Szeretem a majonézes tőkehalat. De a helyes, amelyet a totalitárius rendszer alatt adtak el, a ma eladottak közül kevesen fognak megfelelni. A különféle receptekkel végzett sok kísérlet után megtaláltam az "enyémet". Megpróbál.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Felolvasztjuk a tőkehalat, és 3 liter forrásban lévő vízbe tesszük 250 ml ecettel, sóval, babérlevéllel, teljes fekete borssal és sárgarépával. Főzzük 15-20 percig, szedjük össze a sárgarépával, hagyjuk lecsöpögni és kihűlni. Ezután villával finom darabokra toljuk a tőkehalat, vagy késsel felvágjuk.
Adjunk hozzá őrölt borsot, mustárt, reszelt uborkát és sárgarépát, majd adjunk hozzá uborkalevet. Finoman vágja le a hagymát, merítő keverővel keverje zabkávévá, és tegye bele a tőkehalba. Végül hozzáadjuk a sült krumplit, és jól összekeverjük.
Fűszerezzük a maradék ecettel, növényzettel és uborkalével. Hagyja állni a hűtőszekrényben legalább 12 órán át. Tálaljuk friss croissant-nal.
- Vaj tőkehal gyömbérrel és fokhagymával - recept
- A majonézes tőkehal, története, összetétele, előfordulása és "kultuszának" jelentése
- Tőkehal sült céklával (fotó recept) - recept
- Valentin receptje két sült tilápia szlovák gyártó - tőkehal - Ryba Kassa számára
- Meleg saláta csicseriborsóval (fotó recept) - recept