gyakorlatban

Ketogén étrend a gyakorlatban: Csoda vagy mítosz?

A divatos ketogén vagy „keto” diéta állítólag képes „feltörni az anyagcserét”, amely hívei szerint hatékonyabb, mint más étrendek (leggyakrabban magas szénhidráttartalmú) étrendek. Mit tudunk fiziológiai mechanizmusainak gyakorlati jelentőségéről a zsírvesztés összefüggésében? Megfelelően magas színvonalú kutatás csak a közelmúltban jelent meg. Megtudhatja, hogy mit találtak a cikkben dr. Brad Dieter, Washington Állami Egyetem.

Az elmúlt évtizedekben orvosok és kutatók a makrotápanyagok arányának szent gráláját keresték, ami a testzsír csökkenéséhez vezet. E keresés során az úgynevezett ketogén étrend is részletes tanulmány tárgyává vált, mert érdekes eszköz, amely lehetővé teszi fiziológiánk egyik aspektusának "feltörését".

Ez a feltörés olyan dolog, amely további súlycsökkenési előnyökkel jár?

Nézzük meg, mit mond a kutatás, és beszéljünk a ketogén étrend gyakorlati alkalmazásáról.

Mielőtt nekilátnánk, őszinte leszek a személyes véleményemről. Nyíltan fogom elmondani személyes véleményemet, hogy felmérhesse az elfogultságom mértékét, és a megfelelő mértékben el tudja venni a cikkemet.

Nincs semmi ellenem a ketogén diéta ellen.

Olyan eszköznek tekintem, amely egyes összefüggésekben sikeresen használható, másokban sikertelenül.

Mi a ketogén étrend?

A ketogén étrend teljes, mélyreható, részletes tárgyalása meghaladja a cikk kereteit. De alapvető ismeretek elengedhetetlenek, és azok számára, akik számára ez a koncepció új, engedjék meg, hogy legalább nagyon röviden.

A ketózis az anyagcsere olyan állapota, amely akkor fordul elő, amikor a szervezet olyan kevés szénhidrátot fogyaszt, hogy az ATP [energiaforrás] előállításához szinte kizárólag a zsírsavak oxidációjára [lebomlására] és a ketontestek anyagcseréjére kell támaszkodnia.

Olyan szövetek vannak a testében, amelyek mind szénhidrátokat, mind zsírokat (például izmokat) * felhasználhatnak. Vannak olyan szövetei is, amelyek kiválóan felhasználhatják a glükózt, de nem működnek jól a zsírsav-anyagcserén (például az agyon). Ez az egyik oka annak, hogy a vércukorszint szabályozása olyan fontos (számos oka van, de ne térjünk el a témától).

Ha nem egészíti ki a glükózt étellel (olyan források, mint az ételben lévő szénhidrátok), és a testének kezd fogyni a készlet (például az izmokban és a májban található glikogén), a testének meg kell találnia egy másik módját a szövetek, például az agy mozgatására . Ezt úgy éri el, hogy úgynevezett ketontesteket szabadít fel agyunk és más szövetek számára, amelyek nem használják a zsírt energiaforrásként.

A ketogén étrend lehetővé teszi számunkra a túlélést anélkül, hogy hosszú ideig étkeznénk. Ha a ketózist biokémiai és fiziológiai szempontból vizsgáljuk, akkor azt lehetne állítani, hogy a ketózis állapota valójában a túlélés mechanizmusa vagy stratégiája. Szerintem valóban helyénvaló a túlélés adaptációjaként tekinteni rá, és ez érdekes kérdéseket vet fel. De ez nem azt jelenti, hogy szükségszerűen rossz dolog.

Ezenkívül, és a cikk tárgyában, a ketogén étrend lehetővé teszi, hogy sokáig éljünk gyakorlatilag nulla szénhidrátbevitel mellett. Ennek eredményeként a normálnál jóval alacsonyabb inzulinszinttel élhetünk.

CICO vs hormonok

A ketogén étrend tényleges pontja az elhízás okának konkrét hipotézisétől és a zsírraktározás fő hajtóerejétől függ.

Jelenleg két népszerű véleményáramlat van, amelyet közvetlenül ellentmondónak tekintenek. Az első az alsó kalóriamodell, a kalóriák kalóriákban (CICO). A második a hormon modell (más néven szénhidrát-inzulin modell).

A zsírtömeg-szabályozás elmélete A CICO a termodinamika első törvényén alapszik, és a testet bombaboriméterként kezeli. Lényegében azt állítják, hogy a testtömeg, tehát a testzsír a "mit eszel" és "amit éget" egyenlet.

A zsírszabályozás hormonelmélete (más néven az elhízás szénhidrát-inzulin elmélete) azt állítja, hogy a zsírtömeg meghatározó tényezője nem a kalória, hanem a hormonok.

Összefoglaljuk mindkét elméletet egy mondatban:

CICO: A kalóriák kalóriák, függetlenül attól, hogy milyen típusúak, mert mind egyenértékűek.

