A legjobb barátom édesanyja így készített húst gyümölcsléhez. Sok év telt el, de az íze felejthetetlen volt számomra:-) És most az egész családomnak tetszik;-P
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Körülbelül 1,5 kg marhahúsra van szükségünk, amelyet nagyobb darabokra vagy szeletekre vágunk. Vágja a hagymát kockákra.
Olajban kevés sós hagymát glazíroztam. Húst adott hozzá, megsóztatta, és hagyta, hogy lefedve pároljon, amíg el nem engedte a levét. Ezután öntöttem két liter vizet, és 30 percig főztem a konyhában. 30 perc múlva a húst 3/4-re főzték. Beöntöttem egy közönséges edénybe, hozzáadtam fekete borsot, babérlevelet, őrölt rascát és ismét felforraltam. Addig tegyünk egy kis szünetet. A lisztet olajon megpirítjuk (4 PL-t adtam), majd hozzáadjuk az őrölt borsot. Kb. 2 dl vizet öntünk a porra, összekeverjük és beleöntjük a húsba. Így lassan főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul. Kb. 35 percig lassan forrt nekem. Ez idő alatt a hús megpuhul, és a főzés során még a szósz jellegzetes íze is eltűnik. És végül csak a kiváló íz marad;-) Végül még ízlés szerint sózhat, de hozzáadhat őrölt fekete borsot is.
Mellékletként Orzo/szlovák rizst készítettem zöldségekkel. Olajban megpirítottam egy kis szlovák rizst, felöntöttem annyi vizet, megsóztam és apró kockákra fagyasztott borsót és egy csepp szeletet adtam. És klasszikusan főzött.