Savanyú káposzta leves nem csak karácsonyra főzünk. Örömmel készítjük el évente többször. Ez nem igényes recept. Véleményem szerint másnap a káposztaleves a legjobb. Ezért szeretek nagyobb mennyiségben főzni, hogy másnap maradjon. Akkor még jobban fogom élvezni a káposztalevest, mint főzés után.
Káposzta leves - összetevők
- savanyú káposzta - 150 g
- kocka zöldségleves
- kolbász - 150 g
- burgonya - 2 db (nagyobb)
- tejföl - 500 ml
- sima liszt - 1PL
- 2 tojássárgája
- babérlevél, ecet és só
A káposztaleves elkészítésének eljárása
Először forraljon fel egy kis vizet egy nagyobb edényben. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, az ecetsót és az öblítőprést. Hagyja a káposztát lassú tűzön főzni. A második edényben hagyja külön főzni a kolbászt. Vágja a burgonyát kisebb kockákra. Hozzá egy fazék kolbászhoz. Vegye ki a főtt kolbászt az edényből, és tegye félre. Addig kell főznünk a burgonyát, amíg félpuha nem lesz. Tegyen egy kocka húslevest és körülbelül 1–1,5 liter vizet a káposztaleves alapjához. Öntsük a leves alapját egy edénybe, ahol káposztát főztünk. Távolítsa el egy ideig a káposztalevest a tűzről. Vágjuk kerekeken a kolbászt, és adjuk hozzá a káposztaleveshez. Sűrítsük a levest tejszínnel, amelyben 1 PL lisztet összekevertünk. Keverje jól össze, és térjen vissza a tűzre. Folyamatosan kevergetve rövid ideig forraljuk. Körülbelül 5 perc. Vegye le a levest a tűzről. Körülbelül 15 perc múlva alaposan keverje össze, és hagyja kihűlni.
A káposztalevest jó előre elkészíteni. A legjobb káposztaleves, ha legalább egy-két órát állsz. Így az ideális adagolás csak a leves újramelegítése után történik. Családunkban kora reggel főzik a káposztalevest. Ebédre egy kisebb edényből tálaljuk, ahol felforrósítjuk a már álló levest.
VAL VEL káposztaleves hasonló a gulyáshoz. Véleményem szerint a legjobb másnapig, amikor minden ízlés megfelelően összeáll. Friss fehér magyar kenyér jól passzol a káposztaleveshez.
A receptek és a főzés elmossa a káposztaleves jó ízét!