Hormonelmélet: A zsírfelhalmozódás a szénhidrátfogyasztás eredménye, amely megnövekedett inzulinszinthez vezet, ami az anyagcserét a zsírraktározás módjába állítja át, nem pedig az oxidációját.

Hipotézis tesztelés

Mindkét modell tesztelhető jóslatokhoz vezet, ami a tudomány jellemzője.

Úgy gondolom, hogy a legjobb, ha szavakat kölcsönözünk ebben a kérdésben sokkal bölcsebb és sokkal tapasztaltabbaktól, Dr. Kevin Hall: „A szénhidrát-inzulin modell logikus következménye, hogy csökkenti az étrendben a szénhidrátok arányát a zsírhoz viszonyítva, a fehérje vagy a teljes kalóriabevitel megváltoztatása nélkül, ezáltal csökkentve az inzulin szekrécióját, növelve a zsírszövetből a zsír mobilizációját és fokozva a szabadon keringő zsírsavak.savak. Tehát úgy gondolják, hogy a megváltozott anyagcsere- és endokrin állapotok enyhítik a belső sejtes éhezés állapotát, ami csökkent éhséget, fokozott testzsír-veszteséget és megnövekedett test-energiafelhasználást eredményez. Ezzel szemben a hagyományosabb modell azt állítja, hogy a kalória kalória, vagyis a szénhidrátok és az étkezési zsír izokaloros [kalóriatartalmú] változásai nem befolyásolják jelentősen az energiafogyasztást vagy a testzsírt. "

Lényegében, ha a hormonelmélet helyes, a szénhidrátok csökkentése és a zsír növelése nagyobb előnyt jelent a zsírvesztés szempontjából; ha a CICO modellnek igaza van, akkor nem lesz különbség.

És mondhatnád A hormon modell a ketogén étrend alapja.

Bár a ketogén étrend kutatásának valóban gazdag története van (erről alább beszélünk), csak A közelmúltban elegendõen ellenõrzött vizsgálatok kezdtek megjelenni, amelyek elegendõ "kemény adatot" szolgáltatnak a kérdés megválaszolásához..

A legfrissebb, amely a ketogén diéták szerepét vizsgálta, két tanulmány, amelyet dr. Kevin 1., 2. terem.

Kezdjük az első vizsgálattal.

Kutatás 1.
Alapvetően egy keresztmetszeti vizsgálat volt, amelyben az emberek vagy korlátozó szénhidráttartalmú étrendet, vagy korlátozó zsírtartalmú étrendet fogyasztottak 6 napig az alap diéta után 5 nap után.

A szerzők azt találták a csökkent szénhidrátbevitel fokozott zsírsav-oxidációhoz vezetett és a szénhidrát oxidációjának csökkentése. A zsírbevitel csökkenése azonban részben a testzsír jelentős csökkenéséhez vezetett ahhoz a csoporthoz képest, amely korlátozta a szénhidrátbevitelt.

A tanulmány legfontosabb megállapítása az volt a zsírsav oxidációjának növekedése (az egyik mért érték, amelyet a ketogén étrend előnyének tekintenek) nem feltétlenül jelenti a testzsír jelentős csökkenését, de a valóságban pont ennek az ellenkezője lehet.

2. kutatás
Ez a tanulmány az eddigi egyik legjobban kontrollált, megtervezett és legjobban lefolytatott étrendi tanulmányt jelenti.

Metabolikus egységek [anyagcsere-problémákra szakosodott osztályok], kalorimetria (az alapanyagcsere mérésére), DEXA [csontsűrűség mérése], kettős vízjelölés, több hely és több kutató használata, jól elkészített statisztikák. ez egy diétás kutatás között Cadillac.

Röviden: "Tizenhét túlsúlyos vagy elhízott férfit felvettek az anyagcsere-egységekbe, ahol 4 hétig szénhidrátalapú (BD) étrendet fogyasztottak, majd 4 hétig izokaloros KD [ketogén étrend] következett, amelynek ugyanolyan fehérje volt tartalom."

Ebben a tanulmányban a résztvevők körülbelül 0,8 kg-ot fogytak (ebből 0,5 kg testzsír volt) egy 15 napos, magas szénhidráttartalmú étrend során. A ketogén étrend gyors, 1,6 kg-os fogyáshoz vezetett a vízveszteség miatt, mivel 15 nap alatt csak 0,2 kg zsír fogyott ketogén étrenden.

Így a tanulmány során a résztvevők körülbelül fél font zsírt vesztettek 15 nap alatt szénhidrátokban gazdagabb étrend mellett, míg a ketogén étrend még negyednegyed zsírvesztést sem eredményezett. Ez mind alacsonyabb inzulinszint és magasabb ketontestszint ellenére a ketogén fázisban fordult elő. Ez arra is utal, hogy a ketogén étrend nem nyújt metabolikus előnyt a fogyás számára ebben az időszakban.

