csicseriborsó

A csicseriborsó régiónkban kevésbé ismert hüvelyes, ami óriási kár, mivel minden hüvelyes fajta közül a legtöbb fehérjét tartalmazza, ugyanakkor nem okoz kellemetlen inflációt.

Sokan tévednek borsóval, de a csicseriborsó, bár mi is római borsóként ismerjük, nagyobbak. Ha még nem ismerte a csicseriborsót, ne gondolja, hogy új. Ezt a növényt több mint 7000 évvel ezelőtt a Közel-Keleten termesztették. A mai napig van egy népszerű étel, amelyből a híres falafel finomságok, amelyek sült csicseriborsó golyók, és a hagyományos hummus kenhető. De miért olyan népszerű a csicseriborsó? Kétségtelenül tápértéke miatt. A magas fehérjetartalom mellett számos ásványi anyagot is találunk, különösen vasat, kalciumot, A-, B-, C-, E- és K-vitamint, és természetesen, mint más hüvelyeseknél, rostot. Ezenkívül a csicseriborsó egyáltalán nem tartalmaz nincs glutén, ami ideális étel a celiakia számára. Kiválóan alkalmazható különféle étrendekhez, mivel alacsony a kalóriatartalma.

A csicseriborsónak van enyhe diós ízű és mint a szója, főzve is helyettesítheti a húst. A konyhának sokféle felhasználása van - lehet. A friss csicseriborsó elegendő 10 percig főzni, szárítva, mint a borsó, 1-2 órán át kell főzni. Velünk száraz sütés, adjunk salátákhoz, levesekhez, finom kenhető ételeket, palacsintát készíthetünk, sőt csicseriborsólisztet is készíthetünk belőle leggyakrabban konzerv csicseriborsót kapnak, amelyet használat előtt alaposan le kell öblíteni és le kell engedni. Azonban nem csak csicseriborsót kell levesbe főzni, hanem nem hagyományos receptjeink inspirálhatják.

Görög saláta csicseriborsóval és szardínia

Könnyű és egyszerű saláta csicseriborsóval, a nyári napokra elkészítve.

Szükségünk van:

  • 3 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál szűz olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • szárított oregánó
  • fekete bors
  • 3 közepes méretű paradicsom
  • 1 saláta uborka
  • 400 gramm csicseriborsó (konzerv)
  • 75 gramm feta sajt
  • 75 gramm lilahagyma
  • 2 evőkanál fekete olajbogyó
  • 2 doboz (kb. 200 gramm) szardínia olívaolajban vagy saját lében

Megközelítés: Keverje össze a citromlevet, az olajat, a zúzott fokhagymát, az oregánót és a borsot. Hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot, uborkát, csicseriborsót, feta sajtot, hagymát és olajbogyót, és óvatosan összekeverjük. Tálaláskor helyezzen a tetejére szardínia darabokat.

Csicseriborsó

A sült csicseriborsó ropogós és nagyon hasonlít a földimogyoróra, így egészséges helyettesítőként szolgálhat chips vagy sós mogyoró helyett.

Szükségünk van:

  • 1 doboz csicseriborsó
  • olivaolaj
  • zúzott rasca
  • őrölt friss bors
  • őrölt majoránna
  • só

Megközelítés: Melegítse elő a sütőt 260 ° C-ra. Szárítsuk meg a lecsepegtetett csicseriborsót, és keverjük össze egy tálban olajjal, rascával, majorannával, friss borssal és sóval, hogy egyenletesen be legyen vonva a fűszerkeverékkel. Öntsük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük barnára, kb. 25-30 percig. Sütés után hagyjuk kihűlni. A letakart ropogós csicseriborsó szobahőmérsékleten körülbelül 2 napig kitart.

Gyors hagymaleves csicseriborsóval

Szükségünk van:

  • 1 evőkanál olaj
  • 2 nagy hagyma
  • 1 pórus vagy újhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kakukkfű
  • frissen őrölt fekete bors
  • fél liter marhahúsleves
  • 1 doboz csicseriborsó (kb. 500 gramm)
  • friss metélõhagyma

Megközelítés: Olaján megpirítjuk a hagymát, és puhára pároljuk, amíg be nem fed. Ezután adjuk hozzá a póréhagymát, a granulált fokhagymát és a kakukkfüvet, és fedetlenül főzzük, amíg a póréhagyma meg nem puhul. Adja hozzá a húslevest, a csicseriborsót és a fekete borsot, és hagyja felforrni. Csökkentse a hőt, vagy állítsa alacsonyabb hőmérsékletre, és főzze, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Végül keverjük hozzá a frissen apróra vágott metélőhagymát. Pirított kenyérrel tálaljuk.

Szereted a csicseriborsót? Milyen ételeket használ az elkészítéséhez? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.