Valahogy kiderült, hogy megtörtént. A szárított paradicsom csak a kezembe került, kész volt a kenyértészta. És egyszer-kétszer megtörtént. De a ház szaga igazán csodálatos volt .
A "fehéret" kenyérre félretettem. Hogy megértsük, mi az - rozs kovász és csak búzakenyérliszt. Csak a fehér kenyér és az a paradicsom éppen alkalmasabb ilyen típusú kenyérhez, mint ahol nagyobb a rozs vagy a teljes kiőrlésű gabona aránya.
Erjesztés: 15 g élesztő, 50 g víz és 50 g rozskenyér (sima) liszt
Adjunk hozzá 330-350g vizet az erjesztéshez szükséges tésztához (a tészta hidratálásának szokása és készsége szerint)
500g búza kenyérliszt T650
11g só
5-6 darab szárított paradicsom vagy olajban
Miután összehajtogatta és megsavanyította a tésztát (kb. 2 óra múlva), terítse el a tésztát a felületen, csak hengerre van szüksége a kezével, és apróbb darabokra helyezze a felszeletelt paradicsomot.
Úgy döntöttem, hogy a tésztát pirítós formába forgatom
A behelyezés után előmelegített sütőben 250 ° C-on sütötték, a csökkentett hőmérsékletet 15 percig 230 ° C-ra csökkentették, majd 20 percig tovább csökkentették 200 ° C-ra, kivették a formából és tovább 180 ° C-ra sütötték. kb. 5-7 percig. csak azért, hogy "megerősítse" a pirítós oldalát, és az oldalakon is ropogtassa a kérget.
Hűtsük grillre
és kész ... és ez a szag
a paradicsom helyettesíthető olajbogyóval vagy sült hagymával. A kenyér ugyanolyan jó lesz.
9 Válasz a “Kenyér paradicsommal” szóra
Az élesztő kérdése Az LMmusim csak sima lisztet vagy tönkölylisztet használhat. hát, köszönöm
Bármilyen lehet. és búzaallergiája van, ha tönkölyöt akar ?
Zuzka, kérlek, süsd meg egyenesen sütés után, vagy hagyd megsavanyodni. Köszönöm a remek recepteket.
hengerlés után mindig hagyjuk erjedni 60 percig/90 percig
Hagyja a kovászt állni, ameddig csak lehetséges?
Az erjedésnek meg kell duplázódnia
Azt hiszem, rosszul kérdeztem 🙂 inkább annak kellett volna lennie, hogy nekem is 8-12 órába kerül-e a kovász
És még erjedni - nekem úgy tűnik, 15g volt. Csak egy kis kenyér lesz?
Megduplázhatom? És ha igen, akkor az útra, majd kétszer annyi kín, víz?
Estelen kezdem, ezért inkább megkérdezem 😉
Van ízlésünk hozzá, és sok palacsintát is készítünk
hát, köszönöm
Az erjedés a szoba hőmérsékletétől függően 6–12 órát vehet igénybe. Megduplázódhat minden nap, más időpontban. Mert még az élesztőnek is minden nap más az ereje.
Az élesztő aránya rendben van, és a kenyér nem kicsi, ott 500 g liszt megy .
Még mindig kérdés: nincs előkészítve a tészta, ezért nem tudom, vajon összekeverik-e, amint a kovászt liszttel és vízzel összekeverem, vagy csak só hozzáadása után.
Bepillantottam a receptre Az első cipónk és a 123-as forma, és mindenki más eljárással rendelkezik .
Köszönöm