Gyakorlati használat

A ketogén étrend eszköz
Megismétlem álláspontomat a cikk elején. Nincs semmi ellenem a ketogén diéta ellen. Ez egy olyan eszköz, amely bizonyos körülmények között sikeresen használható. Nincs értelme utálni a táplálkozási eszközt.

Megfelelően vagy nem megfelelően használható. Ha orvos vagy, ismerd meg azokat a kereteket és körülményeket, amelyek között érdemes és nem szabad használni ezt az eszközt.

A ketogén étrend a testzsír csökkenéséhez vezethet
Egészen objektív leszek. Számos tanulmány bizonyítja, hogy a ketogén étrend fogyáshoz vezet.

De ismétlem: IGEN, ketogén diétával fogyhat. De nem ez a lényeg.

Ketogén étrend nem nyújt hasznos anyagcsere-előnyt
Mint fent említettük, a ketogén étrend testzsírvesztéshez vezethet. Az igazi kérdés az, hogy vajon nagy vagy legalábbis hasznos előnyt nyújt-e a súlycsökkenést célzó egyéb súlycsökkentési beállításokkal szemben.

A rendelkezésre álló adatok alapján meggyőződésem, hogy a válasz nemleges.

A ketogén étrend mint orvosi terápia
A rendelkezésre álló források arra utalnak, hogy a ketogén étrendet eredetileg terápiás módszerként alkalmazták gyermekkorban egyébként nehezen kezelhető rohamok esetén. Az agyi anyagcsere különbözik más szervek anyagcseréjétől, és számos neurológiai probléma esetén az agyban a keton anyagcsere terápiás előnyt jelent.

Ezenkívül néhány kísérleti tanulmány a ketogén étrend pozitív hatásait sugallja agydaganatokban (konkrétan a glioblastoma multiforme) szenvedő betegeknél.

Ezeket a vizsgálatokat a szükséges összefüggésekben kell értelmezni, mivel a rák genotípusosan, fenotípusosan és metallobikailag sokféle betegség. És vannak adatok, amelyek ezt bizonyítják a keton anyagcseréjénél fellépő egyes daganattípusok túlélik, sőt fejlődnek (1, 2, 3). Azonban még mindig sok laboratóriumi és klinikai kutatásra van szükség, mielőtt az orvosok ketogén étrendet kezdenének előírni a rákos betegek számára.

Következtetés

A ketogén étrend olyan táplálkozási eszköz, amely felhasználható a kalóriahiány elérésére azoknál az embereknél, akik jól érzik magukat az ilyen étrendben és betartják azt.

Úgy tűnik, hogy nincsenek csodálatos tulajdonságai, de zsírvesztés esetén hatékonyan alkalmazható konkrét körülmények között, ha magasabb szintű életmódot eredményez.

Gondoljon arra, mint eszközre, és használja a megfelelő helyzetekben!

* Fel kell hagynunk az olyan kifejezések használatával, mint "Az agy/szív a ketontesteket részesíti előnyben a glükóz vagy a zsírsavak helyett." A sejtjei nem kedvelnek semmit. A sejtszintű anyagcserét a kémia kondicionálja, a biológiai környezetbe ültetve (ami az egész biokémiát eredményezi). A kémia nem preferál semmit, előrehalad előre a specifikus állapotok és bizonyos tulajdonságok alapján (ne feledje, a kémia magában foglalja a kémia, a kémia biológia és a biológia élettana).

Brad Dieter, PhD, Washington Állami Egyetem és Idahói Egyetem
Brad PhD fokozattal rendelkezik az élettanban, és kutat az étrend és a testmozgás sejtmechanizmusairól olyan krónikus betegségeknél, mint az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek.

Letöltve a szerző engedélyével
forrás: http://sciencedrivennutrition.com/the-ketogenic-diet/

A szerkesztő megjegyzése: Igen, vannak olyan emberek, akik a rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett a legjobb súlyt vesztették. És még van néhány kutatás, amely azt sugallja, hogy az ilyen étrend hatékonyabb, mint a magasabb szénhidrátszinttel rendelkezőké. A lényeg az, hogy egy ilyen kutatás nem ellenőrizte a fehérjét.

Soenen és munkatársai például négy, különböző fehérje- és szénhidráttartalmú, de azonos energiatartalmú étrendet teszteltek. A kutatás egy évig tartott, az alacsony szénhidráttartalmú csoport az első három hónapban csak 5% szénhidrátkalóriát kapott, szemben a fennmaradó kilenc 25% -ával. A szerzők a következőképpen kommentálták az eredményeket: "A kutatások megcáfolhatatlanul kimutatták, hogy mind a négy diéta sikere ellenére a nagyobb sikert támogató tényező egy viszonylag magasabb fehérjetartalom és nem egy viszonylag alacsony szénhidráttartalom."

Külön köszönet a szerkesztőknek: Petra Lörincziová