japán

Úgy néz ki, mint a kémia: mérgező zöld és egyáltalán nem ízletes. Ennek ellenére a japán matcha ital állítólag abszolút egészségjavító.

Drága, de a kínálat korlátozott: Bár Kínában is gyártják, a legjobb Japánból származik. A matcha tea készítésének művészetét csak néhány teatermelő sajátította el.

Matcha: A szamuráj és a karcsú vonal ereje egy csészéből

Mi a matcha?

És mi a különbség a zöld tea között? Valójában a matcha egy zöld tea, ugyanakkor nem az. Jelentősen különbözik a növekedésben és az elkészítés módjában. A Matcha szó szerint "őrölt" teát jelent. Előállítása viszonylag időigényes. Négy héttel a teafa betakarítása előtt az ültetvényt bambusz szőnyegekkel kell lefedni. Csak kevés napfény ragyoghat a tealeveleken. A növények több klorofillt termelnek, tartalmazzák jellegzetes zöld színüket és enyhén édes ízűek. Betakarítás után a leveleket gőzzel kezeljük, majd szárítjuk. A levelek szárát és hajtásait eltávolítjuk, a leveleket finom porrá őröljük.

Mennyire egészséges a matcha tea?

Matcha igazi ébresztő. Körülbelül 2-4 százalék koffeint tartalmaz. Más zöld teák átlagosan kevesebb mint három százalékot tartalmaznak. A matchában található L-teanin aminosav állítólag csökkenti a stresszt és megszünteti a szorongást. Szakértők szerint a klorofill hozzájárul a szépséghez, tisztább és világosabb bőrt biztosít. Az EGCG komponensnek köszönhetően ez a csoda por megelőző hatást fejt ki a rák vagy a cukorbetegség ellen is. Sok tanulmány javasolja az egészséget elősegítő tulajdonságokat. Ezt azonban orvosilag még nem erősítették meg. Még akkor sem, hogy a matcha egészségesebb-e, mint más típusú zöld tea. Tény azonban, hogy ha ki akarjuk élvezni a matcha tea pozitív hatásait, akkor nagy mennyiséget kell innunk.

Hogyan kell inni?

Japánban ezt a port hagyományosan meleg vagy hideg vízben keverik. De beépíthető forró csokoládéba, süteménybe vagy kekszbe is.