egészséges

A zsírsavakkal való telítettség szerint felismerjük a hideg konyhára és a meleg konyhára szánt zsírokat és olajokat.

Füstpont, az a pont, amikor a zsír füstölni kezd, kémiai bomlása megindul, és így testünkre káros rákkeltő anyagok keletkeznek. Az ilyen megégett olaj nem alkalmas egészséges táplálkozásra, és jobb, ha kiönti.

Milyen maximális hőmérsékleten kell olajokat használni?

Finomítatlan mogyoróolaj 160 ̊ C

Mogyoróolaj finomítva 200̊203 ̊C

Finomítatlan avokádóolaj 270 ° C - 300 ° C

Ghee 200 ̊ - 250 ̊ C

Finomítatlan kókuszolaj 180 ̊ C

Finomított kókuszolaj 230 ̊ C

Ne melegítsen finomítatlan kenderolajat

Finomítatlan kukoricaolaj 160 ̊ C

Finomított kukoricaolaj 200 ̊ - 230 ̊ C

Ne melegítsen finomítatlan lenmagolajat

Finomítatlan mandulaolaj 190 ° C - 200 ° C

Finomított mandulaolaj 250 ̊ C

Ghee vaj (felszabadítva) 200 ̊ C - 250 ̊ C

Finomítatlan tökmagolaj 140 ̊ C

Finomítatlan mogyoróolaj 140 ̊ C

Ne melegítsen finomítatlan dióolajat

Extra szűz olívaolaj 160 ° C - 190 ° C

Szűz olívaolaj 210 ̊ C

Olívaolaj tiszta 201 ̊ C

Pálmaolaj vagy zsír (nem hidegen sajtolt) 210 ̊ C

Növényi olajkeverékek (kereskedelmi forgalomban, PET palackokba csomagolva) 160 ° C

Repce repceolaj 240 ̊ C

Finomítatlan repceolaj 170 ° C

Finomítatlan szezámolaj 150 ° C - 175 ° C

Szezám finomított olaj 210 ̊ C

Finomítatlan napraforgóolaj 110 ̊ C

Napraforgóolaj finomítva 230 ̊ C

Magas olajsavtartalmú, 180 content C-os napraforgóolaj

Finomítatlan szójaolaj 160 ̊ C

Finomított szójaolaj 230 ̊ C

Sáfrányolaj (más néven sáfrány vagy bogáncs) 110 ° C