Kapcsolódó áruk
Részletes leírás
Kakaóvaj darabokban
Információ és tápérték
Szüksége van konyhai segítőre? A kakaóvaj zsír- és kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint a többi konyhai zsíré. Az egyik legnagyobb előny, hogy nem borítja el a többi összetevő ízét, sőt segít abban, hogy kitűnjenek. Koleszterint sem tartalmaz.
5 dolog, amit nem tudtál az alapanyagról
- Theobrama cacao - A kakaó latin neve az istenek ételeit jelenti.
- 100% kakaóvaj hozzáadott adalékok nélkül.
- Tokoferolokat tartalmaz, egy antioxidánst, amely megakadályozza a zsír avasodását.
- Palmitinsav, sztearinsav, oleinsav és linolénsav.
- Gazdag telítetlen és telített zsírsavakban.
| Fogalmazás | 100% kakaóvaj |
| Allergének | Az allergének alá vannak húzva. Nyomokban tartalmazhat földimogyorót és más dióféléket, szezámot, tejport, glutént és SO2-t. |
| Származási ország | Colombia |
| Tartósság | 3-8 hónap |
| Tárolás | 22 ° C-ig, legfeljebb 40% légnedvesség mellett, közvetlen napfénytől védve |
| Csomagolás | zseb- |
| Méret | nem meghatározott |
| Beállítás | darabok |
| Business osztály | kóser |
| Fajta | nem meghatározott |
Hogyan lehet kakaóvajat kapni?
A kakaófákat általában évente kétszer szüretelik. A gyümölcsök szüretre készek, ha sárgák vagy pirosak. Betakarítás után a babot kézzel megpucoljuk, majd erjesztjük. Az erjedés biológiai változásokhoz vezet, csökken a keserű íz és vörösesbarna szín alakul ki. A babot tovább szárítják és megpirítják. Pörköléssel csokoládé színt és illatot nyernek. Lúgosítják az íz tulajdonságaik javítása és a vaj könnyebb megszerzése érdekében. A babot még össze lehet zúzni. A megtisztított pörkölt bab az őrlősorig jut, ahol az őrlés mellett melegítik, hogy barna félfolyékony kakaómasszát képezzen. Az így kapott kakaómasszának két útja van a gyártási folyamatban. Az egyik a csokoládék gyártásának alapanyaga, a másik a kakaópor és vaj előállításához. A kapott masszát hidraulikus présekben préselik 90-100 ° C hőmérsékleten. Ebben a folyamatban két komponenst különítenek el - a kakaóvajat és a kakaóvajat.
típus
A kakaó BIO por mindenképpen elfér a konyhájában.