A kecskesajt az egész világon népszerű. Krémes és erős ízű. Különböző kivitelben készül, a lágy kenhető sajttól a sós és omlós sajtig. Bár a kecskesajt ugyanúgy készül, mint a tehénsajt, tápanyagtartalmukban különböznek egymástól.
Továbbá, a kecskesajt alternatívát jelent azok számára, akik sajtra allergiás gyártott tehéntejből. Ez a cikk többet megtud a témáról a kecskesajt táplálkozási előnyei és sok mindent meg fog adni kreatív módszerek és ötletek hogyan kell hozzáadni a napi étrendhez.
Táplálkozási értékek
A kecskesajt kifejezés sokféle kecsketejből készült sajtra utal, például klasszikus friss sajtokra, cheddar sajtokra vagy akár brie.
A kecskesajt tápértéke a sajt feldolgozásának módjától függ, például az érés hosszától. Minden típusú kecskesajt tartalmaz olyan tápanyagokat, amelyekre testünknek szüksége van és amelyek egészségesek, például egészséges zsírok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok. Bár a kecskesajt ajánlott napi adagja kicsi (28 gramm), mégis lenyűgöző mennyiségű tápanyagot tartalmaz.
Egy adag (28 gramm) finom kecskesajt a következőket tartalmazza (forrás):
- Kalória: 102
- Fehérje: 6 gramm
- Zsírok: 8 gramm
- A-vitamin: a DOP 8% -a (napi ajánlott bevitel)
- Riboflavin (B2-vitamin): a DOP 11% -a
- Kalcium: a DOP 8% -a
- Foszfor: a DOP 10% -a
- Réz: a DOP 8% -a
- Vas: a DOP 3% -a
A kecskesajt szintén jó szelén-, magnézium- és B3-vitamin-forrás.
- Egy adag kecskesajt 6 gramm fehérjét tartalmaz, amelyek a kalciummal, a foszforral és a rézzel együtt tápanyagok, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséges csontokhoz (forrás).
- Ezenkívül a kecskesajt egészséges zsírokat, köztük közepes láncú zsírsavakat tartalmaz, amelyek jóllaknak és segítenek a fogyásban (forrás).
- Érdekes módon a kecsketejben sokkal több van a fent említett zsírsavakban, mint a tehéntejben. Ezek a zsírsavak gyorsan lebomlanak és felszívódnak a szervezetben, így valószínűleg nem raktározódnak zsírokban (forrás).
A benne található többi zsírnak is vannak olyan előnyei, amelyek befolyásolják az általános egészségi állapotot, például a kapronsavnak, a közepes láncú zsírsavnak, antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatása van.
- Laboratóriumi és állatkísérletek kimutatták, hogy a kapronsav hatékonyan küzd a pattanások ellen, mivel csökkenti a P. acnes baktériumot, amely fokozza a gyulladást és a pattanások kialakulását (forrás).
Összegzés: A kecskesajt jó állati fehérje forrása, egészséges zsírok, vitaminok a ásványok. A benne található zsírsavak rendelkeznek antibakteriális hatások és segít elérni jóllakottság.
Probiotikumokat tartalmaz
- A probiotikumok olyan baktériumok, amelyek segítik a testet és annak egészségét, de sokféleségük ismét a kecskesajt típusától függ. A kecskesajt két második probiotikumot tartalmaz - L. acidophilus és L. plantarum (forrás).
- Kiderült, hogy ha probiotikumokat vesz fel az étrendbe, akkor jobban működik az emésztése, és emeli az immunitást (forrás).
- Érdekes módon a sajt kiváló probiotikumok hordozója, mert nagy mennyiségű zsírt tartalmaz és szilárd összetétele megvédi őket a baktériumoktól (forrás).
- Ha több probiotikummal rendelkező sajtot szeretne vásárolni, keresse meg az idősebbeket vagy a pasztörizálatlan tejből készülteket (forrás).
Összegzés: A kecskesajt egyes fajtái, például a pasztörizálatlan tejből készült fajták, az úgynevezett egészséges baktériumokat tartalmazzák probiotikumok.
