A kardamom egészségünkre is kiváló hatással van

A kardamom magjai fehérjéket, zsírokat, keményítőket, terpéneket, karbonsavakat, tiamint, riboflavint és niacint, vizet, szénhidrátokat, zsírt, rostot, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, cinket, rézet, nátriumot, mangánt, B-vitamint, C-vitamint tartalmaznak., omega 3 savak és omega 6 savak. Segít a megfelelő emésztésben, megelőző hatású a különböző vírusok ellen, erősíti a testet, segít enyhíteni a reumás fájdalmakat, segít a meteorizáció, a szívelégtelenség ellen, az ínygyulladás és a foggyulladás kezelésében, segít a légzőszervi megbetegedések megelőzésében, asztma és tüdőgyulladás, enyhíti a torokfájást, a vese- és az epeköveket, bizonyítottan hat a gyomor és az egész emésztőrendszer megnyugtatására, segít stressz, fáradtság vagy depresszió esetén, javítja a látás minőségét.

erős

Kardamom használata a konyhában

A kardamom változatai: fekete és zöld. A fekete változat az indiai, kínai, vietnami vagy japán konyha része. Különösen erősen fűszeres étel elkészítésére alkalmas. Az édes, keleti ízű zöld változat a dél-ázsiai konyha része. Az íze, illata intenzívebb, ha a kardamomot összetörjük használat előtt. Ezért jobb, ha őrölt kardamom helyett egész kardamomot vásárolunk. Hozzáadhatja süteményekhez, különféle édességekhez, fagylaltokhoz, házi kolbászokhoz. Íze kiválóan alkalmas sült gyümölcsök, kompótok, gyümölcssaláták ízesítésére. Akár tea, tea vagy kávé kardamommal fűszerezhető. Italokban, zöldségekben és édes ételekben használják. Kiválóan alkalmas mártások és saláták, hús darált és természetes, steakek, mézeskalácsok, marcipán termékek, lekvárok, likőrök, borok ízesítésére. Még egy kis csipet kardamom is csodálatos ízt ad az ételnek.

Jó receptek:

Panna cotta kardamommal és őszibarackkal

Keksz mandulával és kardamommal

Fordított körtés pite kardamommal

Grillezett kacsamell narancs-kardamom mázzal