlagosan körülbelül 1100 kJ/100 g van, háromszor kevesebb, mint a tehénvaj. A legfinomabb és legfinomabb ízesített termikus sajtkrémek. Legfeljebb 90 százalékban zsírtalanított túrót tartalmaznak, így csak körülbelül 800 kJ/100 g van bennük.

Sós és zsíros

Valami sós kell a borhoz vagy a sörhöz - chips, bot, tortilla, dió. Ha este 100 grammot eszel, az egész napos energiafogyasztásodnak körülbelül a negyede. A legtöbb joule zsírból származik, ami például pelyhekben 22-35%, a legzsírosabbakban pedig 45%.

Egy másik csapda a só. Naponta legfeljebb 5 gramm sót kell ennünk, de ezt a mennyiséget szokásos ételekben fogyasztjuk. Minden sós finomság nagylelkű fehér hinti különlegesség. A túlzott só megterheli a szívet, az ereket és a veséket. Egyes zsetonok legfeljebb 3 százalék sót tartalmaznak, így amikor este bepakol egy 100 grammos tasakot, elfogy az ajánlott adag só fele.

Jobb választás a pattogatott kukorica a magasabb rosttartalom, valamint az alacsonyabb energia- és zsírtartalom érdekében. Zsírmentes pattogatott kukorica könnyen elkészíthető forró levegős kemencében vagy mikrohullámú sütőben. Ha inkább el szeretné küldeni őket, tartsa könnyedén a kezét sózás közben.

Glanc tanácsolja

Előételeket többféle kenhető ételből készíthetünk - tejszínből, sajtból, joghurtból, lazacból, sonkából, szardíniaból, zöldségekből, bors-paradicsomból ... Kolbászra nincs szükség, csak egy darab friss zöldség díszítéséhez. A kész kenhető ételeknek különböző ízei vannak, így az asztal színes lesz, ha megnézzük és ízleljük.

A tippünk

Olyan spread, amelyet sehol sem vásárol meg.

  • 200 g sült csirke
  • 100 g növényi zsír, lehetőleg alacsony zsírtartalmú
  • 100 g baromfi sonka
  • 4 evőkanál vastag fehér joghurt
  • 2 édes-savanyú uborka
  • só
  • fekete bors
  • friss kaporral és paradicsommal díszíteni

Megközelítés

Finoman aprítsa fel a húst elektromos vésővel, vagy darálja le darálóban. Adjunk hozzá növényi zsírt, joghurtot, apróra vágott sonkát, durvára reszelt uborkát, fűszereket, sót és alaposan keverjük össze. Díszítsük a festett szendvicseket vagy előételeket friss fűszernövényekkel és paradicsom szeletekkel.