Könnyű és gyors emésztés
Sokan kicserélték a tehéntejből származó tejtermékeket a kecsketejből készültekre a kecsketej termékek jobb emésztése érdekében.
Ennek oka, hogy a kecsketejtermékek fehérje szerkezete eltér a tehéntejtermékektől, és kevesebb laktózt is tartalmaznak. Az emlősök tejében a laktóz a fő szénhidrát.
- Becslések szerint a világ népességének akár 70% -ának is problémája van a laktóz emésztésével, amelyet különféle szindrómák kísérnek, például puffadás, hasi fájdalom, puffadás és hasmenés (forrás).
- A szakértők azt javasolják, hogy a laktóz malabszorpcióban szenvedők legfeljebb 12 gramm laktózt vegyenek be, különben számíthatnak a fent említett szindrómákra (forrás).
Mivel a kecsketej kevesebb laktózt tartalmaz, mint a tehéntej, a kecskesajt termékek, például a joghurt és a tej jobb választás lehet a laktóz-intoleranciában szenvedők számára. Ezeknek az embereknek azonban szem előtt kell tartaniuk, hogy a lágy sajtok több laktózt tartalmaznak, mint a kemény és az idősebb sajtok, függetlenül attól, hogy tehén- vagy kecskesajtról van-e szó.
A kecsketej alacsonyabb A1-kazeintartalommal is rendelkezik, amely egy olyan fehérjetípus, amely egyes embereknél a tejérzékenység és az azt követő bélgyulladás tüneteit okozhatja (1. forrás, 2. forrás).
A kecsketej többnyire A2 kazeint tartalmaz, egy olyan fehérjetípust, amely kevésbé irritáló és allergén az A1 kazeinhez képest.
45 laktóz intoleranciában szenvedő ember vett részt egy vizsgálatban, amelyben A1 kazeint tartalmazó tejet ittak, és emésztési zavarokat okoztak számukra a bélgyulladás enyhe jeleivel.
Ezek az emberek ezt követően A2 kazeint tartalmazó tejet kezdtek inni. Az emésztési zavarok nem súlyosbodtak, a gyulladás pedig kezdett alábbhagyni (forrás).
Összegzés: Kecskesajtja van kevesebb laktóz és jelentősen kevesebb A1 kazein mint egy tehén, mi teszi őt jobb választás az emberek számára, akiknek van intolerancia tejterméknek Termékek tól től tehén tej.
Jobban kielégít, mint más sajtok
A kecsketej egyedülálló zsírsavat tartalmaz, amely számos egészségügyi előnnyel jár.
A kecsketej termékekről kiderült, hogy gyulladáscsökkentő hatásúak, sőt hatékonyan csökkenthetik az éhségszintet.
A kecsketejben több rövid és közepes láncú zsírsav van, mint a tehéntejben. Sok közepes láncú zsírsavat, kaprinsavat és kaprilsavat tartalmaz. Ezek a zsírsavak gyorsan emészthetők, azonnali energiaforrást és jóllakottság érzetét kelti.
Egy 33 felnőtt bevonásával végzett tanulmány megállapította, hogy ha a reggeli során kecsketejtermékeket is tartalmaz, akkor kevésbé kell éhesnek éreznie magát, mint a tehéntejtermékeket tartalmazó reggelivel (forrás).
Az éhség csökkentése és a teltség növelése fontos tényezők, amelyek segíthetnek a fogyásban.
Egy másik tanulmány azt is kimutatta, hogy a kecskesajt jóllakása mellett segíthet csökkenteni a gyulladást a szervezetben. A kecsketej ugyanis egészséges idős emberekben csökkenti az interlecin-8 és az interlecin-6 gyulladásos fehérjéit (forrás).
Összegzés: A kecsketejtermékek, beleértve a sajtot is, készíthetnek kielégíti és csökkenti az éhséget, aminek köszönhetően e termékek fogyasztása képes elősegíti a fogyást.