Állattenyésztés és tej
Az állatok háziasítása 8000-10 000 évvel ezelőtt állandó táplálék-, hús- és tejforrást biztosított az emberek számára. Addig az emberek gyümölcsszedésből, vadászatból és primitív mezőgazdaságból éltek. Ezért a folyók és a tengerek partján főként meleg, növények és állatok által lakott területek voltak lakva a Földön. A táplálékbevitel periódusai váltakoztak hiányukkal, mivel a meleg éghajlat gyorsabb romlást ösztönzött. Az ember számára létfontosságú D-vitamint ezután főleg napfényből nyerték. Részt vesz a melanin - pigment anyagcseréjében. A bőrben lévő mennyisége meghatározza színét, és megvédi az UV sugárzástól is. A D-vitamin szabályozza az ásványi anyagok anyagcseréjét, segíti a csontok és az egész test fejlődését. Fontos a fő energiaforrások - a cukrok és az oxigén - anyagcseréjében a mitokondriumokban, a sejterőművekben. Noha a haszonállatok tejében van elegendő D-vitamin, akkor az emberek nem tudták megemészteni a tejet. Az embereknek még nem volt olyan génjük, amely felelős lenne a tejcukor - laktóz lebontására szolgáló enzim előállításáért. A nem bomlott tejcukor erjed - erjed az emberek belében, és súlyos egészségügyi problémákat okoz számukra.
Ezt a feltételezést a 2006-ban a barcelonai Evolúciós Biológiai Intézet spanyol tudósai adták elő. Genetikailag tesztelték két vadász maradványait, amelyeket egy északnyugat-spanyolországi barlangban találtak, 7000 évesek voltak. Bőrük sötétnek bizonyult. Problémájuk volt a keményítők emésztésével. A laktóz intolerancia is megerősödött bennük, nem tudták megemészteni a tejet. Korábbi kutatások és spekulációk szerint az európaiak bőre elsápadt röviddel azután, hogy körülbelül 45 ezer évvel ezelőtt Afrikából az öreg kontinensre költöztek. A bőrük 40 000 év után sem sápadt el.
A joghurt nem tartalmaz laktózt
Az évezredek óta ismert joghurt állati tejből készül. Könnyen és könnyen emészthető, mert már nem tartalmaz laktózt. Gazdag D-vitamin- és fehérjeforrás is. Bölcsője a Trák Birodalom, a mai Bulgária volt. Trákia a háziállatok tejének új feldolgozási módját fedezi fel - a joghurtot. Japán tudós szerint Prof. A. Hoson joghurtja trák eredetű, egészséget hordozó tejet, egészséges jógát, kemény és tejterméket jelent - tej.
Trák civilizáció
A trák civilizáció több mint 7000-8000 évvel ezelőtt a Balkánon volt. Legalább 1500 évvel volt idősebb a híres mezopotámiai és egyiptomi birodalmaknál. A kiadások fejlett társadalom voltak. A világon a legrégebben feldolgozott arany jelent meg ezen a területen
és a betűtípus legrégebbi prototípusai is. A kiadások az építőiparban kiválóak. Hittek a halhatatlanságban. Szent templomokat használtak a templomokban - mézet, bort, tejet és esővizet. Euripidész (Kr. E. 485–406) szerint a trákok „lélegzetelállító étrendet” fogyasztottak. Herodotosz (Kr. E. 480-430) szerint a trákok különféle tejtermékeket készítettek, amelyeket az istenek ajándékoztak. A trákok magasak, vörös hajúak, egészségesek és hatalmasak voltak. Ha nem haltak meg idő előtt a csatában, 100 évig éltek, a papok is 130 évig.
Két probiotikus baktérium a tejet joghurttá változtatja
A joghurtot két tejhez adott probiotikus baktérium * készíti. Az egyik csak a volt Trák Birodalom területén található - a mai Bulgária - Lactobacillus bulgaricus (lakto - tej, bacillus - bacillus, lactobacillus - tejbontó bacillus, bulgaricus - csak Bulgáriában fordul elő), a másik a Streptococus probiotikus baktérium termofusz. Csak e két baktérium tejben történő felhasználása eredeti terméket - joghurtot - eredményez. Ez a két típusú mikroorganizmus a természetben külön, egymástól függetlenül él. Együttműködésük csak a tej hozzáadása után, az erjedés - a tej erjesztése során nyilvánul meg.
A L. bulgaricus nem csak tejből készít joghurtot. Az S.thermophillustól eltérő baktériumok jelenléte a tejben megakadályozza a szaporodást. Ezért a joghurt elkészítése előtt fel kell forralni a tejet. A joghurt és a savanyú tejünk különbözik egymástól. Bulgáriában a levegőben maradt tejet, az erjesztett tejet romlottnak tekintik. Senki nem inná meg. Ezért nem is ismerik a túrót, amelyet belőle készítenek. A tejszínhabot sem ismerik. A joghurt sűrűsége a tejben lévő zsír mennyiségétől függ.
