Akár ez sokunk számára meglepő, akár nem, a gőzfőzés az egyik legegészségesebb módszer az ételek elkészítésére. Ez a főzési módszer pedig egyre népszerűbb a szakácsok és főleg a szakács körében.
És nemcsak egyszerűsége miatt, hanem főleg a vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok, esszenciális zsírsavak és egyéb, minden nyersanyagban található egyéb tápanyagok tökéletes megőrzése miatt.
Egészségesen szeretnél enni? Fogyókúrázol, de egyszerre szeretnél finom ételeket enni? Próbáljon gőzzel főzni. Meg fog lepődni, hogy hány ételt készíthet gőzben.
Mit kell főzni, vagy valami a gőzösökről .
Gőzöléshez általában gőzfőzőt használnak. A gőzfőzők azok közé a készülékek közé tartoznak, amelyek fokozatosan elfoglalták helyüket piacunkon, és amelyekre egyre nagyobb a kereslet. Bármely konyhában használható, ahol a főzés egészséges és ugyanakkor gazdaságos. Előnyeit minden bizonnyal nemcsak az egészséges táplálkozás hívei fogják értékelni, hanem az ínyencek és különösen azok, akiknek szigorú diétát kell követniük.
A gőzfőző előnyei
Gőzfőzővel nagyon könnyű dolgozni. A gőzhajó előnyei közé tartozik az egyszerű kezelés és karbantartás. Gőzfőzőt vihet magával, például a házba. Az étel gőzölőben történő elkészítése lényegesen gyorsabb és kényelmesebb, mint a hagyományos edényekben történő főzés.
A gőzfőzők elégedett felhasználói azt állítják, hogy már nincs szükségük klasszikus tűzhelyre. Kényelmesen és gyorsan mindent meg tudok főzni ebben a fazékban! Főzés közben a klasszikus fazékkal is elégette az ételt? Ezzel a fazékkal ez kizárt. A forró levegős sütő elvén működik, amely megakadályozza az égést.
Mitől lesz gőzfőző?
A gáztűzhely egy alsó tűzhelyből és két vagy három gőztartóból áll, a gyártótól függően. Kisebb adag elkészítésekor ezeket a mellékleteket egyszerre vagy csak egyet is használhatja. A gyártók gyakran kijelentik, hogy egy edényben együtt főzhetik az egész ételt, vagyis húst, köretet, zöldségeket és még egy édes péksüteményt is! Azonban nem kell attól tartania, hogy az étel keveredik egymással. A gőz nem alakítja át ezeket a szagokat, ezért minden nyersanyag megőrzi sajátos szagát.
A gőzfőző működése?
A gőzfőző elve az, hogy az edény felmelegedésekor a vízből gőz képződik, amely felemelkedik, és amelyben a gőzfúvókákban tárolt összes alapanyag megfő. Ily módon a gőz gyengéden behatol minden ételbe, és így hőkezelik. Az edény kialakítása úgy van kialakítva, hogy a fedélen és a mellékletek falán lecsapódó víz ne csepegjen az ételre, hanem a falakon visszafolyjon az alsó edénybe.
Gőzfőző vásárlását fontolgatja?
Ha gőzfőzőt szeretne vásárolni, először válassza ki, hogy milyen típusú gőzfőzőt szeretne vásárolni. A piacon kimeríthetetlenül sok elektromos gőzfőző található, valamint széles választékban vannak olyan edények, amelyeket elhelyezhet a tűzhelyen és főzhet. Mindkét típus összetétele a részletek kivételével azonos. Az energiafogyasztás döntő lehet számodra.
Az ár a gőzfőző berendezésével nő
A legújabb elektromos gőzkazánok általában digitális vezérléssel rendelkeznek, és beállíthatók úgy, hogy a program befejezése után még néhány percre átkapcsoljanak a karbantartási programra - a beállítástól függően. Az étel nem főtt, csak melegen tartják.
Talán cserélje le valamire a gőzfőzőt?
Ha nem akar teljes gőzfőző készletet vásárolni, használhat más típusú ételeket is, például serpenyőt vagy klasszikus edényt, de rendelkeznie kell gőzrögzítőkkel, amelyek külön is megvásárolhatók.
És mi van a gőzkemencékkel?
A gőzkemencékben való főzés ugyanolyan egészséges és ízletes, mint a gőzfőzőkben. Különböző típusú zöldségeket, halakat, húsokat, köreteket és desszerteket is készíthetünk gőzkemencékben, mi több - melegíthetünk és leolvaszthatunk ételeket is! Ha gőzös sütője van, akkor már nincs szüksége arra a mikrohullámú sütőre!
