A tejjel töltött kávé örök vita! Egészséges és klassz? Csak a kávét vagy a testünket öljük meg egyszerre? Mennyire a probléma maga a tej és mennyiben a tejeskávé többi összetevője? Ez megint csak attól függ, hogy… Nem csak a kávé választékától, hanem a kávéval kapcsolatos hiedelmektől és világnézettől is.

Kávé különböző emberek szemével…

Nem tudom, volt-e már valaha kávébeszélgetésed, de valószínűleg a táplálkozáson kívül nem ismerek rosszabb aknamezőt. Sok meggyökeresedett meggyőződés, szubjektív vélemény, tudományos tanulmányok, lemaradt módszertanok, szlovák normák…

Az egyik fél azt állítja, hogy a savanyú kávé igazi dió, a másik fél sötét pörkölt klasszikus eszpresszóra ver. Az egyik csoport állítja, hogy a tej megöli a kávét, míg mások a látte művészettel foglalkoznak, és nem tudják elképzelni a napjukat anélkül, hogy megtapasztalnák egy finom tejitalos kávé ízét.

Véleményem szerint azonban inkább az "Élj és élj!" Mottót alkalmazzuk.

Ha valakit érdekel, akkor jobban oktasson. Azonban ne nyomja le a szubjektív gondolatot, hogy csak és kizárólag eszpresszót, vagy másrészt szűrje le a savasabb kávét, mert csak ezáltal fogja tudni a kávé igazi ízét.

Vizsgáljuk meg közelebbről a "kávé személyiségek" különböző tipológiáit, amelyek segíthetnek egymás jobb megértésében.

Modern nő

Érzelmileg jobban gondolkodó ember, akit nagyon érdekel az elfogyasztott ételek minősége. A probléma azonban az, hogy gyakran a környezete érinti leginkább, és számára fontos, hogy megtalálja a megfelelő inspirációkat, barátokat, egyszerűen egy jó játékot. A kávét egészségesnek vagy csak egy kis ásványi anyagnak érzékeli, miközben már tudja - magából a kávéból nem fogok nyerni .

Mosolyog a zöld kávéra, - nem tesz csodát, ráadásul nem is szereti. Előbb vagy utóbb visszatér kedvenc ízeihez és italaihoz, többnyire tejtermék jellegűek. A legfinomabb "Latte Art" cappuccino egészségesebb süteménnyel, ideális liszt nélkül. Olyan innovatív italokhoz is vonzódhatnak, mint a kókuszolajjal ellátott kávé, a mandulatej vagy a hideg kávé shaks.

egészséges

Aktív ember

Kritikus ember, akit az ételek minősége is érdekel. Nem perfekcionista vagy szélsőséges. Tud a nem ideális világról. Amennyire lehetséges, igyekszik a legjobbat biztosítani magának és családjának. Ismeri az alap kávé listát, szeret egy jó eszpresszót. Otthon általában jó gépet kapnak átlag feletti színvonalon, és nem félnek kipróbálni az aeropressst, a chemexet vagy a hario-t sem.

Ízlésétől függően kávét is fogyaszthat tejjel, vajjal vagy MCT-vel, de tisztán is. Inkább törődik a megfelelő beillesztésével az életmódjába - jól dolgozni, sportolni, tanítani és megvalósítani.

Hipszter

Nehezebb természet. Másrészt vegyük észre, hogy nekik köszönhetően több minőségi kávéval, jobb oktatással és aktuális hírekkel rendelkezünk Szlovákiában.

Határozottan nem olyan hipster, mint egy hipster!

A probléma azonban az, amikor találkozik valakivel, aki csak az ő egyfajta alpesi kávéját látja egy guatemalai ültetvényről. Az északi szél fúj a kávéfán, amely különleges citrusos érzetet kölcsönöz neki - a legtöbb ember számára egyszerű savanyú kávé. Vagy azzal kezdi, hogy meggyőzi magát arról, hogy az eszpresszó unalmas kávé, és akik még nem értették, nem tudják, mi a kávé.

