Imádjuk a kagylókat, fűszeres paradicsom-bor szószban készítettem őket, gyors, könnyű és finom ebédet fogyasztottunk. Nagyon sok recept van a kagylóhoz, de a Varech-en nem találtam ilyet, ezért hozzáadom a saját receptemet a kagyló szerelmeseinek.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Megtisztítottam a medvehagymát, és óvatosan felvágtam.
A megmosott tojásos koktélparadicsomokat apróra vágom, ezeknek a tojásoknak kiváló kellemes édes íze van.
Medvehagymát meleg olajban vajjal sütöttem.
Frissen hűtött friss chili paprikát és magokat adtam hozzá, szeretjük a fűszeres ételeket:-).
. préselt gerezd fokhagymát, és mindent rövid ideig megpirítottam, amíg a fokhagyma és a bors szépen megszólalt - kb. 1 perc.
Házi paradicsomlevet öntöttem.
Minőségi fehér száraz bort készítettem, Chardonnay-t és.
.Felöntöttem a paradicsomlével, és felforraltam.
A forrásban lévő keverékhez tengeri sót, megmosott tisztított kagylót adtam, amikor kinyíltak, felszeletelt koktélparadicsomot adtam hozzá. Megjegyzés: hideg vízzel való mosás után dobja ki a nyitott, nyitott kagylókat, és adjon hozzá csak főtt, csak zárt kagylókat. Főzés után el kell dobni azokat a kagylókat, amelyek még nem nyíltak meg, azaz záródtak le.
Kb. 10 percig fedővel lefedve főztem.
Adtam hozzá szeletelt petrezselymet.
Főttem a Spagetti Tratoria Verdit is, nagyon jó minőségű olasz tojás nélküli spagetti. Csak 6-7 percig főztem őket, hogy Al dente maradjanak, akkor is forró paradicsom-bor szószban fognak futni.
A már leplezetlen kagylókat főzve főztem, amíg a szósz megfelelő mértékben csökkent, a spagettivel egy időben elkészültek.
Itt van egy részletes felvétel a kész kagylókról, amelyeket forrón tálaltam, még elképesztően ízletes mártással, spagettivel együtt. Sok friss petrezselymet is szórtam, amit ez az étel megkövetel. Nekem ugyanazt a jól hűtött minőségű száraz fehér Chardonnay fehérbort kínáltam.
A fűszeres paradicsom-bor mártásban főzött kagylók nagyon ízletesek, átvették a paradicsom, a chili, a fokhagyma és más felhasznált alapanyagok borának csodálatos ízét, könnyű, gyors és finom ebéd. A kagylók nagyon egészségesek, ásványi sók, vas, A-, B-, C-, D-vitamin- és fehérjeforrások, fűszeres ízűek és kevés kalóriát tartalmaznak, alkalmasak olyan diétákra, mint a redukáló, a cukorbetegek és mások. Kagylóval vagy anélkül tálalva számos francia, spanyol, francia, olasz és más konyha ételeinek alapját képezik. Észak-Amerika és Európa észak-atlanti partvidékének szikláin és a világ mérsékelt sarki vizében fordulnak elő, csak Európában évente akár 100 000 tonnát is elfogyasztanak. Héjuk általában lila-piros, kék vagy barna.