Kísérletezzen az ízléssel, és tegyen valamit az egészsége érdekében! A legújabb kutatások megerősítették, hogy azok az emberek, akik pikánsabban fogyasztanak, ill. fűszeres ételek, ritkábban nyúlnak sós és édes ételekhez. Miért van ez így?

A tudósok azt állítják, hogy a bizonyítékok a fűszeres ételek mellett szólnak - elűzik a só vagy cukor iránti étvágyat. Ez a Hypertension magazinban megjelent kínai tanulmány szerint, amelyben 600 ember vett részt. A sós és fűszeres ételek fogyasztása során érzett ingerlés átfedésben van - állapították meg a kutatók. Tehát az ízlelőbimbók ugyanolyan elégedettek, ha sós étel helyett valami pikánssal kedveskednek nekik. Ezenkívül a fűszeres ételek fogyasztása növeli a sós íz iránti érzékenységet, így a túlzott sófogyasztás megelőzése is.

Bővebben: Öt kincs a konyhából Dr. Bukovsky szerint: A fűszerek rendkívüli egészségügyi hatásai!

A fűszeres ételeket kedvelők napi 2,5 grammal kevesebb sót fogyasztanak, mint azok, akik nem kedvelik a fűszereket. Éles ízléssel egy másik előnyt is kapnak - alacsonyabb vérnyomást, kevesebb szívinfarktus kockázat mellett. Richard David Wainford, a Bostoni Egyetem szakértője szerint ezt az étkezési szokást a világ más tájairól érkező emberek is átvehetik. Ugyanakkor a stratégiailag megnövekedett fűszerfogyasztás jobb választás lehet, mint az élelmiszerek sótartalmának célzott csökkentése.

Összezavaró eredmények?

Ahogyan azonban a CNN írja, a vizsgálatok eredményei zavarosak és ellentmondásosak lehetnek. Egy 40 önkéntes bevonásával készült dán tanulmány cáfolja az állításokat és az édes ételek fogyasztását fűszeres ételek fogyasztása után. Amikor a résztvevők édes, meleg és savanyú ételeket kóstoltak chili paprikával, kifejezettebb édes íze volt, mint amikor jelentős utóíz nélkül ételt fogyasztottak. Egyéb vitatott eredményekkel egy másik dán tanulmány is érkezett - az önkéntesek fűszerezett levest fogyasztottak, és amikor befejezték az étkezést, jelentősen megnőtt az étvágyuk a sós és zsíros ételek iránt. Amikor azonban az önkéntesek paradicsomlevest ettek cayenne-borssal, már nem ízlelték a sós vagy fűszeres ételeket. De akkor a kutatók nem tettek fűszereket a levesbe, és a sós, fűszeres vagy sós íze hangzott.

enni

A paprikának tehát van mit elragadnia a fogyasztók édes nyelvén. Van egy növényi alkaloid, az úgynevezett kapszaicin, amely az égési érzést váltja ki, amikor megkóstoljuk őket. A tudósok szerint a vegyület képes elnyomni az édességet. Bár a kapszaicinről kimutatták, hogy elnyomja az étvágyat, hatása viszonylag gyenge - állítják szakértők. Ezért, ha a fűszeres íz segít a fogyásban, a fűszeres ételek fogyasztása nem okoz lenyűgöző hatást. Annak érdekében, hogy észrevegyen legalább egy kis változást önmagában, rendszeresen, például napi rendszerességgel kell fogyasztania a fűszereket. Amint azonban az orvosok évek óta hangsúlyozzák, minden mértékkel jár!