BRATISLAVA - Megdöbbentő eredmények a szlovák fagyizók idei ellenőrzéséből. 36 regionális közegészségügyi hivatal szakértői Nyitra és Eperjes régióban tárták fel a legtöbb hiányosságot. A fagylaltban túl sok kórokozó mikroorganizmust, coliform baktériumot, élesztőt vagy gombát találtak.

A regionális közegészségügyi hatóságok szakértői az esetek 26 százalékában találtak hibákat a fagylaltozók idei ellenőrzésében. Az előző időszakhoz képest csaknem 100 vizsgálattal többet, összesen 1504 ellenőrzést végeztek mind a 36 regionális közegészségügyi hatóság területi hatókörében ömlesztett fagylalt értékesítésével és gyártásával foglalkozó létesítményekben.

Fotók a fagylaltozók ellenőrzéséről, kiadta az ÚVZ SR.

kandalos

Ján Mikas, a Szlovák Köztársaság főhigiénikusa kifejtette, hogy a legtöbb ellenőrzés Zsolna megyében (177 létesítmény), Nyitra régióban (162 létesítmény) és Eperjes régióban (138 létesítmény) történt. Szerinte a közegészségügyi hatóságok nem szüntetik meg a fagyizók ellenőrzését

"A kicsomagolatlan fagylaltok idei ellenőrzésének nagyobb számát a lakosság egészségének megakadályozására szolgáló intézkedésnek kell tekinteni." hangsúlyozta Mikas. "Az ellenőrzések során több hibát is találtunk, akár a helyszínen (hiányosságok az üzemi higiéniában), akár a laboratóriumi vizsgálatokon alapuló fagylaltminták eredményeiből (túlzott mennyiségű coliform baktérium)" állapítja meg az államhigiénikus.

Fotók a fagylaltozók ellenőrzéséről, kiadta az ÚVZ SR.

A helyszíni ellenőrzések leggyakoribb hiányosságai

47 létesítményben 48 órán keresztül gyűjtött és mentetlen mintákat találtak az előállított fagylaltról. 31 üzemben nem volt megfelelő a higiénia. 24 létesítményben nem készítettek nyilvántartást és nem vezettek nyilvántartást a fagylalt előállításáról (előállításuk dátuma és ideje). 23 üzemben nem vezettek nyilvántartást a hűtő- és fagyasztóberendezések mért hőmérsékletéről. 14 létesítményben hiányzott az ügyfél számára az azo-színezékek vagy allergének jelenléte az értékesített fagylaltban. A munkavállalók személyes higiéniáját 12 intézményben nem tartották be.

Amit a laboratóriumokban találtak a vett mintákból

Az ellenőrzések során a higiénikusok 1934 fagylaltmintát vettek és mikrobiológiailag vizsgáltak. Ebből a számból 286 (14,8 százalék) minta nem felelt meg a hatályos jogszabályok követelményeinek, elsősorban az enterobaktériumok, a coliform baktériumok és az élesztők túlzott száma miatt, amelyek bélbetegségeket és hasmenést okozhatnak.

Ugyanakkor a szakértők 1016 fagylaltmintát vettek kémiai elemzéshez, ebből 38 fagylaltminta (3,7 százalék) nem felelt meg engedély nélküli festékek használata vagy a megengedett legnagyobb színezékmennyiség túllépése miatt. 2017-ben a fagylaltminták 5 százaléka nem sikerült.

Fotók a fagylaltozók ellenőrzéséről, kiadta az ÚVZ SR.

Higiéniai hiányosságokat mutattak a műveletek környezetéből, a munkafelületekből, a munkaruhákból és az alkalmazottak kezéből vett tamponok is. A 912 kenet közül 207 (22,7 százalék) nem felelt meg ezeknek a patogén és feltételesen patogén mikroorganizmusok általi szennyeződés miatt.

Néhány növényben penészszennyeződést észleltek, például műanyag fagylaltkúp állványon, műanyag kúptartályon vagy fagylaltkészítő dobban. Azonosított hiányosságú üzemekben alapos higiénés rendszert rendeltek el.

Bizonyos műveletek során a kenetek sem voltak kielégítőek a fagylaltkal közvetlenül érintkező gépi-technológiai berendezésekben, fagylaltkanálokban, fagylaltkészítőkben vagy a fagylaltkeverék készítésére szolgáló tartályokban.

Több mint 14 ezer euróért kiszabott bírságok

A megállapított hiányosságok miatt összesen 169 tömb bírságot szabtak ki összesen 14 109 euróban (a legmagasabb és legmagasabb összeget Nyitra régióban - 56 tömb bírságot összesen 4747 euróban, az Eperjesi régióban pedig 40 tömb bírságot). teljes összegében 3 660 EUR). A műveletet addig kellett felfüggeszteni, amíg az egyik hibát a higiénikusok egy ellenőrzése után ki nem javították.

Higiéniai hiányosságok miatt 53 közigazgatási eljárás indult pénzbírság kiszabására, a becsült összeg 24 100 euró.