Az új sorozatban Janka kulináris műhelye nekünk táplálkozási tanácsadó Janka Trebulová minden hónapban felveszi a nagyszerű szezonális különlegességek világát. Sokan ismeritek Jankát a TV Markíza-tól, ő tanfolyamokat vezetett a polusi Főzőiskolában is. Sorozatunkban a minőségi, szezonális és egyszerű fogásokra fogunk összpontosítani, amelyeket mindig az ideális LAHOFER bor útmutatóval párosítunk.
A premier részben Janka ízletes, egyszerű és egyben gyors recepteket készített cukkiniből.
A cukkini ebben az időszakban keresett étel. Nem csak nyáron érünk el érte, hanem akkor is, ha valamit szeretnénk tenni a súlyunkkal.
És mi a legjobb a cukkiniben? Ennek ellenére minden lehetséges módon felhasználható. Legyen szó jellegzetes kenhetőségről, egyszerű levesről vagy a hús díszes köretéről. Süthetünk belőle süteményt is - édes és sós változat.
De nézzük most meg a mai házi kóstoló vacsorát, amelyet Janka készített nekünk.
1. fogás Finom cukkini-spenót leves + Sauvignon VOC - száraz 2014
Egy finom cukkini-spenót leves elkészítéséhez szükségünk lesz:
- 1 nagyobb cukkini
- 1 közepes közepes burgonya
- 1 db lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 csésze zöldségleves
- 2 csésze friss baba spenót
- 1 PL olívaolaj
- őrölt feketebors
- só
- fűszernövények ízlés szerint
- Egy edényben felmelegítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk a finomra vágott hagymát a fokhagymával együtt (egész fokhagymát adunk hozzá, késsel óvatosan füstölve), és egy ideig sütjük. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a cukkinit - mindkettőt kockára vágva, ízesítsük fekete borssal, sóval, gyógynövényekkel (ha használjuk), és egy ideig pirítsuk.
- Öntsünk mindenre zöldséglevest, és főzzük körülbelül 15-20 percig, amíg a burgonya megpuhul. Végül adjunk spenótot a leveshez, és főzzük további 5 percig. Keverje össze a levest egy merülő keverővel simára.
- Tálalhatjuk pirított krutonnal, sajttal, egy teáskanál joghurttal, olívaolajjal és megfelelően hűtött, száraz Sauvignonnal vagy félszáraz ikerjével.
Tudtad, hogy. Van-e minimális kalóriatartalma és magas ásványi anyag-tartalma? Ezért jótékony hatással van a szívre, a vesére, az emésztőrendszerre, és segít a cukorbetegség, a reuma és a köszvény kezelésében. Még rákellenes hatása is van. A fehérbor mellett ideális társ egy könnyű és egészséges vacsorához.
2. fogás Tejszínes cukkinivel és zöldségeskével töltött csirkehús + Müller Thurgau - édes 2015
Csirke tekercs és zöldséges köles elkészítéséhez szükségünk lesz:
- 2/3 csésze paradicsompüré
- 1 csésze mozzarella fény
- 300g csirkemell
- 2 PL réti sajt
- 1 ČL olívaolaj
- 1 kis cukkini
- 2 gerezd fokhagyma
- szárított oregánó
- őrölt feketebors
- só
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és a sütőedényt kibéleljük sütőpapírral. Vágja ketté a csirkemellet. Az egyes darabokat vékonyabb szeletekre csapoljuk, enyhén sózzuk, és tegyük félre egy időre.
- Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadunk reszelt cukkínit, fekete borssal ízesítjük és enyhén megpirítjuk (nem sokáig). Vegye le az edényt a lángról, végül keverje hozzá a krémsajtot és az olvasztott fokhagymát. Töltsön meg minden csirkefilé darabot ezzel a keverékkel, és tekerje össze. Tegyük a csirketekercseket egy tepsibe, öntsük a tetejére a paradicsom öntetet, szórjuk meg oregánóval és reszelt mozzarellával. 30 percig sütjük.
- Növényi kölestől és lehűtött Müller Thurgau-tól vagy Pinot Noir-tól 10 ° C-ra tálaljuk.
3. fogásos cukkinipite karamellizált hagymával + Rajnai rizling - félszáraz 2013
Karamellizált hagymával ellátott cukkinitorta elkészítéséhez szükségünk lesz:
- 1 és 1/4 csésze búzaliszt
- 1/3 csésze langyos víz
- 1 PL olívaolaj
- só
- 1 darab cukkini
- 2 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 tojás
- 1 csésze tej 1,5%
- 1/2 csésze reszelt parmezán
- 1 PL nádcukor
- 1 és 1/2 PL búzaliszt
- 1 PL olívaolaj
- szárított oregánó
- őrölt feketebors
- só
- Hagyja a sütőt előmelegíteni 200 fokra. Egy kisebb mély tepsit kibélelünk sütőpapírral, és tegyük félre. A lisztet egy tálban összekeverjük sóval és egyéb hozzávalókkal (meglehetősen omlós tésztát kapunk, de mindegy). Öntsük a tésztát a tepsire, és nyomjuk a kezünkkel a tepsi teljes felületéhez (a tésztát már szépen össze kell kötni). Szurkáld meg a tésztát villával, és süsd 10-12 percig. Ezután kihúzzuk és hagyjuk kihűlni.
- Töltelék - meleg olívaolajban sütjük körbe vágott hagymát nádcukorral aranybarnára. Ezután kenje meg a hagymát a búzalapon. Ezután tegye a reszelt cukkinit vékony szeletekre a hagymára. Egy tálban felverjük a tojásokat a tejjel együtt. Ezután adjunk hozzá reszelt parmezánt, lisztet, zúzott fokhagymát, sót és végül fűszerekkel fűszerezzük. Öntsük ezt a keveréket a hagymára és a cukkinire, és süssük 30-35 percig, vagy amíg a teteje aranyszínű nem lesz.
- A hab a tortán a cukkinitorta élvezetét követően félszáraz Riesling Rhine vagy Traminer red.
Jó ízlés és egészség!
Kategória: Dátum: 2016. szeptember 11. Feladta: admin .