Amikor kimondja neki a "Picollo" szót, az megijeszti, és garantálja a 15 perces előadást a kiejtett "Faily" -ről.

Kávébarbár

Olyan ember, aki csak nem kezeli a kávét! Valahol megtanulta naponta kétszer-négyszer dörömbölni.

Előnyben részesíti a gyors választást - azonnali, automaták, legjobb esetben kapszulák.

A legnépszerűbb kombináció egy "nagy sajt tejjel és cukorral", a híres "szlovák medence" és ezáltal 150 ml dupla eszpresszó automatából, vagy "olasz eXpreso" cigarettával. 🙂 Amikor azt mondod neki, hogy az ilyen kávé valószínűleg nem a legjobbat nyújtja neki, figyelmen kívül hagyja azt a megközelítést, miszerint a testnek a sírba kell mennie, pumpálva kell lennie, vagy hogy olyan jó és bastás az íze. Az ökológia vagy a helyi pörkölés szó nem mond neki semmit, sőt könnyedén megkérdezheti, hogy termel-e kávét Szlovákiában.

Kávétudós keresése

Az aktuális események áttekintésével rendelkező személy egyértelműen megkülönbözteti a kereskedelmi és a kiválasztott kávé világát. Világos minőségi kritériumokkal közelíti meg a kávét, és a kávéitalok széles választékát fogadja el.

Nem a legjobbat ítéli meg, inkább értékeli a számára kínált színvonalat. Tudja értékelni az innovációt és konstruktívan kritizálni. Ez a mottót követi - az élet túl rövid ahhoz, hogy rossz kávét igyunk, és értékeljük minden csészét.

Ezért inkább az aeropressst hozza munkába, és befektet egy karos gépbe, otthon minőségi kávéba és tejbe.

Nézetem a tejes kávéról

Tapasztalatból 3 fő ötletet fogalmazok meg a tejjel való kávé megölésének megvitatására.

1. Az egészséges és ízletes tejeskávé vagy cappuccino közvetlenül függ az összetevők minőségétől és az elkészítés módjától.

A mondás szerint "garbige in - garbige out". Így fordításban a gyártók számára jól ismert az a szabály, hogy a kibocsátás minősége egyenesen arányos az alapanyag minőségével.

Valószínűleg már tudja, hogy nem közönséges pörkölt, fagyasztott kávéról beszélünk, amelyet az irodákban a legtöbb ember kortyolgat. Nem beszélünk az olasz kávé átlagos keverékeiről, ugyanakkor tele vannak hibákkal és kellemetlen, átható robusztus ízzel.

És mi van az azonnali? Röviden. A termék nem felel meg a kávénak, hanem csak egy bizonyos kávéitalnak, amely szintén távol áll a kiválasztott kávétól. Ugyanezt a logikát követve valószínűleg megtudhatja, hol van a helye a különböző kapszulakapszuláknak.

A tej minősége és az étrendbe való felvétele önmagában téma.

Tapasztalatom alapján a táplálkozás és az élelmiszeripar jelenlegi működésének ismerete tanulmányozásában, véleményem szerint irreális a tápanyag nélküli tej előállítása szupermarketek árán támogatások nélkül.

De ha kaphat "házi" vagy friss "organikus" tejet, és nincs laktóz- vagy kazein-intoleranciája, akkor egészséges életmódban 1-2 egészséges tejmennyiségbe illeszteném.

Az egészséges és ízletes cappuccino tehát közvetlenül a kávé és a tej minőségétől függ.

Minden bizonnyal nagyon jó lenne látni, hogy több kávézó javítja a minőséget, és mint például Melbourne-ben, San Franciscóban vagy Berlinben, mint a kávé világának legfontosabb helyei, az összes jobb kávézót "BIO és friss tej" -vel, a "BIO és a friss tej után" ".

Véleményem szerint a rendes tej minősége valóban csökken. Lehet, hogy ez egy szubjektív nézet és ízérzékelés, de elég nagy különbséget látok. Összehasonlítom az ausztriai "NEBIO" tejet a rendszeres pasztőrözött tejünkkel is, amelyet tőlünk kapunk. Ha teljesen biztos akarsz lenni a családod jobb életmódjában, akkor a tejet csak kávéhoz ajánlom.

Mivel a nem ideális tej mennyisége nem olyan jelentős, mint amiről beszélünk (1,5-3 dcl. Naponta).

Ugyanezt az elvet alkalmazhatja a kedvenc vajjal és MCT-vel készített kávémra. Itt is sokféle vélemény van. A probléma főleg az, hogy az Ön életmódjának protokolljába történő átfogó felvételétől függ, hogy Önnek hogyan áll be és hogyan használja ki a benne rejlő lehetőségeket.

Ezért nagyszerű millió ember számára a világon, és további millió ember nem tudja elképzelni, hogy a reggelit egészségre és hatékonyságra cserélje.

2. Az egészséges és ízletes tejeskávé közvetlenül függ a megfelelő elkészítéstől és az arányoktól

Először is tisztában kell lenni a kávéitalok normáival, pl. cappuccino, látte vagy machiato. Valószínűleg nem foglalkozik ilyen részletekkel a házi feladatok vagy a munkahelyi élet valóságában. Mindenki kávét főz, ahogy akar. Ha valaki egyszer megkóstolja az úgynevezett "szlovák medencét", amely egy nagy espresso, alacsony zsírtartalmú tejjel, XXL stílusban, ingyen feltörjük az eredeti kapucsínóba 1/3 kávé - 2/3 mikrohab arányában.

Azonban nem tudok rólad, de nagyon bánom, amikor ellátogatok egy elegáns kávézóba, és szeretnék élvezni a cappuccino, a sütemény és az olvasás hangulatát ... és égett és teljesen rossz tejszínt kapok forró és többnyire elégetett kávéval. Egyszerűen egy kávézónak vagy rostélynak nincsenek alapvető követelményei, és mi Szlovákiában megszokjuk, hogy csak elfogadjuk.

Jellemzően elégetett tej, amelyet általában kanállal adagolnak 🙂

Az idők még változnak, és a kiválasztott kávé új hulláma fokozatosan behatol Szlovákiába is. Legalább Pozsonyban, BB-ben, Žilinában vagy Kassán olyan embereket találhatunk, akik magasabb szinten és személyes érdeklődés mellett elkötelezettek a kávé iránt. Aztán ott vannak az eredmények, és a saját megfigyelései alapján egyértelmű, hogy ha kevesebb is van, hajlandó 50 centtel többet fizetni a kávéért, ha megéri.!

Így néz ki az AcademyofCoffee.sk „Latte Art” cappuccino tréningje

3. A tejfehérjék megkötnek bizonyos antioxidánsokat, de legfeljebb 30%

Millió tanulmányba kezdhetünk, és részleteket kereshetünk arra vonatkozóan, hogy a tej hogyan öli meg az antioxidánsokat a kávéban. Nézzünk meg mindent alaposabban. Bár a kazein megköti az antioxidánsokat, a becslések szerint még mindig a kávé 70% -át kapjuk.

Figyelem! Ezek nem konkrét számok, hanem elv. Ha részletesebb ismerete van, írjon a megjegyzésekbe.

Ha minőségi és egészséges pörkölt kávéd van, antioxidánsokat, polifenolokat és flavonoidokat kapsz benne 100% -ban Espresso-ban, 90% -ot alternatívában és kb. a tejitalokban 70% -ra. Ebből a szempontból véleményem szerint fontosabb kiválasztani azt a minőséget, amelyik tetszik.

Ha élvezi az italokat, és agya bátorító élménynek tekinti, végül is többet fog kapni.

Búcsúzom attól, hogy jó választást kívánok a kávé kiválasztásakor, és hogy minden nap rendelkezzen tapasztalataival. Ízléses, de energikus vagy szellemi is!

Ne hagyjon ki más híreket a kávé világából, az életmód fejlesztéseit és a házi recepteket.

Érdekes tanulmányok arról, hogy a tej valóban megköti-e a polifenolokat és antioxidánsokat, például a klorogénsavat: