házi

Készítsen egészséges házi lekvárot

A házi lekvár a különféle betegségek kezelésében is segítséget nyújt, amikor gyorsan és minőségesen elkészíti.

A lekvárszezon még korántsem ért véget. Az alma, a körte, a szilva és a lédús szőlő megérdemli a figyelmét, mert tele vannak értékes anyagokkal, amelyeket érdemes száraz napokon tartani. A lekvárfőzéshez még mindig hozzátartozik a tévhit, hogy a konyhában gyümölcsöt szedve töltött végtelen órák száma eltelt. Ez az előállítási módszer, amely a víz folyamatos keverés közbeni elpárologtatásából áll, nemcsak hosszadalmas, de nem is ad megfelelő eredményt. Hosszú főzéssel a gyümölcs minden értékes anyagát elveszíti, beleértve a természetes színezékeket is, és a fokozatos cukor hozzáadása édesített zselét eredményez, nem pedig ízletes és egészséges lekvárot.

Három szabály

Az őszi lekvár elkészítését másként kell kezelni, mint a lágy nyári bogyós gyümölcsök és a csonthéjasok feldolgozását.

Első szabály: ne siess. Az alma és a körte tovább bírja, nyugodtan tegye félre későbbre. A szilva viszonylag gyorsan elpusztul, előbb dolgozza fel őket.

Második szabály: rövid ideig főzzük meg a gyümölcskeveréket, és hagyjuk a zselésítést természetes pektinnel.

Harmadik szabály: Főzés előtt feltétlenül tartsa be a gyümölcs és a cukor arányát. Az ideális a 2: 1, azaz két rész gyümölcs és egy rész cukor. Ebben az arányban a lekvár elég édes lesz, ugyanakkor a gyümölcs íze meg fog tűnni. A gyümölcskomponens részaránya a lekvárban 66 százalék lesz! Külön is vásárolhat cukrot és gélképző anyagot, de praktikusabb a gélképző cukor, amely már tartalmazza a megfelelő arányú cukrot, természetes pektineket és citromsavat, így nem tévedhet el.

Lekvár vagy lekvár?

Az őszi gyümölcs feldolgozásakor tisztában kell lenni azzal, hogy mi a különbség a lekvár és a lekvár között, ami ízben és szerkezetben van. A klasszikus lekvár extra sűrű és sima gyümölcskeverék, nem túl édes, alkalmas főzésre, mint kenyérsütésre. A gyümölcskeverékből a víz egyszerű, de időigényes elpárologtatásával készül. Másrészt a lekvár alkalmasabb közvetlen fogyasztásra és a desszertek vagy desszertek ízének diverzifikálására.

A lekvárral ellentétben cukrot és pektint adnak hozzá, hogy zselés állagú legyen. Rövid ideig főzik, és az előkészítése során a képzeletnek nincsenek korlátai. Elég a gyümölcsöt apróra vágni, a sűrűbb gyümölcsök, például szilva esetében jobb, ha egy részt összekeverünk, hogy a keverék szépen összeérjen. Az íze megváltoztatható más gyümölcsök, citromlé, gyógynövények, aromás fűszerek vagy alkohol hozzáadásával.

Találja ki és varázsolja

Tökéletesen kombinálhatja az őszi betakarítást. Az alma tökéletes körte és szilva. A körte lekvár tökéletesen felfrissít néhány szőlőbogyót vagy egy kis szőlőlevet.

Tipp az igazi őszi lekvárhoz: a körte, az alma és a szilva egyenlő része. Ne félj kísérletezni. A hagyományos főtt lekvár mellett próbáljon ki például egy csokoládé kombinációt, amely palacsintához és kiflihez alkalmas. Hozzáadhat egy kanál hazai művészetet is a szilva mellé. A koriander, a menta, a lonc vagy akár a lonc teljesen más ízt ad a szilvalekvárnak. Az igazi ínyencek nem engedélyezik a szőlőlekvárt. A fajtától függ, de általában meglehetősen aromás, és nem kell ízesíteni. A bogyókat először merülő keverővel keverjük össze, rövid ideig főzzük és szitán átengedjük. Úgy járjon el, mint más lekvárok esetén, a zselésítőszerre vagy a cukorra vonatkozó utasításokat követve. Ízlésétől függően adhatunk hozzá citromlevet, és a szőlőlekvár ideális alapanyag a frissítő süteményekhez, például az édes linzi süteményekhez. Nem csak őszi gyümölcsökből kell lekvárot vagy kompótot készítenie.Ha szereti az egzotikus konyhát, a húshoz való gyümölcsmártás kiváló - chutney. Készítse elő a gyümölcsök táplálkozását gyermekek vagy unokák számára. Az alap az alma, amelyet különféle módokon kombinálhat. Főzés előtt összekeverjük a gyümölcsöt, ízlés szerint hozzáadjuk a cukrot és rövid ideig főzzük.

Denisa Lysinová táplálkozási tanácsadó tanácsot ad

  • A gyümölcskenetek fogyasztása - akár vásárolt, akár házi - nagy hagyományokkal rendelkezik hazánkban. A lekvárokat, lekvárokat, zseléket és lekvárokat az alapanyag - gyümölcs vagy gyümölcs félkész termék - főzésével, cukor, pektin hozzáadásával és az ezt követő betöményítéssel készítik.
  • A gyümölcskenetek magas cukortartalma az energetikai és ízbeli jelentősége mellett tartósítószerként is szolgál, amely elnyomja a mikrobák aktivitását. Ma széles választékot talál, beleértve a dia vagy bio termékeket. A klasszikus ízek mellett próbáljon ki nem hagyományos ételeket, például paradicsomot, homoktöviset, datolya-gyömbért vagy üreges lekvárt.