Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Tisztítsa meg a gombákat, vágja le és forró olajban süsse puhára. A két hagymát apróra vágjuk, és a gombához adjuk. Minden aranyat sütünk. Só és fűszerezés.
Öntsön 0,5 liter hideg vizet a lisztbe egy tálban. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá tojást, és dolgozzuk át a kezünkkel körülbelül 15 percig, hogy a tészta ne ragadjon meg. Ha szükséges, szórjon egy marék lisztet az ösvényre, és tökéletesen dolgozza meg. Szükség szerint megismételjük az eljárást. A jól feldolgozott tészta tökéletesen sima, szilárd és rugalmas. Osszuk több kenyérre, és lisztezett deszkán tekerjük mindegyiket körülbelül 5 mm vastag lemezre.
Körülbelül 6 cm átmérőjű kerekeket vágunk ki. Ezután az egyes kerekeket nagyon vékony, körülbelül 12 cm átmérőjű kerekekké gördítjük. Mindegyik kerékre halmozott kanál gombatölteléket teszünk. Fokozatosan fogjuk összekötni az út szélét úgy, hogy az egész kerületen kis raktárakat készítünk és végül összekötjük. A kész khinkalit lisztezett tepsibe helyezzük. Az egész adagot egyszerre kell felforralni. Tegyen 10 khinkali adagot forrásban lévő sós vízbe (1 liter evőkanál sót 3-4 liter vízben). Keverje óvatosan, hogy ne tapadjanak össze, és főzzük 8-10 percig. Ezután gondosan kiválasztjuk őket. Tálaljuk forrón.