Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Megtisztítjuk a sertéshasat, kisebb kockákra vágjuk. Mossa meg és tisztítsa meg a sülteket (epe nem maradhat bennük). Tisztítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk fel, kenjük meg sütőben, adjuk hozzá a hasát, pirítsuk meg, fedjük le vízzel, ízesítsük sóval, borssal, rascával és adjuk hozzá a babérlevelet.
Amikor a hasa félpuha, adjuk hozzá a sülteket, és mindent puhán pároljuk. Hagyja kihűlni, majd mindent finomra őröl, fóliával bélelt formába téve hagyja rendesen megszilárdulni. Tálalás előtt apró kockákra vágjuk.
Áfonya zselé: Az áfonyalekvárt tegye egy edénybe, főzze meg borral, keverje össze és adjon hozzá zselatint. Fóliával bélelt formába öntjük, és kihűtjük. Vágjuk apró kockákra vagy kerekekre. Az áfonyát tegye egy edénybe, forralja fel borral, keverje össze és adjon hozzá zselatint, öntsön fóliával bélelt formába és hagyja kihűlni. Vágjuk apró kockákra vagy kerekekre. Kacsapástétommal és süteményekkel együtt tálaljuk.