A zöldségféléknél nem kell külön gondolkodni azon, hogy ez negatívan befolyásolja-e az alakját. Természetesen nem, ha megfelelően elkészíti és nem melegíti zsírokban, könnyen emészthető magas ásványi anyag-, vitamin- és rosttartalommal.
A könnyen emészthető zöldséges köretek mellett megszokjuk a gombóc, burgonya, rizs és tészta tálalását is. Ezek a legismertebb köretek, amelyeket általában megszokunk enni. Úgy tűnik, többet sóhajtottál.
Bizonyára nem kell teljesen lemondania ezekről az finomságokról, csak jobban oda kell figyelnie az elkészítésükre és a tálalásukra.
Gombóc az összes említett melléklet közül a legenergia-hatékonyabb, függetlenül attól, hogy párolt, burgonya, bécsi, zsemle, mindegyik rendelkezik a legmagasabb glikémiás indexgel a mellékletek között.
Tehát, ha fogyni akar, vagy nem akarja, hogy ezen a "fit" -en a gyomra is legyen, akkor jelentősen csökkentenie kell, vagy teljesen fel kell adnia.
Valószínűleg érdekelni fogja, hogy egy gombócszeletnek kb. 350 kJ. Szorozzuk meg a darabszámmal, plusz az élelmiszer energiaértékével, amelyhez a gombócot rögzítettük.
Rajtad múlik, hogy elkerülöd-e ezt a kiegészítést, vagy szívesen fogyasztod-e.
Krumpli hazánkban a legtöbb étel kiegészítője. Valószínűleg azért, mert a legváltozatosabb módon készíthetők el. Főzhető, süthető, párolható, hasábburgonyaként megsüthető, püré keverhető. A burgonya köretként való felhasználásának lehetősége változatos. A készítmény legegészségesebb változata a bőrben található, ahol a legnagyobb arányban megmaradnak a hasznos anyagok.
Fogyaszthatunk krumplit jóllakottság korlátozás nélkül, hogy ne írják alá az ábrát? Természetesen nem, bár nagyban függ a felkészülésüktől.
Sok keményítőt (szénhidrátot) tartalmaznak, ami sokkal energiadúsabbá teszi őket, mint a többi zöldséges étel. Korrigálva befolyásoljuk a végső fűtőértéket.
A hozzáadott zsír nélküli főtt burgonya az energiaszegényebb. Sokan nem hódolnak főtt "száraz" burgonyának, amelyet csak rascával vagy zöldbabbal ízesítenek. Itt is szem előtt kell tartani, hogy ha krumplit zsírozunk, vagy megsütünk, ez az energiaértéküket is növeli.
A hasábburgonya egy teljes energiabomba, amely teljesen alkalmatlan a racionális étkezésre.
Összefoglalva, a burgonya rendben van, de csak napi egy adagként, főtt formában és zsír hozzáadása nélkül.
Érdekes, hogy tisztán főzve minden egyéb kezelés nélkül, energiatartalma mindössze 330 kJ/100 g.
Rizs nagyon gyakran használják mellékletként. Ha szereted a rizst, akkor inkább egészségesebb barnát válassz, mint fehéret. A legmegfelelőbb a természetes, amelynek tisztító hatása is van, eltávolítja az emésztőrendszerből a különböző lerakódásokat és emésztetlen maradványokat. Állítsa be az étrendben, csak kevés olajjal. A rizs legalkalmasabb kombinációja a sovány hús vagy zöldség.
Felejtsen el különféle édes pudingokat, vagy forralja őket. Ha a rizst nagyon puhára (főtt) készíti, akkor megnöveli a glikémiás indexét, ami nem kívánatos. Így, ha a rizs csak barna és nyers "al dente".
A keleti kultúrákban (Japán, Kína) a rizsben receptet látnak az egészségre és a világhírű hosszú élettartamra.
Tészta magasabb a szénhidráttartalmuk, még itt is fontos, hogy ne forraljuk, hanem kissé keményebben főzzük "al dente", mert minél tovább főzzük őket, annál magasabb a glikémiás indexük, ne szolgáltassunk túlzott mennyiséget, inkább a teljes kiőrlésű gabonákat (magasabb rosttartalom) a fehér és a tojásos változatokon túl, nem zsírozza őket feleslegesen, még ebben az esetben is teljesen el kell felejtenie a zsírtartalmú kenőcsöket és szószokat az alakja fenntartása érdekében.
A táplálkozási szakemberek a köretet felesleges kalória-hozzáadásnak tekintik egy tányéron. Ha betartja mindazt, amit a tányérra tesz, a megfelelő elkészítés érdekében, de az összegért is, az eredmények mindenképpen fokozatosan jönnek.
Sokkal jobban fog kinézni és érezni magát, mert nem mondják feleslegesen: "Mi vagyunk az, amit eszünk".