Juharszirup az alternatív édesítőszer, amely főleg az Egyesült Államokban és Kanadában népszerű. Kanada az egyik legnagyobb valódi juharszirup szállítói. A világ termelésének akár 70% -a is onnan származik.
Megismerni ennek az egészséges finomságnak az összetétele és felhasználása és megtanulják, hogyan lehet eredeti juharszirupot vásárolni, nem pedig annak rossz minőségű utánzatait.
A cikk tartalma (navigáció)
Juharszirup előállítása
Juharszirupot kapunk a kanadai juharok pépéből (Cukor juhar, Fekete juhar, Piros juhar). Hidegben ezek a fafajok gyökereikben a tél elől elrejtett keményítőket tárolják. Tavasszal a keményítőkből cukor lesz.
Juhar sa majd vág és a lyukakat kis lyukakon keresztül gyűjtik össze. A felesleges vizet először el kell párologtatni, hogy csak tömény szirup maradjon. Legfeljebb 40 liter pépet használnak fel egy liter szirup előállításához.
A szirupok típusai
A juharszirupot 3 kategóriában állítják elő: A, B és C variánsok. A C osztályú szirup íze a legintenzívebb és a legsötétebb.
A juharszirup íze és felhasználása
Van juharszirupja érdekes, karamellás-diós ízű.
- Alkalmas a tipikus Kanadai palacsinta sziruppal.
- Használhatja is palacsinta, zabra, búzára, búzadarára vagy másra zabkása.
- Édesítheti is Fehér joghurt, ezzel egészséges tizedet hozva létre.
- A szirup sütésre is alkalmas.
- De ne félj tőle sem sós receptek. Használata több mint örvendetes húspácokhoz és hasonlókhoz.
A juharszirup hatásai
juharszirup ajánlott ezekre az egészségügyi problémákra:
- magas LDL-koleszterinnel
- szív- és érrendszeri betegségekben
- a fehérvérsejtek termelésének támogatása
- gyulladás és gyulladásos betegségek
- az érelmeszesedés megelőzésére szolgál
- hozzájárul a porc és a csont megfelelő fejlődéséhez a növekedés során
A szirup az kiváló energiaforrás. Egy adagban használják egy teáskanál naponta. Ha cukorbeteg, beszéljen orvosával arról, hogy ez az édesítőszer megfelel-e Önnek, és milyen hatásai lehetnek rád.
Juharszirup összetétele
A fehér asztali cukorhoz képest juharszirup gazdagabb vitaminokban és antioxidánsokban.
80 ml juharszirupot tartalmaz:
- 7% napi ajánlott adag (DOD) kalcium
- 7% DOD Vas
- 28% DOD cink-
- 165% DOD mangán
A juharszirup súlycsökkenésre gyakorolt hatása megkérdőjelezhető. Az biztos egészségesebb, mint a fehér cukor, de biztosan nem fog fogyni a rendszeres fogyasztása miatt.
A juharszirup ára és minősége
Juharszirup vásárlásakor minden rendben van tanulmányozza a címkét. Sajnos manapság alacsony minőségű ál-juharszirupot is értékesítenek, amelynek összetétele egyáltalán nem egészséges.
A juharszirup minőségének felmérésekor értékeli annak színét és sűrűségét.
Kanadai juharszirup el kell készíteni juhar tisztaságú és legalább 66% szacharózt kell tartalmaznia. Az amerikai juharszirup esetében a feltételek kissé kevésbé szigorúak.
- B osztályú juharszirup egy kiváló minőségű C szirup, biogazdálkodás által termelt. Eredetileg Kanadából származik, és nem tartalmaz adalékokat, festékeket és tartósítószereket. Ára 7,19 €.
- Organikus juharszirup, A fokozat szintén kanadai juharszirup, de A. osztályú pép a juharfákból. Használhatja kávé, tea, zabkása édesítésére, de sütésre is. Tökéletes palacsintához vagy fagylaltként. Ára 7,79 €.
- Az is ismert Fekete szirup. Méregtelenítésként (méregtelenítő kezelés). Ha ezt a szirupot redukciós étrend alatt fogyasztja, akkor nem érzi magát éhesnek, ugyanakkor kiegészíti a tápanyagokat, az ásványi anyagokat és az antioxidánsokat. A szirup áll juharszirup és pálma szirup. A juharszirup gazdag magnézium és cink, tenyér bekapcsol kálium és kalcium. Mindezek az ásványi anyagok elengedhetetlenek a sejtek és rendszereink, különösen az idegrendszer megfelelő működéséhez.
Meg lehet vásárolni egészséges élelmiszerboltokban és más juharszirupot tartalmazó termékek: juharcukorkák, juharvaj, juharcukor vagy juharzselé.
Következtetés
Juharszirup biztos egészségesebb étel, mint a fehér cukor, ugyanakkor magas arányt tartalmaz szacharóz. Javasoljuk, hogy a benne található vitaminokat és antioxidánsokat főleg gyümölcsökből és zöldségekből vegye be, mert juharszirupban nincsenek elegendő mennyiségben.
Juharszirup az édesítőszer, hasonló például a kókuszcukorhoz. A túlzott mennyiség nem egészséges étel.