Van-e különbség gőzfőző és gőzsütő között? Az étel elkészítése kezdetben ugyanaz, mint a gőzölőben, de végül át kell kapcsolni a sütőt a grill vagy a meleg levegő funkcióra. És kész az étel!
Hogyan működik a gőzsütő?
A gőzkemence belső vagy külső víztartállyal és gőzfejlesztővel van felszerelve. A bekapcsolás után a víz hatvan-száz fokos hőmérsékleten gőzben változni kezd, amelyet fokozatosan engednek a sütőbe.
Az ételt nem szükséges az ajtó kinyitásával ellenőrizni, mert ezzel a főzési módszerrel az étel soha nem fog megégni, ha a szükségesnél hosszabb főzési időt állítunk be, akkor az étel nem fog megégni, csak lágyabb, de mindig finom lesz . Ezenkívül az ajtó kinyitása feleslegesen elveszítené a gőzt, ami meghosszabbítaná az előkészítési időt. A modern gőzkemencék digitális kijelzővel rendelkeznek, a főzési időt a gombokkal állíthatja be.
És amit gőzben főzünk?
Mindenféle étel elkészíthető gőzben. A gyártók mellékelik a gőzfőzőkhöz való használati utasítást, amelyek általában rövid szakácskönyvet tartalmaznak, hogy pontosan tudjuk, hogyan és mennyi ideig kell elkészíteni az egyes összetevőket.
Zöldséget főzünk
A párolt zöldségekben lényegesen magasabb a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek koncentrációja, mint azokban, amelyeket klasszikusan vízben főztek. A brokkoli esetében ez akár 60%! Ezenkívül a zöldségek nem veszítik el szilárd alakjukat, természetes színüket és aromájukat, ami serkenti az ízlelőbimbókat.
És mi a helyzet a kötődéssel?
Nagyon ízletes a burgonya, amely gőzöléssel nem veszíti el magas vitamin-tartalmát, amely normál főzés során vízzé forral fel. Egyéb összetevők közé tartozik a rizs. Például a barna rizst csak párolni szabad, mert csak így lehet magas szinten tartani a B1-vitamin tartalmat. Az elkészítés során a tészta nem forr.
Ezeknek a köreteknek a főzése azonban még egy ideig tovább tart, mint a zöldségek főzése. Másrészt a rizst vagy a burgonyát háromszor gyorsabban párolják, mint a hagyományos elkészítésnél. A burgonyát csak 10 percig pároljuk. Fél órás edényben történő főzéshez képest ez nagy különbség. És ez nem számít az energiatakarékosságnak!
Milyen ízű a párolt gyümölcs?
Szeretne kipróbálni valami nem mindennapi dolgot? Mit szólnál egy ananászhoz köretként? Gőzölje meg a gyümölcsöt! Az összes vitamin és egyéb tápanyag megőrzése érdekében a gyümölcs főzés után ajánlott a héjjal és a héjával elkészíteni.
És milyen húst készítenek gőzben?
A gőzös főzésnek köszönhetően a hús nem veszíti el lédússágát és természetes ízét. Készítsen húst felesleges rákkeltő anyagok nélkül, amelyek sütés, sütés vagy grillezés közben kerülnek a húsba!
Szereted a halat?
De nem azok, amelyek tányéron tálalva néhány részre bomlanak, és amelyek csak távolról emlékeztetnek a halakra? Párolja meg a halat! Ez az egyik legjobb felkészülési módszer, ahol a halak nem veszítik el formájukat, mert a gőz nem károsítja a szerkezetüket.
Gyorsan meg akar hegeszteni?
Unod már, hogy a tányérnál várják az ételeket? Próbálja meg az egész kétfogásos ebédet gőzösben főzni! Forraljuk fel a levest az alsó edényben, tegyük a húst az első gőztartályba, a köretet a második meghosszabbításba, a zöldségeket pedig a harmadikba. Kapcsolja be a stoppert, vagy figyelje az idejét, és körülbelül 20-30 perc alatt készen áll!
És végül néhány gyakorlati tipp:
* Az ételek ízesítése és ízesítése a főzés végéig jó. A gőz só és más fűszerek "lemosódnak" az alapanyag felületéről, és a fűszerek nem kerülnek be.
* A legjobb körülbelül azonos méretű darabokat készíteni. A főzési idő az alapanyagok darabjainak méretétől és erősségétől függ.
* Ha nagyobb mennyiségű ételt készítünk, a főzési idő meghosszabbodik.
* A főzés végén csak tagadja meg a jó egészséges ízt!