Egész szakmai karrierjét az egészséges táplálkozásnak és a táplálkozási tanácsadásnak szentelte. A gyógyszeripartól kezdve az újszülöttek táplálkozásának képviseletéig minden olyan tanácsadással eljutott, aki tanácsot adott mindazoknak, akik valami pozitívat akarnak tenni az egészségükért - a fogyni vágyóknak egészségügyi problémái vannak, az időseknek és a betegeknek, sőt azután is. sebészet. Janka Trebulová megmutatja ügyfeleinek, hogy étrendjük megváltoztatása javíthatja életminőségüket. Elmesélte véleményét az iskolai étkezdék étkezéséről.
Hol tanultál és mit adott neked az iskola?
A trencséni orvosi középiskolát az orvosi laboratóriumi technikus tanszékén végeztem. Később a nyitrai Szlovák Mezőgazdasági Egyetemen folytattam tanulmányaimat az emberi tudományos táplálkozás területén. Még ezen a területen is az első diplomások közé tartozom. Az iskola mindenekelőtt széles körű áttekintést adott a táplálkozásról és a táplálkozásról, és megmutatta, hogy a táplálkozás mennyire fontos az egészségünk szempontjából.
Gyermekei az iskolai menzába mennek ebédelni?
Igen, fiam. Két gyermekem van, egy kilencéves fiam és egy tizenhárom éves lányom, akik dunaszerdahelyi általános iskolába járnak. A lánya már nem jár menzára, másképp szokott étkezni, mint az iskolai menzán. Nagyon szereti a zöldségeket bármilyen formában, és nagyon kevés van belőlük az ebédlőben.
Gondolod, hogy az iskola és az iskolai menza szerepet játszhat egy serdülő gyermek étkezési szokásainak meghatározásában?
Határozottan igen, mert a gyerekeket könnyen befolyásolja az, amit kortársaik esznek. Ezt kisfiam példájának láttam, még az óvodában is. Korábban mindent megtanítottak enni - zöldséget, keneget. A tanárok elmondták, hogy öröm nézni, ahogy ízlik. Amikor a többi gyerek nem ette meg a paradicsomot, felvették és Timurkának egy tányérra tették. A gyerekek kölcsönhatásba lépnek egymással, de ha az étel finom, megeszik. Tudom, hogy egyes iskolákban már többféle étel közül választhatnak, vagy amelyekben a szakácsok új típusú ételeket készítenek. A kezdetektől lehet, hogy a gyerekek nem fogják megenni, de az idősebbek, akik már második, harmadik éve étkeznek így, megszokták, és szeretik. Tehát csak ki kell próbálni. Állítólag a felnőtteknek legalább ötször kell valamilyen ételt felszolgálni, majd megszokni, de a gyermekeknél ez hosszabb ideig tart, a gyermekeknél akár tizenötször meg kell ismételni.
Példa erre a tavalyi iskolai étkeztetés reformja, amelynek során a gyerekeknek új típusú ételeket, például bulgurt kínáltak az iskolai menzákban.
Igen, pontosan. A Bulgur kiváló étel, kellemes diós ízzel, és sokkal táplálóbb, mint a klasszikus rizs.
Tanácsokat adhatna az iskolai menzáknak arról, hogyan ösztönözzék a diákokat a jó életmódra?
Személy szerint szeretném, ha a gyerekek legalább két étkezés közül választanának. És például az iskolai menükben nagyon hiányzik a zöldségsaláta, ami az étkezés alfája és omegája. De megértem, hogy a gyakorlatban nehéz zöldségbüfét készíteni az iskolában. Nem jó ötlet átalányban felajánlani, mert nem minden gyerek szokott hozzá. Szeretem azt az új ötletet is, amely szerint recepteket kell gyűjteni a gyerekektől és a szülőktől, ezért tudd meg, mit szeretnének. Ugyanakkor alkalmazkodik az egyes régiókhoz. Az iskolákban az ebédek gyakran csak fehér szószos húsból, vörös szószból, zöld szószból állnak, ez még mindig ugyanarról szól. Ezért jó ötlet ezeket az új ételeket felvenni az étrendbe, például a bulgurt.
Nagyon köszönöm a kellemes beszélgetést!
A teljes interjút megtalálhatja a Škola a stravovanie magazinban.
Forrás: Rövid/Magaziniskola és vendéglátás
Iskolai és vendéglátóipari magazin
Az iskolai étkezdék vezetőinek munkájának egyszerűsítése és az iskolai étkeztetési létesítmények működtetésével kapcsolatos feladataik elősegítése érdekében létrehozták az Iskola és Vendéglátás magazint.
Mindig a legfrissebb információkat szeretnénk elhozni Önnek, és szeretnénk tudni, hogy milyen témák érdeklik Önt.
Ezért kérjük, töltse ki a rövid kérdőívet: