kagyló
Kagyló omlett sajtos-almás töltelékkel

A receptre szükségünk van:

2 omlett: 4 tojás, 2 PL tejszínhab, 1 PL vaníliás cukor
Túrós-almás töltelék: 3 nagyobb alma, PL méz, citromlé, egy darab vaj, puha, alacsony zsírtartalmú túró, őrölt fahéj szóráshoz.

Hogyan kell csinálni:

Osszuk az almákat oktávokra. Az egyes nyolcasokat lehámozzuk. Az almákat meghintjük citromlével, majd rátesszük a lángra. Tegyen egy nagyobb evőkanál mézet egy rakott tálba. Adjunk hozzá egy darab vajat, és szórjuk meg almával. Hadd fulladjanak meg. Óvatosan keverje meg, hogy az alma ne törjön össze, maradjon a polipban.
Ha párol, készítsen két omlettet. Osztjuk a tojásokat sárgájára és tojásfehérjére, adjunk hozzá egy evőkanál vaníliás cukrot és két evőkanál tejszínhabot. Jól összekeverni. A kevert sárgájához adjon szilárd fehér tojásfehérjét, és enyhén keverje össze. Készítsen két francia omlettet egy nagyobb serpenyőben. Kb. 30-40 g vajat olvasztunk meg a serpenyőben, amikor a vaj forró, öntsük át a felét, és keverjük úgy, mint egy serpenyőt az elejétől kezdve, amíg az omlett megszilárdulni nem kezd. Amikor megszilárdulni kezd, csak egy kanállal lehúzzuk a serpenyő faláról, és hagyjuk sütni. Nem fordítjuk meg, az omlettet csak az egyik oldalon pirítjuk, a másikon félig nyers marad, amelyre a krémet rétegezzük.
Vegye le a fojtott és puha almákat a tűzről, és óvatosan keverje hozzá a puha, alacsony zsírtartalmú túrót. Óvatosan keverjük, hogy az alma ne törjön össze. Óvatosan vegye ki az omlettet a serpenyőből, helyezze át egy tányérra, és öntse rá az alma-sajt tölteléket.
Ha az omlett nagyobb, akkor csak az omlett egyik felét rétegezze be, és hajlítsa meg.