sütemények

Nigella Lawson süteményt takaríthat meg mindenből. Ez nem jelent problémát egy teljes kamrával. Azonban azt tanácsoljuk, hogyan kell sütni, ha hiányoznak az alapvető ételek.

Fotó: Frank Gunn

Még ha hiányzik is az alapélelmiszer a kamrából, süthet például egy nagy buborékot. Csak tudnia kell, mit cseréljen le.

Nem minden nőnek van egy kamrája, mint Nigella Lawson konyhai istennőnek. Különösen most nyáron, de a hölgyek, akik minimális időt töltenek a konyhában, süteményeket is sütni kezdenek. Mi van az adományozott ribizli vagy sárgabarack kosárral? A probléma az, hogy az ilyen alkalmi háziasszonyok mindig hiányolnak valamit a receptből. Azonban megtehetem a mi bedekrónkkal, mert tanácsot adnak nekik a tojás, a tej vagy akár a fehérjehó helyettesítésére.

Tojás helyett puding

Gondolom, ez nem egy olyan gyümölcstorta receptje, ahol néhány tojás nem megy a maga útján. Mi a teendő, ha nincs meg?

  • 1 dl hideg vízben elkevert evőkanál kukorica- vagy burgonyakeményítő 2 tojást pótol.
  • 1-2 tojás pótol egy fél zsák instant élesztőt 1 dl forró vízzel elkeverve.
  • Egy evőkanál ecettel és vízzel kevert sütőpor egy-két tojást helyettesít.
  • A piskótában cserélje ki a tojásokat 2 - 4 evőkanál forró vízzel és néhány csepp olajjal.
  • Ha palacsintát szeretne készíteni, és nincs tojása, cserélje ki 1 teáskanál vanília pudingporra és 1 teáskanál olajra.
  • Kovászhoz a tojást kihagyhatja, csak adjon hozzá még tejet vagy vizet, hogy a tészta jól összekeveredjen.

Csicseriborsó hó

Tojásmentes fehér havat vegán desszertek készítenek. Ehhez konzerv csicseriborsó infúzióra van szükségük. Csak verd meg habverővel tíz percig, és olyan havat kapsz, amelyből akár habcsókat is süthetsz.

A szóda felfújja

A hiányzó sütőport szilárd fehér hó pótolhatja, amelyhez korbácsoláskor egy evőkanál hideg vizet adott.

Használhat szódabikarbónát is. Tényleg elég, 150 g liszthez ¼ teáskanál. A savas környezet megteremtéséhez azonban joghurtot vagy mézet, citromlevet, kevés ecetet vagy barna cukrot kell hozzáadnia a tésztához. A tésztát pedig azonnal meg kell sütni, hogy a szóda hatása ne tűnjön el ugyanúgy, mint a szódabuborékból. Végül is, ha nincs szódabikarbónája, használhat egy kis hűtött szódát is.

Vaj helyett tej

Ha nincs teje, cserélje le vízzel, amelyben felold egy darab vajat vagy vizet tejszínhabbal. Használhat bármilyen gyógytejet is, beleértve az azonnali tejet is, amely örökké tart a kamrában.

A fehérek mindig kéznél vannak

Ha sütés közben tojásfehérje marad, fagyassza le. Ha tojáshavat akar készíteni, csak kiolvasztja őket. Csak feltétlenül jelezze, hány van. Vigyázz, a sárgája nem fagyasztható le!