A káposzta és a répa arányának egynek kell lennie, de jobban szeretjük, ha a répa csak kevéssé színeződik
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Vörös répát főzök, körülbelül három darabot egy káposztához. A répát előre megfőzöm, hogy ne legyen forró, megtisztítom a káposztát, megszabadulok a szennyeződéstől és a piszoktól. Ezt követően megmérem és kiszámolom, hogy hány egyéb alapanyagra lesz szükségem ennek megfelelően. Most 5,5 kg össztömeget készítettünk.
Vízből, ecetből, cukorból és sóból - forraljuk fel az infúziót és hagyjuk kihűlni. Ezen összetevőknek is többnek kell lenniük, ha több répa, káposzta és hagyma van - így senki sem téved.
A céklát egy nagyobb reszelőn reszeljük le. Káposzta csíkokra és hagymára - ezt turmixgéppel csináltam. Egy nagy fazékba tettem/répa, káposzta, hagyma/és ráöntöttem a kihűlt infúzióra. Később nem kevertem, amíg egy kicsit elengedett. körülbelül 15 perc alatt. Rögtön megtehető, de nehezebb, és még mindig kevés volt a helyem a keverésre. Hagyja ezt a keveréket legalább 1 órán át állni. Óvatosan nyomja be a csészékbe, és adja hozzá az infúziót. Úgy tűnik, hogy kicsi, de nekem mindig beválik, néha ez egy kis extra.