Inspirációk a finomságokhoz a konyhában.

palacsintát

2018. november 19., 0:00 Anna Novotná

Van, aki már erjedt, van, aki csak savanyú, ezért éppen ideje gazdagítani étrendjét az egészséges savanyú káposzta érdekes receptjeivel.

Hajdina savanyú káposztával

Szükségünk van: 5-6 burgonya, kb. Fél font savanyú káposzta, 1 csésze hajdina, olaj, só, rascu, pirospaprika, kicsi hagyma

Eljárás: Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk apró kockákra, és kissé sós vízben főzzük meg.

A második edényben kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a savanyú káposztát, majd amikor rövid idő alatt megsült, megszórjuk borssal, rascával és öntsünk rá kevés vizet. Ha nincs túl sós káposzta, akkor kissé meg is sózhatjuk.

Az így elkészített káposztát párold meg, hogy ne legyen egészen puha, és tedd félre.

Egy másik edényben kevés olajon pirítsuk meg a hajdinát, öntsünk rá vizet, sózzuk meg és főzzük meg.

A főtt burgonyát és a párolt káposztát keverjük össze egy edényben, adjunk hozzá hajdinát, fűszerezzük és sózzuk, és kész az egészséges őszi szlovák étel.

Palacsinta savanyú káposztából és spenótból

Szükségünk van: savanyú káposzta, víz, őrölt rasca, tojás, fokhagyma, só, őrölt fekete bors, baba spenót, olaj

Eljárás: A káposztát forraljuk egy ideig egy edényben, megízlelhetjük rascával és kissé megsózhatjuk.

Amikor megpuhul, félretesszük, hagyjuk kihűlni és finomra vágjuk.

Öntsük egy tálba a felszeletelt káposztát, adjuk hozzá a tojásokat, kb. Két gerezd fokhagymát, borsot, megmosott és szárított spenótot, sót és kissé fűszerezzük, és egy marék zsemlemorzsát is megszórhatunk.

A keverékből kis palacsintákat formázunk, amelyeket kevés olajon megsütünk, de akkor is íze lesz, ha sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és sütőben megsütjük.

Joghurtmártás jól megy hozzájuk.

Hagyományos tetőfedés

Szükségünk van: burgonyára, savanyú káposztára, vajra, sóra, szalonnára, hagymára, olajra.

Eljárás: Forraljuk fel a burgonyát héjában, hámozzuk meg és vágjuk kockákra.

Olajban apróra vágott hagymát sütünk, és a savanyú káposztát megpirítjuk rajta.

A kész káposztát hozzáadjuk egy burgonyatálhoz, sózzuk, öntsünk olvasztott vajat, és keleti értelemben alaposan "fedjük le" az egész tálat, úgy rázzuk meg a tálat, hogy az összetevők összekeveredjenek.