A L. bulgaricus lebontja a laktózt, így képződik a laktáz enzim
A folyamatban lévő fermentációs folyamat során a L. bulgaricus és a S. thermophillus segítik egymást a szaporodásban. A joghurt ezért hasznos probiotikus baktériumok milliárdjait tartalmazza. Ezenkívül az L bulgaricus termeli a laktáz enzimet és lebontja vele a tejcukrot, így a joghurt már nem tartalmazza. A joghurt nagy mennyiségben tartalmaz D-vitamint és könnyen felszívódó fehérjéket. Nagyon jó íze van. Új étel van a világon.
Az étel legyen gyógyszer, a gyógyszer pedig étel
A joghurt elfogyasztása után a probiotikus baktériumok bejutnak belőle az emésztőrendszerbe, és segítségükkel az emberi testben más megfelelő probiotikus baktériumok - Lactobacillus acidophillus vagy bifidobaktériumok - csillagászati szaporodása következik be. Ez elegendő hasznos mikroorganizmust hozott létre az emberekben ahhoz, hogy megállítsa a káros mikrobák szaporodását, megakadályozva ezzel a betegségek kialakulását. A diéta során a L. bulgaricus és a S. thermophillus volt az első gyógyszer. A probiotikumok a káros baktériumok igazi gyilkosává váltak. Tejsav, baktericidek és más biológiailag aktív anyagok pusztítják őket. A felfedezett étel egyenértékűvé vált a gyógyszerekkel. Hippokratész (Kr. E. 460 - 370) tanácsa teljesült: "Az étel legyen gyógyszer, az orvosság pedig étel.".
Az európaiak képesek megemészteni az állatok tejét
Több ezer évvel ezelőtt a trákok forradalmat fedeztek fel az emberi civilizáció étrendjében a joghurt felfedezésével. Minőségileg új ételt készítettek, amely ideális az emberek számára. Az állati tejből már elérhető étrendnek köszönhetően az emberek hidegebb éghajlaton élhettek. A Föld északi területein emberek lakhattak. Az északi gyengébb napfény és a D-vitamin fontos elnyerése a tejelő étrend miatt csökkentette a melamin, az emberi bőr pigmentjének termelését. A kevesebb pigment a bőrben azt jelenti, hogy a színe elhalványul. Fehér faj alakul ki.
Bizonyított, hogy a genetikai változások több mint 7000 évvel ezelőtt következnek be, először a trákok testében, később pedig más európaiaknál. Az embereknél egy új gént hoztak létre, amely felelős a tejcukrot lebontó enzim előállításáért. Az új étrend kivételes emberi kiváltságot hozott létre, amelyet egyetlen állat sem. Állati tej és tejtermékek fogyasztásának lehetősége az egész életen át. A fennmaradt legendák és rajzok szerint Trák Orfeus fekete ember. Néhány ezer évvel később a Római Birodalom történetének legnagyobb felkelésének, Thrace Spartacusnak a vezetője már fehér.
A világ legrégebbi probiotikuma a Lactobacillus bulgaricus
A L. bulgaricus csak a tejcukrot bontja le, ezért a világ legrégebbi probiotikumának nevezik. Ez az egyetlen növényi probiotikus baktérium, amely általában nincs jelen az emberi testben. Pontosan azért, mert legyőzi a természetben tapasztalható nagy hőmérséklet-különbségeket, nyáron + 40 C, télen - 20 C, az időjárási szélsőségek nem számítanak, a L. bulgaricus a legellenállóbb és legnagyobb probiotikus baktérium. Bebizonyosodott, hogy a legerősebben tapad a bélfalhoz. Az egyetlen a gyomrot kolonizálja, és a Helicobacter pilori-t nyomja ki a falai közül. Csak a D-tejsavat képezi, amely tudományosan bizonyítottan a legerősebb rákellenes hatásokkal rendelkezik, megakadályozza a daganatok kialakulását. Képtelen létezni a mai Bulgária területén kívül.
Más helységekben néhány nap múlva meghal. Az egyik lehetséges magyarázat az a tény, hogy a Balkán ezen területét az utóbbi jégkorszakokban nem borította jég. Akkor még néha 2 km magas volt. Ez magyarázza, hogy ebben a régióban miért őriztek meg olyan egyedi mikroorganizmusokat, amelyek a világon máshol nem léteznek.
A WHO szerint ma 15 probiotikus baktériumot ismerünk. Ezek közül az emberiség számára a legfontosabb az amerikai kongresszus által 2005-ben elfogadott dokumentum - Lactobacillus bulgaricus.
* A probiotikum szót, amelyet ma már szinte mindenki ismer, kanadai tudósok az 1950-es években kezdték használni. Ekkor fedezték fel az antibiotikumok káros hatásait, szemben az antibiotikum szóval. A görög nyelv probiotikuma támogató, életfenntartó eszközt jelent
LACTOBACILLUS BULGARICUS - A VILÁG legidősebb PROBIOTIKA
A Daflorn probiotikumok minden komponense tisztán természetes, biotechnológiával előállított, GMO-k és tartósítószerek nélkül.
WWW. DAFLORN. COM/SK [email protected] 0918 517 986 0911 937 944
DAFLORN PROBIOTIKA - TAPASZTALATUNK