Kérdés
Nagyon szeretem a savanyú káposztás ételeket, mint a szegedi gulyás. Fogyás közben is fogyaszthatom őket?
A válasz
Az erjesztett káposzta alacsony energiatartalmú, ezért csökkentő étrendre is alkalmas.
100 gramm savanyú káposzta energiatartalma körülbelül 100 kJ. A pasztörizálatlan savanyú káposzta rostot, C-, B- és K-vitamint, karotint és ásványi anyagokat, különösen nátriumot, káliumot és cinket tartalmaz. Probiotikus tejsavbaktériumokat és emésztési segédanyagokat is tartalmaz. A diétás szegedi gulyás elkészítésekor sovány húst használjon, ízlés szerint adjon hozzá friss paradicsomot, hagyjon ki 33% tejszínt, tejszínt és lisztet. Díszítsük a felszolgált ételt egy teáskanál tejföllel, amelynek zsírtartalma 10%. Készíthet ízletes salátát savanyú káposztából vagy főzhet diétás káposztát sovány hússal és gombával. A diéta a savanyú káposztaételek szalonnával, tepertővel, kolbásszal és hentes specialitásokkal nem megfelelő kombinációja. A savanyú káposztával készült lisztételek, például bojt, burgonyagolyó, káposztás snack és egyéb, szintén nem megfelelőek. Főzéssel, párolással, sütéssel a savanyú káposzta vitamin- és ásványianyag-tartalma csökken, a tápértéke pedig csökken. A savanyú káposzta magasabb konyhasó-tartalommal rendelkezik, ezért használat előtt tanácsos mindig megmosni, hogy elveszítse a túlzott sótartalmat és savasságot.