A mai vasárnapi ebéd. A fagyasztóban volt az utolsó marhadarab, amelyet ma összekevertem füstölt házi kolbásszal és babgal.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Megmostam a marhahúst, megszárítottam.
Felkockáztam.
Szalonnát és hagymát készítettem.
Felkockáztam a paradicsomot és a borsot. A paradicsom apró kockákra vágva nem kell hámozni, a bőr nem gördül.
Kivettem egy babot a mélyhűtőből, és hagytam, hogy magától felmelegedjen. A húsnak időre van szüksége a pároláshoz, ezért egyelőre a bab megolvad.
A szeletelt szalonnát egy serpenyőben hevítettem.
Hozzáadtam egy hagymát és hagytam világosbarnára sülni, és azonnal hozzáadtam a húst.
Időnként kevergetve spontán pörköltem a húst, amíg az összes folyadék el nem párolog.
A hús csak zsíron maradt.
Most hozzáadtam borsot és paradicsomot.
Sózva, fűszerezve rascát és vörös őrölt borsot adtam hozzá. Mindent jól összekevertem.
Csak kevés vizet öntöttem, és babérleveleket és új fűszereket adtam hozzá. A hús teljes párolása során mindig csak kis adagokban adok hozzá folyadékot, körülbelül egy napig. Pároljuk a fedél alatt 50 percig.
Amikor harmadszor tálaltam a húst, adtam hozzá szeletelt kolbászt is.
Babot adtam a puha húshoz.
Hozzáadtam tejszínt és lisztet, és csak egy pillanatig főztem.
Készétel. Ha a húst párolták, akkor köretet is sikerült elkészítenem.
Kiváló marhahús íze. Jó ízlést kívánok.