A káposztalevelek a káposzta levelek tejfölös mártással kedvelt fogás.
De valamiért nem minden vendéglátó készül.
Az egyik megijeszti a káposzta feldolgozását, a másik káposzta tekercsből áll, a harmadik nem akarja vesztegetni az időt.
De a valóságban semmi sem ilyen bonyolult.
A házi káposzta könnyen és gyorsan elkészíthető, de csak akkor, ha ismeri a főzés technológiáját és néhány titkát.
Káposzta korongok tejfölben - a főzés általános elvei
A káposzta tekercsének elkészítése 3 fő szakaszból áll: levelek, darált hús elkészítése és töltött káposzta kialakítása. Ezután a félkész termékeket főzzük, pároljuk vagy tejfölben sütjük. A legkevesebb időt hagyjuk az elkészítésére. A lényegében a tejfölt összekeverjük a fűszerrel, a folyadékkal és egyszerűen egy tálba öntjük. Ritkábban adnak hozzá sült zöldségeket, lisztet, egyéb összetevőket.
Főzés ízletes szirupot
A káposztahús felhasználható bármilyen, valamint a tojás is. Adjunk hozzá fokhagymát, fokhagymát, borsot és főtt rizst a hagymához. A darákat készre főzzük, ami nem teszi lehetővé a szemek emésztését. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, a terméket lehűtjük és a teljes tömegre visszük. A rizs mennyisége száraz állapotban nem haladhatja meg a 15% -ot.
Hogyan készítsünk káposzta leveleket
Káposzta korongok esetén tanácsos egy nagy káposztafejet használni. Először távolítsa el a felső leveleket, majd éles késsel távolítsa el a csonkokat. Helyezze a káposztát egy lyukkal a forrásban lévő vízbe, és főzze néhány percig. Az idő a zöldségek fajtájától és lédússágától függ. Fontos, hogy a leveleket ne emésztsék meg, hanem puhák legyenek. Minden levélből nagy eret hagy, mielőtt a káposzta kialakulna.
Hogyan csomagoljuk be a káposzta tekercseket
A káposztalevelet a konkáv oldal elé helyezzük. Helyezze be a patront a furatba, és helyezze a szélét a tetejére. Ezután hajlítsa meg az oldalakat és görgessen egy kerékkel. Ez a technika megegyezik a palacsinták töltésével. Hajtsa össze a káposztakorongokat a varrással, hogy a kötegek formában maradjanak.
1. recept: Káposzta tekercs tejföllel pulykával
Tejfölös káposztakorongok elkészítésekor őrölni kell. Megvásárolhatja a készterméket, vagy maga csavarhatja a húst.